AOC Rasteau sec

Un assemblage classique dominé par le grenache, élevé en cuve, pour un rasteau de haut vol, puissant, comme le veut l'appellation, et harmonieux. Au nez, un bouquet d'une rare complexité, centré sur les fruits noirs très mûrs agrémentés de fleurs sèches, de Zan, de sous-bois ou d'olive noire. L'attaque intense précède un palais intense, expressif, juteux, sur le fruit mûr et le poivre, bien cadré par de beaux tanins suaves et une acidité au cordeau qui tend le vin comme il faut. Riche, nerveux, fringant, un magnifique rasteau.

Grenache, syrah et mourvèdre composent une cuvée à la robe aussi sombre que la réglisse et les fruits noirs qui composent son nez distingué. Le jury est aussi tombé sous le charme de son palais à la fois élégant et puissant, d'une harmonie rare, qui doit beaucoup à la qualité de ses tanins. La longue finale mêlant la mûre, la myrtille et une très légère sucrosité achève de convaincre.

De vieilles vignes (quatre-vingts ans) de grenache, de syrah et de mourvèdre ont donné jour à cette cuvée dont la complexité aromatique n'a d'égal que son intensité: fruits rouges, épices, chocolat. En bouche, des arômes généreux de pruneau et de myrte et des tanins aimables et ronds composent un rasteau imparable, d'une harmonie sans faille.

Coup de cœur l'an dernier pour leur châteauneuf 2013, les frères Coulon signent un rasteau admirable dans un autre millésime délicat. Au nez, le duo fruits-épices est des plus harmonieux. On le retrouve avec intensité dans une bouche à la fois riche, ronde et pleine de fraîcheur, d'une grande souplesse et très onctueuse, bâtie sur des tanins de soie.

Comme toujours ici, les cuvées portent le prénom d'un membre de la famille, et comme souvent elles font l'unanimité. Celle-ci -la cuvée «du patron», née de grenache (50%), de syrah et de mourvèdre, élevée onze mois en demi-muid- atteint des sommets. Encore un peu retranchée derrière l'élevage à l'olfaction, c'est en bouche qu'elle se révèle: beaucoup de volume, beaucoup de richesse, beaucoup de corps, des tanins vigoureux qui commencent à se fondre et une longueur remarquable. La prochaine décennie, et plus encore, lui appartient.

De ses très vieilles vignes septuagénaires enracinées aux Esqueyrons, ce domaine extrait un rasteau admirable au caractère bien trempé. Au nez, les fruits à l'eau-de-vie se marient à un boisé vanillé intense et noble (seule la syrah a connu la barrique). Après une attaque ronde, on retrouve les saveurs du merrain en appoint d'une structure tannique imposante et fort prometteuse. Un vin puissant et fougueux, qu'une longue garde apprivoisera.

Vasco Perdigao a pris les rênes de ce domaine de 21ha en 2010, épaulé par son épouse Sonia Léorat à l'administratif et par Hervé Morin dans les vignes. Depuis, il signe avec régularité de jolies cuvées de vacqueyras, de rasteau et de villages. Il franchit une nouvelle étape avec ce rasteau 2011 remarquable, son premier millésime travaillé intégralement en bio, mais sans certification. Robe à la fois dense et brillante; nez intense, généreux et complexe de fruits rouges compotés nuancés de réglisse et d'épices douces; bouche à l'unisson, ample, riche et chaleureuse mais jamais lourde, structurée tout en finesse et sans extraction poussée. Un vin d'un grand équilibre, harmonieux et déjà très accorte, même s'il se bonifiera au cours des trois à cinq prochaines années. Parfait aussi bien pour une côte de bœuf à la fleur de sel que pour du gibier ou un plat épicé.

Installé en 1994 sur le vignoble familial, Laurent Robert a apporté ses raisins à la coopérative de Rasteau jusqu'en 1999, date à laquelle il a loué une cave pour ses vinifications, pour acquérir finalement son propre chai en 2003. Il signe ici un 2010 séducteur en diable dans sa robe pourpre limpide et brillante. Au nez, les fruits kirschés se mêlent aux senteurs fraîches du sous-bois et de l'eucalyptus. La bouche tient la note, soutenue d'emblée par une belle vivacité mentholée, avant que n'apparaissent des arômes de fruits rouges mûrs, qui lui donnent un caractère plus rond et généreux. Un vin très équilibré, bien structuré et long, à découvrir dès cet automne sur une estouffade de boeuf.

Petite production née d'à peine 2ha, plantée de ceps trentenaires de grenache (80%) et de syrah, ce vin charmeur a de quoi convaincre: une robe profonde, un bouquet opulent de lilas, de cerise confite et de caramel au lait, un palais plantureux, dense et concentré, arrimé à des tanins bien pris dans la chair, avec une finale suave sur la figue cuite et le miel. De garde, ce rouge sudiste et bien typé se destine aux tajines et autres viandes épicées.

Une partie du grenache, la syrah et le mourvèdre ont été élevés en demi-muids, constituant 70% du volume, le reste ayant séjourné en Inox pendant 15mois. Cela traduit une connaissance poussée de l'expression de chacun des cépages, en fonction de leurs terroirs. En résulte ce rasteau complexe, ouvert sur la framboise confiturée, le musc et le pain d'épices. Le palais est consistant, ample, très parfumé, soutenu par des tanins séveux, avec en filigrane la réglisse et le cuir qui dénotent une amorce d'évolution. Un rouge bien composé et parfaitement exécuté, fidèle au cru.

Les 12mois d'élevage en foudres ont saupoudré quelques notes de cannelle sur ce nez convivial et bien typé de prune confite, de fruits compotés et de réglisse. Généreuse, la bouche déploie une matière ample et charnue, cadrée par des tanins consistants au grain crayeux. La finale chaleureuse, teintée de poivre noir et de cacao, laisse le souvenir d'un rasteau solaire et très gourmand, parfaitement fidèle aux canons de l'appellation.

Sises auprès du hameau des Buisserons, sur un sol argilo-calcaire, les vignes à l'origine de cette cuvée associent grenache (60%), syrah et carignan. Elle dénote par son nez très flatteur de pâte de fruits, de nougatine et d'épices (cardamome, muscade). Un long élevage de 16mois en cuve a peaufiné le soyeux des tanins, en soutien d'une matière onctueuse et concentrée, parfumée de fraise au chaudron. Un ensemble voluptueux et de bonne garde, à tenter sur un magret de canard au poivre rose.

Née du lieu-dit Les Touillères, assemblé à deux autres parcelles, l'ensemble étant établi sur des marnes, cette cuvée largement dominée par le grenache (82%) plaît par sa franchise et sa simplicité. À l'éloquence du bouquet, sur la cerise pulpeuse et le poivre blanc, répond une bouche conviviale, gorgée de fruit mûr, sertie de tanins veloutés et empreinte d'une étonnante fraîcheur qui donne du répondant à la finale. Le jury applaudit et conseille d'attendre un peu.

Les plus vieilles vignes du domaine (80ans), enracinées sur les marnes bleues de Rasteau, ont donné naissance à cette superbe cuvée. La bien-nommée Garance, d'un beau grenat limpide, s'ouvre sur des parfums envoûtants de framboise écrasée, de réglisse et de résine de pin. À la fois détendue et puissante, très soyeuse, la bouche se distingue par ses tanins veloutés et par sa fraîcheur mentholée qui évolue en finale sur des notes d'œillet et de coriandre. Un rasteau diablement gourmand qui a aussi de l'avenir.

Comme de coutume chez les Roméro, l'élevage mixte de 16mois, majoritairement en Inox, intègre 15% de fût, saupoudrant d'une pincée d'épices un nez austère mais bien typé de fruits rouges mûrs, de tapenade et de romarin. Imposante avec ses tanins gras, sa mâche puissante et sa longue finale sur le cuir et le moka, la bouche dessine le profil d'un grand rouge solaire, qui ne craindra pas les affres du temps.

La complicité des cépages traditionnels rhodaniens, dont une bonne proportion de carignan (23%) donnant sur le vignoble chaud et sec de rasteau, structure et potentiel en cave, ont forgé un rouge à la robe profonde et aux senteurs flatteuses de violette et de fruits noirs séchés, adoucies des notes vanillées du fût. Dans le droit fil, la bouche séduit par son onctuosité et son fruité gourmand à peine toasté, dotée de tanins soyeux et d'une finale acidulée du meilleur effet. Un rasteau moderne et voluptueux.

La passion de François Masson-Regnault pour la course équine, qui s'affiche jusque sur la bouteille, doit être au moins égale à celle qu'il consacre à sa casquette vigneronne. En témoigne ce rouge racé, né d'une majorité de grenache (60%) et d'un élevage judicieux associant 20% de fûts neufs. Dans le verre, un bouquet attrayant et complexe de confiture de cerise noire, de pivoine, d'épices et de fourrure, qui irrigue une bouche ample et consistante, à peine torréfiée, garnie de tanins veloutés. Un bel étalon du cru, au potentiel indéniable mais déjà aimable.

Bien que construit pour durer, ce rasteau livre déjà une belle expression de gourmandise au nez, entre baies rouges mûres et épices. Tout aussi éloquente, la bouche brille par sa matière ample et parfumée, soulignée d'un élégant boisé parfaitement calibré (10mois en fût pour 30% du vin), puis se resserre ensuite sous l'effet de beaux tanins fermes et séveux qui invitent à la patience. Tout est en place et en équilibre pour faire un voluptueux rouge de table après quelques années en cave.