BLASON DE BOURGOGNE

Empreintes authentiques 2008

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un chablis dans toute sa finesse et sa pureté. "Empreintes authentiques", cette coopérative chablisienne ne pouvait choisir meilleure signature pour désigner ce vin qui décroche la première place à la finale des coups de coeur de l'appellation. Il représente l'expression même du chablis avec son nez floral et minéral, d'une rare élégance. En bouche, l'attaque est franche et l'équilibre parfait entre la rondeur et l'acidité. Un trait de minéralité vient souligner l'oeuvre dans sa longueur. La vivacité sera à même de séduire des terrines de poisson ou autres escargots de Bourgogne.

Détail du vin Blason de bourgogne

Garde :

-

Production :

132 049 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.