BAILLY ET FILS

Les Terrasses 2007

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans ces parcelles en terrasses difficiles d'accès, les opérations culturales effectuées par Michel Bailly et son fils David sont manuelles, aucune mécanisation n'étant possible. De jolis arômes se livrent sans exubérance dans ce vin; ils rappellent la feuille de cassis, le melon et l'orange sanguine. La bouche, elle aussi, est mesurée. Le fruité et la vivacité typique de l'appellation se dévoilent dans une finale de bonne longueur. Un crottin de Chavignol trouvera sa place aux côtés de cette bouteille. Également élevées pendant onze mois sur lies, Les Bines 2007 (11 à 15 €) sont citées.

Détail du vin Bailly et fils

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.