BENOÎT CANTIN

Palotte Élevé en fût de chêne 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un boisé bien maîtrisé, un soupçon de césar et du caractère: ce 2008 marche dignement dans les traces de ses deux prédécesseurs (millésimes 2005 et 2006 coups de coeur en simple village). Derrière un nez fruité et élégant se cache une bouche puissante et enveloppée, empreinte de notes de cuir et de musc qui suggèrent une association avec un gibier, mais pas avant quatre ou cinq ans. Deux étoiles également pour la cuvée Émeline 2008 Élevé en fût de chêne, dont le joli nez est dominé par les petits fruits rouges qui s'expriment également en bouche. C'est frais, friand, avec beaucoup de volume. Un vin taillé pour la garde.

Détail du vin Benoît cantin

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Irancy

la Fiche appellation

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un mot du vin

Poulsard

Cépage noir cultivé dans le Jura et le Bugey. Même vinifié en rouge, il fournit un vin clairet presque rosé, peu tannique, frais et fruité. Seul ou associé au trousseau et au pinot noir, il constitue les vins arbois et les côtes-du-jura rouges. Vinifié en blanc dans l'appellation l'étoile (avec le gamay et le savagnin), il apporte de la rondeur en bouche et une finesse aromatique. Il peut aussi entrer dans la composition des vins de paille et du macvin de la même région. Syn. : ploussard.