BARON DE LA VARIERE

À dominante de cabernet franc, ce rouge est issu des parcelles les plus anciennes et les plus qualitatives du domaine. Intense, servi par un nez charmeur et complexe de fruits noirs et d'épices, il trouve en bouche une parfaite adéquation entre puissance et fraîcheur. C'est un vin de corps, bâti pour la garde, à réserver à des viandes goûteuses de type bœuf ou agneau.

Une magnifique cuvée à la robe profonde qui décline des arômes de fruits rouges mûrs, avec des nuances florales. Gourmande à souhait, elle emplit le palais de sa matière ample et persistante, bien soutenue pas des tanins qui savent se faire oublier.

Une robe d'un beau pourpre intense habille cette cuvée au nez magnifique, un panier de fruits rouges et noirs frais sur un fond finement boisé. La bouche se déploie dans un registre de fruits bien mûrs; elle se montre suave, charnue, concentrée mais sans jamais perdre en finesse et en élégance, bâtie sur des tanins veloutés. Un ensemble très harmonieux.

Cette sélection du Château La Varière a été vinifiée de façon traditionnelle: cuvaison assez longue de vingt jours et élevage de quinze mois en cuve. Elle a enthousiasmé le jury de dégustation. Sa robe intense, presque noire est splendide. Ses arômes subtils de fruits noirs et de fruits rouges annoncent une bouche riche, charnue, complexe. La superbe finale se termine sur des notes de fruits frais. Une référence pour les vins rouges du millésime 98.

Une cuvée rare, issue d'un chenin blanc botrytisé, élevée douze mois en barrique sur lies fines. Sa magnifique robe or est un régal pour l'œil. Le nez offre un festival d'arômes: pruneau, fruits confits, ananas et fines touches de miel. Puis vient le moment de découvrir cette matière complexe, puissante et aromatique, qui se prolonge remarquablement en finale.

"Jacques Beaujeau possède un vaste vignoble réparti dans les appellations les plus connues de la région. On connaît déjà son château la Varière (anjou-villages-brissac, bonnezeaux, quarts-de-chaume...). Il a acquis ce domaine plus récemment, en 2000. Grâce à cette cuvée, il obtient son sixième coup de coeur. Ce 2011 s'est imposé face à cinq autres finalistes grâce à son caractère et à sa finesse. Le 2004 avait, lui aussi, été couronné. Derrière une robe dense et profonde, presque noire, on découvre des parfums de fruits cuits et de noyau, avec une nuance animale. Tout aussi expressive, la bouche montre dès l'attaque sa puissance et sa richesse ainsi qu'une texture veloutée. Les tanins de la finale permettront à cette bouteille de se bonifier au cours des trois à cinq prochaines années, mais ce flacon procurera déjà un grand plaisir sur une belle pièce de boeuf grillée avec des cèpes. Quant à la cuvée principale 2011 (5 à 8 €; 180 000 b.), un cran en dessous (une étoile), elle n'en offre pas moins de beaux arômes de fruits rouges mûrs, une bouche riche, ronde et étoffée, et d'intéressantes perspectives de garde."

Jacques Beaujeau, l’homme aux multiples récompenses, est de nouveau remarqué pour ses très beaux bonnezeaux 2009. Cette cuvée admirable parée d'une robe jaune aux reflets dorés dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits. Le palais se montre rond, gras, dense et long. Un vin complexe et remarquablement équilibré. La cuvée Les Melleresses 2009 (30 à 50 €; 3 800 b.) obtient une étoile pour son nez caractéristique des vendanges séchées par le soleil (miel, pain d’épice, fruits confits) et pour sa bouche généreuse et puissante. (Bouteilles de 50 cl.)

Après une visite de l'abbaye royale de Fontevraud, fondée au XII e s., où vous aurez peut-être apprécié un concert de musique sacrée, après la découverte du château de Montsoreau au confluent de la Vienne et de la Loire, il sera encore temps de faire halte au domaine de La Perruche (38 ha). Une heureuse surprise vous y attend: un 2004 rubis intense à reflets violacés, délicatement parfumé de fruits noirs. On perçoit de la puissance et une structure bien ordonnée, capable de porter le vin pendant de belles années. Gardez cette bouteille en cave, elle n'en sera que meilleure.

Etabli à Brissac, Jacques Beaujeau est à la tête d'un important domaine (95 ha) et vinifie presque toutes les grandes appellations de vins liquoreux. D'un jaune d'or intense, ce 2003 délivre des parfums délicats de fruits secs et compotés. Ample et remarquablement équilibré, le palais séduit par sa fraîcheur et s'agrémente d'une note boisée discrète et élégante. De la matière et de l'harmonie. (Bouteilles de 50 cl.)

Tout en finesse, représentatif de son terroir de tuffeau, ce cabernet franc est l'archétype du saumur-champigny bien né. Notes de craie, d'épices et de fruits des bois sont convoquées dès le nez, puis reprises par une bouche ample, élégante et puissante à la fois, aux tanins arrondis et veloutés.

Délicatement fruité, sur les baies rouges et noires, ce vin ne manque ni de puissance ni de longueur. Un parfait ambassadeur de l'appellation, à déguster avec des viandes rouges.

Issu du clos emblématique du domaine, bien exposé au soleil, ce vin élevé un an en barriques dévoile un jus de grand calibre, puissant et harmonieux. Notes de fruits noirs et d'épices, trame charnue, voilà un beau vin bâti pour la garde et la table.

Ce 2014 s'affiche en robe jaune vif et offre un nez marqué par la pourriture noble. Les notes de confiture de figue et de coing sont intenses, agrémentées de fines touches d'agrumes. La dégustation va crescendo: le palais franc et vif à l'attaque s'avère ample et opulent, empreint d'arômes botrytisés (figue, coing, agrumes confits) jusqu'en finale.

Une robe pourpre foncé et un nez exubérant de fruits rouges. Cette richesse aromatique s'intensifie dans une bouche ronde, onctueuse et voluptueuse, épaulée de tanins bien fondus. Un savoureux 2014.

Ce 2011 élevé quinze mois en fût s'ouvre sur des notes boisées relayées par d'intenses parfums de fruits bien mûrs (cerise confite, pruneau). Ample, charnue, ronde et fraîche à la fois, la bouche est étayée par des tanins bien enrobés. Un vin complet, cohérent charpenté avec élégance qui procure déjà beaucoup de plaisir et vieillira bien.

Ce 2013 séduit d'emblée par sa robe élégante, jaune paille aux reflets orangés. Elle libère un bouquet très plaisant de fruits blancs accompagnés de notes miellées et mentholées. La bouche, suave, séveuse et fruitée, rappelle ces arômes jusqu'en finale. Un vin déjà très harmonieux, au solide potentiel de garde.

Ce vin est un incontournable de l'appellation. Traduisant un raisin récolté à maturité, le nez livre des parfums intenses et généreux de fruits compotés. Un boisé vanillé soutient le palais, savamment associé à des tanins à la fois soyeux et serrés. L'ensemble est rond, intense, et la fraîcheur finale assure une garde certaine.

Ce domaine familial (depuis quatorze générations!) de 110 ha, qui produit presque toutes les appellations de la région, n'a cessé de se faire remarquer dans le Guide. La Chevalerie, saluée unanimement, porte beau dans sa robe rouge profond presque noire. Le nez superbe mêle harmonieusement le bois et les fruits noirs, agrémentés de notes vanillées, boisées et torréfiées fort plaisantes. Le palais, ample, généreux et chaleureux, dévoile des tanins encore un peu austères, qui s'affineront cependant très vite, compte tenu du bon potentiel. Un excellent compagnon pour un confit de canard.

Issu d'une grande famille vigneronne installée sur les coteaux de l'Aubance, Jacques Beaujeau, maître de chai, a acquis une belle réputation dans le domaine des blancs liquoreux. Il montre ici que la couleur rouge lui réussit également. Cette cuvée libère de complexes et puissants parfums de fruits rouges très mûrs (cerise). En bouche, elle se montre ronde, élégante, équilibrée et repose sur des tanins soyeux. Une très belle expression de l'appellation, à découvrir d'ici un an.

Descendant de sept générations de vignerons producteurs de crus du Layon, Jacques Beaujeau est depuis dix ans également présent en saumur-champigny, avec son excellent Domaine de la Perruche. Il n'en délaisse pas pour autant ses premières amours et continue d'exercer tout son talent pour produire de grands liquoreux. Ce bonnezeaux en est une magnifique illustration: paré d'une robe d'or brillant, il réunit dans un bouquet complexe le coing et le miel à des notes finement boisées et briochées. Son gras, son volume et sa puissance laissent présager un grand avenir à cette bouteille que l'on préférera oublier en cave au moins deux ans. (Bouteilles de 50 cl.)