BARON DE BACHEN

2005

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Michel et Christine Guérard ont créé un univers à part à Eugénie-les-Bains, mêlant gastronomie et bien-être autour d'une demeure dont les fondations remontent au XIIIes. Dans le chai Renaissance sont nés ces deux vins blancs. Le Baron de Bachen a eu la préférence du jury pour la complexité de ses arômes de fruits exotiques, de miel et d'amande, de vanille aussi. Il laisse une impression de rondeur agréablement relevée d'un caractère acidulé, puis se prolonge sur les arômes déjà perçus au nez, doublés d'un boisé bien fondu. Le Château de Bachen blanc 2005 (8 à 11 €), plus vif, est cité.

Détail du vin Baron de bachen

Garde :

-

Production :

19 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Tursan

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.