AOC Alsace muscat

Issu de l'union de deux vieilles familles de vignerons, les Mann et les Barthelmé, ce domaine est établi dans un bourg voisin de Colmar. Aujourd'hui, les frères Maurice et Jacky Barthelmé conduisent en bio leurs 20 ha de vignes répartis sur huit communes. Ils exportent sur les cinq continents 70 % de leur production et utilisent la capsule à vis pour les vins à boire jeunes. Né sur un terroir argilo-calcaire, ce muscat affiche une robe dorée et exprime un beau fruité de raisin, assorti d'anis et de menthe. La bouche harmonieuse reste sur cette ligne fruitée, avec ampleur et persistance. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Fondé dans les années 1930, ce domaine familial est implanté à Pfaffenheim, au sud de Colmar, au pied du Schauenberg qui dévoile un intéressant panorama sur le vignoble. Produit sur un terroir argilo-calcaire, ce 2007 délivre avec finesse des arômes muscatés caractéristiques du cépage. Équilibré et d'une belle fraîcheur en bouche, il rappelle le croquant du raisin. Sa persistance est appréciée. (Sucres résiduels: 7,5 g/l.)

En 1980, alors que Roland Carrer se destinait à une carrière de pilote dans l'aéronavale, il rencontre à l'occasion des vendanges Sylvie Schmitt, héritière d'une longue lignée de vignerons remontant au XVII e s. C'est ainsi qu'il atterrit à Kientzheim. Le domaine est fondé en 1985. Autodidacte, Roland Carrer élabore les vins du domaine. Cela ne l'a pas empêché de décrocher un coup de cœur l'an dernier (un pinot gris liquoreux). Ce muscat? D'un abord discret, sur des notes mentholées, il se montre frais, ample et long en bouche. À associer à l'asperge, cultivée aussi dans le Haut-Rhin. (Sucres résiduels: 15,5 g/l.)

Si l'on cultive ici la vigne depuis le XVI e s., l'exploitation ne s'est vraiment développée qu'avec François, à partir des années 1930, et s'est spécialisée seulement après 1960. À la suite d'agrandissements successifs, Philippe et Pascal exploitent 21 ha répartis sur quatre communes, au sud du vignoble. Ils ont présenté une cuvée en robe dorée, assemblage de 75 % d'ottonel et de 25 % de muscat d'Alsace. Très expressif sur des nuances florales, tant au nez qu'au palais, c'est un vin riche, équilibré, agréable jusqu'en finale. À déguster en apéritif toute l'année, ou avec des asperges au printemps prochain. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

En 2005, Bruno Meyer a rejoint son père sur l'exploitation familiale située à Eguisheim, l'une des plus pittoresques cités de la route des Vins. Le domaine s'étend sur 10 ha. Tout comme l'an dernier, le muscat de la propriété a intéressé les dégustateurs. Il s'agit d'un pur ottonel cultivé sur argilo-calcaire. D'approche discrète, cette cuvée s'ouvre au nez sur d'élégantes notes de fruits mûrs. Légère et souple, bien équilibrée, elle est typée du cépage et fera un vin d'apéritif sec et agréable. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Au pied du château de Hohlandsbourg, cette maison est établie à Wettolsheim, village situé à la périphérie de Colmar. Elle a été reprise en 1996 par Jean-Marc Schaffhauser qui développe la vente directe. Produite à partir des deux muscats, sa Réserve spéciale affiche un nez franc, frais et typé. Tout aussi fraîche à l'attaque, croquante et bien équilibrée, elle offre une finale souple et assez longue. Pour un apéritif entre amis dès la sortie du Guide. (Sucres résiduels: 9,7 g/l.)

Luc Faller a succédé en 1989 à son père Henri. Il exploite autour d'Itterswiller, du côté de Barr, un domaine de près de 8 ha en conversion bio. Né de ceps de cinquante ans plantés sur un terroir sableux, son muscat Vieilles Vignes affiche un fruité fin et agréable, assorti d'une touche de violette. Cette finesse se retrouve au palais, où l'on découvre une belle matière, équilibrée et assez persistante. (Sucres résiduels: 16,6 g/l.)

Conduite de père en fils depuis quatre générations, cette propriété a son siège à Hattstatt, village voisin de Colmar. Pour s'y rendre, il faut chercher la mairie, monument Renaissance. Le domaine, installé dans une maison du XVII e s., se trouve juste en face. On y découvrira cette cuvée or pâle, qui offre avec générosité ses beaux arômes de muscat ottonel. Sa richesse, son gras et son ampleur traduisent une légère surmaturation. Rond et flatteur, un beau vin d'apéritif. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Installé dans l'ancienne ferme familiale du XVII e s., ce domaine est situé en plein Colmar, à 50 m de la zone piétonne où se trouvent les monuments et sites les plus pittoresques de la cité: maison Pfister, cathédrale, Petite Venise... Depuis 1991, c'est le fils Georges qui est aux commandes. Provenant des graves de la Harth, son muscat s'habille d'une robe légère et offre un bouquet typé, à la fois intense et fin. Ce fruité s'affiche bien au palais, dont la fraîcheur croquante rappelle le raisin de septembre. Équilibré et long, bien sec, ce vin pourrait accompagner des crustacés. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Ce vigneron est installé à Voegtlinshoffen, un village renommé de longue date pour ses muscats. Jaune pâle, celui-ci ne laisse pas dominer d'emblée la note muscatée du cépage, s'orientant plutôt vers la fleur blanche et le citron. Après une bonne attaque sur le raisin frais, la bouche monte en puissance et dévoile finalement le fruité variétal dans une structure ample. La finale est marquée par une agréable pointe fraîche. Ce muscat pas trop exubérant n'est pas à réserver à l'apéritif. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Avec sa très belle église romane, ses portes-tours et ses fortifications, Rosheim mérite le détour. Le bourg est aussi le siège d'une activité viticole non négligeable. Philippe Kirmann est ainsi installé dans l'artère principale qui irrigue la cité. Il a mis à contribution à parts égales les deux variétés de muscat pour élaborer ce vin jaune pâle à reflets verts qui s'ouvre timidement sur les effluves du cépage. C'est surtout en bouche que se déploie le fruité croquant du muscat, au sein d'un matière souple à l'attaque, ample, grasse et ronde. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

À l'intérieur des remparts de Bergheim, l'une des deux rues principales s'appelle la rue des Vignerons: c'est dire la vocation viticole de cette pittoresque cité fortifiée voisine de Ribeauvillé; au n° 20 de cette artère, la famille Berger est installée dans une demeure du XVII e s. Elle a élevé sept mois dans le bois traditionnel ce muscat jaune pâle brillant qui libère d'intenses parfums de pamplemousse avec quelques nuances florales et muscatées. La bouche révèle une belle matière, grasse sans lourdeur, fruitée et fraîche en finale. (Sucres résiduels: 11,5 g/l.)

Proche de Barr, ce domaine, ancienne abbaye fortifiée du XII e s. sécularisée à la Révolution et aujourd'hui propriété du comte d'Andlau, a gardé ses douves et ses caves d'origine. Il a présenté un 2006 jaune pâle aux légers reflets verts et nettement marqué au nez par le cépage muscat d'Alsace, exclusif dans cette cuvée. Plutôt souple à l'attaque, ce vin dévoile ensuite un fruité croquant sur une structure acide qui apporte l'équilibre. Une belle expression. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Non loin de Strasbourg, la pittoresque cité fortifiée de Rosheim est installée au nord-ouest du Mont Sainte-Odile. Sophie Kumpf et Philippe Meyer ont uni leurs vignobles et leurs destinées, aménagé un chai très moderne à la périphérie et exploitent 16 ha de vignes. Le muscat ottonel (80 %) domine dans ce vin issu d'un terroir argilo-calcaire. Jaune pâle à reflets dorés, ce 2006 s'ouvre sur des parfums fruités, francs et croquants, typés du cépage, arômes que l'on retrouve au palais. Après une belle attaque, il se montre souple mais élégant grâce à une arête acide qui donne de l'équilibre et souligne la longue et délicate finale. (Sucres résiduels : 5 g/l.)

Lorsque Odile et Fabien Stirn reprennent l'exploitation familiale en 1999 à l'issue de leurs études d'oenologie, on n'y vinifie plus depuis vingt ans. Ils décident d'élaborer eux-mêmes leurs vins. Leur domaine s'étend sur des terroirs très variés. Ainsi ce muscat né de vieilles vignes provient-il de graves occupant le cône de déjection de la Fecht près de Turckheim. Après un pressurage lent, il a fermenté deux mois en fût à basse température pour donner un vin jaune pâle à reflets verts et au nez flatteur typique du cépage. Souple à l'attaque, ce 2005 offre le croquant du raisin avec complexité, au sein d'une structure ample et grasse. La pointe de fraîcheur qui souligne la longue finale laisse le souvenir d'un ensemble séducteur. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Dans la partie nord du vignoble (Strasbourg est à 25 km), Westhoffen offre un vignoble riant: sur le piémont forestier, le chêne remplace le sapin et la vigne compose avec le cerisier. Les ceps s'y portent bien, notamment dans ce terroir argilo-calcaire du Geierstein qui a valu à Frédéric Arbogast plusieurs coups de coeur. Pur ottonel, son muscat a fermenté avec des levures indigènes et a été élevé sur lies. Il se présente avec discrétion, jaune pâle brillant à l'oeil, réservé au nez. Ample, riche et rond à l'attaque, plutôt floral, il apparaît sec et frais ensuite, et finit sur le fruité croquant du cépage. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Guy et Pascal Ruhlmann sont établis à Scherwiller, village fleuri dominé par les blanches ruines de la forteresse médiévale de l'Ortenbourg. Fils de Gilbert, ils ont repris en 1997 le domaine familial qui s'étend sur 13 ha. Planté sur sols limono-sableux, leur muscat a été récolté le 26 octobre. Une robe dorée et des arômes miellés de surmaturation annoncent le moelleux de ces vendanges tardives. Gras, ample et puissant, ce 2005 a gardé une belle fraîcheur qui lui confère finesse et équilibre. Un apéritif de classe. (Sucres résiduels: 59 g/l.)

Jean-Paul et Frank Hartweg sont établis à Beblenheim, village proche de Riquewihr. Ils signent une rareté: un muscat vinifié en sélection de grains nobles. Le vin habillé d'or montre de brillants reflets; le nez profond allie le fruit du cépage, des nuances miellées de tilleul en fleur et une légère touche mentholée. La bouche aux arômes floraux s'impose par sa richesse, son gras, sa douceur et sa longueur. Ce vin porte plus la marque de la surmaturation que du muscat, mais il emporte la conviction. Comme nombre de liquoreux, il trouvera sa place à l'apéritif ou au dessert. Il est prêt. (Sucres résiduels: 110 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Installées à Saint-Hippolyte, à la jonction des deux départements alsaciens, les deux familles Huber et Bléger exploitent en commun leur domaine qui s'étend sur près de 25 ha, superficie importante dans la région. Leur muscat assemble 70 % de muscat d'Alsace et 30 % de muscat ottonel. Jaune pâle à reflets verts, il livre des parfums de pêche blanche. Ample et riche à l'attaque, équilibré, il dévoile le fruité du cépage en milieu de bouche et finit sur une pointe de fraîcheur qui permettra de le servir à table. On suggère un poisson au fenouil. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Installés dans une maison du XVIII e s. assez proche du centre historique d'Eguisheim, Jean-Luc et Bruno Meyer cultivent 10 ha autour de la cité médiévale. Issu exclusivement d'ottonel planté sur sols argilo-calcaires, son muscat se présente dans une robe jaune pâle à reflets verts et mêle au nez le fruité du cépage à des parfums de pêche très présents. Toujours fruité au palais, c'est un vin ample, équilibré, pas très long mais agréable. Une bouteille pour l'apéritif. (Sucres résiduels: 2 g/l.)