Vignerons de Guyenne

Le moine Arsius fonda l'abbaye de Blasimon au X e s. et y développa la culture de la vigne. Hommage lui est rendu à travers cette cuvée, assemblage de sauvignon, de sémillon et de muscadelle. Jaune pâle brillant, le vin étonne par ses arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. La bouche franche et vive ne manque ni de volume ni de persistance et laisse une impression gourmande en finale. Préparez le plateau d'huîtres.

Bien notés en bordeaux supérieur et en entre-deux-mers cette année, les Vignerons de Guyenne proposent un bordeaux sec exclusivement issu de sauvignon. Le nez discret de litchi, aux nuances légèrement muscatées, est en parfait accord avec la bouche ronde et pleine, toute fruitée, qu'une agréable fraîcheur relève en finale.

Rose vif, ce 2005 fait preuve de fraîcheur tant par son bouquet de fleurs blanches, de fruits exotiques et de framboise que par un léger perlant perceptible au palais. Aérien, il s'associera harmonieusement à des gambas au riz safrané ou à des filets de sole aux artichauts violets sautés.

Agréable randonnée que celle qui emprunte la route des Abbayes, entre Blasimon et Sauveterre. Autant de lieux que de vignobles à découvrir, telle cette propriété à l'origine de ce vin. Habillé d'une robe cardinale, intense et brillante, celui-ci a besoin d'être aéré pour libérer son fruité nuancé de boisé. Laissant une bonne impression à l'attaque, il offre une chair dense, aromatique, avec quelques tanins encore jeunes. Il lui faudra attendre un an ou deux pour perdre son austérité.

Ce 2003, jaune pâle aux discrets reflets vert tendre, offre des senteurs de rose et des nuances muscatées. Il apparaît souple, délicieusement velouté et charnu, avec des flaveurs d'eau de rose et de litchi. Pour des coquilles Saint-Jacques avec leur corail, accompagnées de fois gras et d'une gelée de piment d'Espelette. Cité, le bordeaux sec Arsius 2003, issu du seul sauvignon, présente une élégance simple, mais de bon goût.

Un bel accord se dessine entre la teinte rubis assez vive et le fruité complexe (cerise et framboise) de ce vin composé de 55% de merlot et de 45% de cabernet. De bons tanins assez enrobés laissent une impression savoureuse, finement épicée. A servir avec des charcuteries.

Connue pour son abbaye, Blasimon l'est aussi pour son vignoble. La vivacité de la chair (pomme verte portant des arômes sophistiqués d'agrumes mentholés) justifie une dégustation sur des fruits de mer ou des entrées un peu relevées: une fraîcheur de barbecue.

Cette cuvée élaborée à partir d'un sauvignon pur est un bel exemple du potentiel qualitatif de ce cépage. Une grande finesse au nez (pâte de coing, pêche blanche) et une bouche nette et fruitée lui confèrent un style aérien, léger, finalement très séduisant. Consommé dans sa fraîcheur, ce vin s'accommodera au mieux d'un plateau de fruits de mer, ou d'une alose grillée au feu de bois.

On trouve souvent les vins de cette coopérative dans ce Guide (elle a par exemple mérité un coup de coeur dans l'édition 1999, le château Langel-Mauriac 95). Le Château d'Augan est très réussi; le jury en apprécie la chair ronde et grasse, parfumée de fruits rouges, et les tanins de bonne garde. Ce vin enchantera une entrecôte aux cèpes pendant deux à cinq ans... Le Château Langel Mauriac 98, élevé en fût, obtient une citation. Il s'offre en rondeurs vanillées, très intensément et finement parfumées de petits fruits rouges à l'eau-de-vie. Les tanins ne tiendront pas dans le temps tout ce que promet le nez. Il faut visiter à proximité des chais une élégante abbaye au portail remarquable.

Sauvignon à 75% et sémillon à 25%, ce cru offre une grande finesse, des flaveurs élégantes (pétales de rose, fruits exotiques mûrs, litchi) et un corps frais, léger, svelte mais bien fait. Un vin d'apéritif à goûter pour lui-même. Le Château Langel-Mauriac 99 (55% de sauvignon, 30% de sémillon, 15% de muscadelle) sent le bonbon anglais, le pain frais, l'acacia. L'attaque est souple, l'évolution fraîche, et la nervosité paraît en finale, emportée par un perlé acidulé. Un vin gourmand, sur des entrées ou un plat de volailles froides.