BRUNO PAILLARD Dosage Zéro - blanc

Champagne • Champagne

Prix : 50 à 75 € blanc effervescent A boire

Vin très réussi

Bruno Paillard Dosage Zéro blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021

Issu des 3 cépages champenois, vinifié à 50 % sous bois, il comprend 50 % de vins de réserve. Resté 3 à 4 ans sur lies, il n'a reçu aucun sucre ajouté après le dégorgement. Dans le verre, un champagne or intense parcouru d'un cordon très fin. Intense et complexe, il mêle les fruits exotiques compotés (ananas) et un léger boisé aux accents d'amande et de noisette grillées, qui s'affirme en bouche. Un peu strict en finale, il conjugue ampleur, gras et fraîcheur.

Champagne Bruno Paillard : Le vigneron

L'une des plus jeunes maisons de négoce, créée en 1981 par Bruno Paillard. Alors âgé de 27 ans, ce descendant de courtiers et de vignerons vend sa vieille Jaguar pour fonder son affaire. Il constitue patiemment un vignoble (environ 34 ha aujourd'hui, répartis dans 16 crus parmi les plus recherchés de la région, tels Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cumières, Verzenay) et s'équipe d'une cuverie « hors sol » ultramoderne. En 2019, Alice Paillard, fille du fondateur, a pris les rênes de la société. Misant sur des champagnes haut de gamme, la maison met l'accent sur le caractère septentrional et crayeux de la Champagne. Toutes les cuvées comptent au moins 20 % de vins vinifiés en fût, leur dosage est très réduit (extra-brut), leur bulle très fine. Le temps d'élevage est 2 à 4 fois plus long que le minimum requis par l'appellation.

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Détail du vin Bruno Paillard Dosage Zéro blanc

Quelle note du Guide Hachette le vin Bruno Paillard Dosage Zéro blanc a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Bruno Paillard Dosage Zéro blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.

Comment est élevé le vin Bruno Paillard Dosage Zéro blanc ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Bruno Paillard Dosage Zéro blanc ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2025.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Bruno Paillard Dosage Zéro blanc ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.

Garde :

2020 - 2025

Production :

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 °C

Producteur :

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne