M. et mme thierry Rustmann

Si le château a conservé sa majesté du XVII e s., les chais sont modernes et la vigne a fait l’objet d’un profond remaniement. Très expressif, son 2006 déploie une large gamme d’arômes, allant des fruits rouges aux épices, et il laisse au nez une impression de fraîcheur. Les tanins et le bois sont présents, mais bien enrobés. Soyeux et structuré, ce haut-médoc accompagnera volontiers un agneau, de Pauillac bien sûr.

Situé presque aux portes de Bordeaux, ce noble castel tient tête face à l'invasion urbaine. Il propose un 2005 à l'assemblage bien diversifié dont l'expression aromatique marie les fruits mûrs à des notes torréfiées. Tannique, chaleureux, c'est un vin qu'il faut oublier quelques années en cave, le temps que la fougue de sa jeunesse s'assagisse.

Ici, le vignoble s'étend sur des sols de graves sableuses où des travaux récents de drainage ont montré l'importance du socle argileux. Presque noir, ce vin offre un bouquet élégant et complexe où les fruits noirs et rouges se nuancent d'une petite note animale. Le palais, qui ne manque pas de caractère, laisse une impression savoureuse. À garder cinq ans en cave.

Belle demeure XVII e installée presque aux portes de Bordeaux, ce cru s'inscrit dans la logique du millésime avec ce vin à la finale capiteuse. Toutefois l'alcool ne déséquilibre ni le palais ni le bouquet. L'un et l'autre se montrent harmonieux; le premier par son agréable structure tannique, le second par sa complexité, avec des notes de cerise, de fruits confits et de boisé. Équilibré et bien structuré, le Karolus 2003 (30 à 38 €) a également obtenu une étoile. Il assemble 12 % de petit verdot au cabernet-sauvignon: un mariage très intéressant pour une bouteille de garde.

Jadis ce château était l'un des rares en Bordelais à être hanté. Mais depuis le départ des Guigné, personne n'a vu le fantôme! En revanche, les qualités de ce vin font plus qu'une brève apparition au cours de la dégustation: belle robe d'un rouge brillant à reflets pourpres; bouquet expressif et complexe (fruits rouges et vanille); attaque fraîche; structure bien équilibrée, avec de la chair et de bons tanins. Ce 2002 se plaira dans deux à quatre ans sur une belle pièce de viande rouge. Quant à la cuvée Karolus 2002 (30 à 38 €), elle est encore dominée par le bois (notes toastées). Elle obtient une étoile.

Cuvée spéciale du château Sénéjac, issu d'un choix de parcelles, ce vin, coup de coeur pour le millésime 2000, est une fois encore à la hauteur des ambitions de son producteur. Sa présentation ne laisse pas longtemps le dégustateur insensible: sa noble parure rubis à reflets violets indique clairement la forte personnalité de cette bouteille. Intense, fin et frais, le bouquet poursuit dans la même veine avec des touches de menthol, de cerise, d'épices et de vanille. Doté d'un volume intéressant, charnu et d'une bonne présence tannique, le palais débouche sur une longue et vive finale. Trois ou quatre ans de patience seront récompensés.

Première récolte pour la famille Rustmann (de Talbot à saint-julien) qui a acquis cette exploitation renommée en 1999. Ce millésime est bien dans la lignée des vins de Charles de Guigné. Sa robe grenat, son bouquet intense où la vanille se fond dans les fruits rouges, sa puissante structure aux tanins de qualité, sa persistance ne laissent aucun doute sur sa vocation à la garde. Cuvée spéciale, le Karolus 99 (30 à 38€) a obtenu une étoile pour son bouquet complexe et l'équilibre de ses tanins.

Dernier millésime élaboré sous l'égide de Charles de Guigné avant la reprise en 1999 par Thierry Rustmann, ce vin s'habille d'une robe grenat. La complexité du bouquet, où le pruneau et la figue rejoignent les notes grillées, et l'équilibre du palais, où la charpente tannique n'exclut pas la rondeur, sont de bon augure pour l'évolution de cette bouteille.

La propriété ayant été vendue fin 99 au propriétaire du château Talbot (Saint-Julien), ce vin est l'un des derniers produits par le comte de Guigné. S'annonçant par une robe profonde et un beau bouquet aux notes de fruits mûrs et de pain grillé, il se rend savoureux par sa chair et ses tanins soyeux qui invitent à l'attendre deux ou trois ans.