AOC Fixin

Cette parcelle en Hervelets (près de 0,5ha) est une acquisition nouvelle de la famille Gelin. Riche idée! Rubis à reflets légèrement roses, il garde toute sa réserve face à nos trois coups de nez. Au ...

Fils de René, Régis s'est installé en 1981. Parti de 7ha, il en exploite 15,6 à ce jour. Vinification impeccable d'un vin concentré sur le fruit, offrant beaucoup de charme. L'acidité assez prononcée ...

Classé jadis à l'égal des grands crus, le Clos de la Perrière est une très ancienne propriété familiale en monopole. Si le rouge 2000 a de la mâche et du fruit en majesté et est noté comme le blanc, c ...

Climat situé au bord de la route des Grand Crus et en limite de Couchey. Bernard Bouvier est depuis 1992 à la barre: six villages, seize appellations et 17ha. Ce fixin rude et puissant est prometteur. ...

Vincent et Denis ont repris l'exploitation familiale en 1975, quatre-vingt-dix-neuf ans après l'installation de la famille dans cette maison. "Bien faire vaut mieux que dire", lit-on sur la pierre, et ...

Ici vint finir ses jours Claude Noisot, compagnon de Napoléon à qui il consacra un monument, Le Réveil de l'Empereur, sculpté par François Rude. Lauréats du coup de coeur du Guide 2000 pour des Hervel ...

Les avis divergent sur un point: le préférer jeune ou le laisser vieillir? Plus que la politique, ce sont là des choses qui animent les repas! Cerise sombre sous le regard, framboise sous le nez, ce v ...

Il s'annonce d'intensité colorante moyenne, balsamique et grillé au nez, puis assez boisé en bouche après une attaque tendre et souple. D'une simplicité évangélique, un vin à boire sans se poser de qu ...

Métayers de la ville de Dijon au clos des Marcs d'Or, Derey Frères incarne la tradition viti-vinicole dans la Côte dijonnaise. Ici une robe impériale, des arômes de fruits rouges et une remarquable su ...

Le coq au vin, voilà une suggestion heureuse pour passer à l'étape suivante, la vôtre. Pourpre un peu passé, légèrement ambré, ce vin de sous-bois quelque peu minéral se présente charpenté, costaud, e ...

Fixin est réputé comme vin d'hiver, réclamant le gibier. On ne s'étonnera donc pas ici d'une petite impression de chaleur pour réchauffer les coeurs. D'un grenat prononcé, marqué par un sous-bois domi ...

Indigo, son cheval de trait, lui permet de labourer les vignes à l'ancienne: Olivier Guyot est l'un des premiers en Bourgogne à pratiquer le retour du cheval aux vignes. Ses Chenevières célèbrent la v ...

Dix-huit mois en fût pour ce vin à la robe pourpre un peu ambré et aux notes de fruits (raisin, fruits cuits) mêlées au boisé vanillé. Charnue, persistante, vinifiée à merveille, cette bouteille a tou ...

D'un rouge moyennement intense, floral en même temps que porté sur le fruit rouge, un 99 fin de siècle qui compense une certaine amertume en bouche par un élan sincère, élégant et fondu. Il faut l'att ...

Cuvée Napoléon? Plutôt Bonaparte car ce vin assez réussi en est à Marengo et au pont d'Arcole, pas encore à Austerlitz: plutôt jeune dans sa robe grenat foncé, il offre de légères nuances odorantes de ...

Clos familial depuis près de deux cents ans, figurant parmi les plus historiques de la Côte. Rubis limpide, ce 98 s'affirme sur des notes animales et des arômes de fruits rouges bien mûrs. De la matiè ...

Ce climat est à la limite de Couchey, versant septentrional de l'appellation. Ses tanins et son acidité portent ce 99 vers des lendemains heureux. Sa structure irréprochable lui permet en effet de reg ...

Les Crais 99 (70 à 99F) en rouge? Pourquoi pas? Cela passe la barre. La préférence va pourtant à celui-ci, pur et limpide, animé par des arômes de fruits confits, souple et frais à l'attaque, de persi ...

Rubis clair, un 97 partagé entre le fruit et le fût, marqué par ses tanins. Il peut plaire avec le temps, mais sachons qu'il n'aura pas une grande durée de vie. ...

Un fixin blanc 98, issu d'une petite parcelle, est cité par le jury (50à 69F): très riche en couleur, il a le nez exotique et légèrement muscaté, ce qui est assez fréquent en Côtes de Nuits quand on y ...