Pierre Sirac

Cette cuvée mi-sauvignon, mi-sémillon se distingue par l'intense présence et la richesse de ses parfums de fleurs blanches, de fruits exotiques (mangue et litchi) et d'agrumes. Cette belle expression aromatique s'exprime également dans une bouche très ronde et persistante. Un vin sympathique pour l'apéritif.

Après avoir succédé à ses parents en 1981 sur le domaine familial, Pierre Sirac, âgé de soixante-trois ans, est prêt à transmettre le relais à son fils. Mais l'heure de la retraite n'a pas encore sonné, et l'on sent toute la maîtrise du vigneron dans cette cuvée confidentielle 100 % merlot. Les reflets tuilés de la robe annoncent un vin à maturité. Les arômes puissants de petits fruits rouges trouvent écho dans une bouche franche et vive de prime abord, puis ample et tannique, mais sans excès, soulignée par une agréable minéralité et une pointe de girofle en finale. Un bordeaux haut de gamme prêt à être bu.

Ce sont quatre générations qui se succèdent depuis 1928 sur ce vignoble où la tradition est la règle d'or. Le père et le fils proposent une cuvée rubis profond et brillant, au nez intense de fruits et de grillé, mêlés d'une note de coco et de vanille. L'attaque est franche, souple, fraîche, suivie d'une bouche bien strucutée, équilibrée. La finale vive nous laisse sur une agréable saveur de raisin.

Pierre Sirac vient d'être rejoint par son fils sur ce domaine familial de 23 ha. La suite est donc bien assurée et le 2005 est un encouragement pour cette nouvelle génération. De l'assemblage de 90 % de merlot au cabernet-sauvignon, ce vin a tiré un beau parti: robe intense et profonde, bouquet expressif de fruits rouges, de fruits secs et de vanille, chair ample, ronde et persistante, aux gentils tanins. L'harmonie, en somme.

Depuis 1928, cette propriété se transmet de père en fils. Le merlot constitue à lui seul ce 2004 rubis dont le nez complexe est souligné de discrètes notes vanillées. La bouche aussi riche qu'élégante exprime le caractère fruité mûr du cépage jusqu'à une agréable finale. Les tanins déjà fondus autorisent un service d'ici à trois ans.

Dans cette propriété familiale dont la création remonte à 1928, le savoir-faire se transmet de père en fils: la troisième génération arrive... Elle s'inspirera de ce bordeaux rubis, à dominante de merlot (80 %), aux puissants arômes de fruits rouges et de fruits cuits, qui montre du volume en bouche après une attaque tout aussi fruitée. Un vin équilibré, à boire dès maintenant.