Domaine loïc Durand

Tout d'or vêtu, ce 2017 s'ouvre sur un nez élégant de poire et de fleurs blanches. La bouche est légère et pleine de fraîcheur. Un chorey en légèreté.

Ce «régional de l'étape» signe un fort joli blanc ouvert sur les fruits secs et les fleurs blanches sur fond de minéralité. Minéralité qui anime aussi la bouche, lui apportant fraîcheur et persistance.

Encastré entre les premières vignes d'Aloxe-Corton, à l'ouest, et de Savigny, à l'est, le climat des Beaumonts couvre à lui seul un tiers de l'appellation. Une parcelle de 25ares plantée de chardonnay –chose rare sur ces terres argilo-calcaires en général dédiées au pinot noir– est à l'origine de ce blanc au nez partagé entre notes acidulées de pomme verte, arômes suaves de miel et touche boisée. En bouche, ce vin se révèle puissant, onctueux et charnu.

La brillance intense de la robe évoque la blondeur des blés. Le beurre et la noisette composent un bouquet gourmand et flatteur. Ample et rond, le palais garde de la fraîcheur jusqu'en finale. Un ensemble très équilibré.

Un beaune imposant dès le premier nez, au boisé intense, sur le pain grillé, qui laisse pour l'heure le fruit en retrait. Même impression en bouche: un élevage prégnant mais racé, des tanins puissants mais au grain fin et soyeux, une bonne finale fraîche et longue. Un potentiel certain.

Le chorey blanc ne représente que 9,14ha dans une appellation qui en compte plus de 130, mais il progresse, comme dans la plupart des vignobles de Bourgogne. Or brillant, celui-ci offre un nez de fleurs blanches délicat et plein de jeunesse. À une attaque vive succèdent des impressions de gras qui apportent l'équilibre. Un vin agréable dès aujourd'hui.

Ce pommard s'ouvre sur un bouquet plaisant de fruits rouges confits mâtinés de nuances boisées. Des arômes prolongés par un palais gras et persistant, étayé par des tanins fins. La finale plus austère et boisée appelle une petite garde.

Au nez, des arômes plaisants de cerise et de framboise. En bouche, une attaque fraîche et un développement plus suave mais qui reste léger, avec en soutien des tanins veloutés.

Quantité et qualité pour ce 2013 au nez fin de groseille et de framboise sur fond toasté-grillé, au palais bien équilibré entre le fruit, un boisé réglissé et épicé et des tanins de bonne facture, un brin plus stricts en finale toutefois. Une courte garde arrondira les angles.

Ce climat des Beaumonts fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Loïc Durand en exploite 25ares, qui donnent naissance à un 2012 ouvert sur la griotte et la framboise rehaussées d'épices, bien structuré par des tanins jeunes et affutés, qui promettent une bonne tenue dans le temps.

Cette cuvée a défendu sa chance en finale des coups de cœur. Ses arguments: une élégante robe limpide et brillante, un nez expressif et non moins élégant qui marie les fleurs aux fruits frais (pêche, poire), et un palais ample, rond et gras, étayé par une fine fraîcheur qui lui apporte équilibre et longueur.

Cet exploitant, installé sur le domaine familial depuis 2005, fait partie de cette nouvelle génération de producteurs qui affiche son numéro de portable sur l'étiquette afin de rester joignable par sa clientèle. Il propose un 2010 d'une belle complexité, où l'on perçoit pêle-mêle la pâte de fruits exotiques, le miel ou encore les fruits secs. Le palais, gras et souple, s'étire en longueur sur les fruits jaunes confits et les agrumes, soutenu par une trame acide qui laisse espérer une bonne tenue à la garde. À découvrir dans deux ans, sur un poisson sauce aux agrumes.

Non loin de la colline de Beaune, Loïc Durand a repris en 2005 le domaine familial, qu'il a étendu avec 2 ha de vignes en savigny et chorey. Et une parcelle de Beaumonts, nombre de vignerons vous diraient que c'est une valeur sûre... Ce 2010 se présente dans un bel habit rubis et exhale de fines fragrances de cerise. La bouche séduit par sa souplesse, son équilibre et un trait de fraîcheur bienvenu. Un vin sans chichis, à boire dès aujourd'hui sur une viande rouge grillée.

Jeune viticulteur, Loïc Durand a repris en 2005 le domaine familial situé à côté de l'église de Savigny. Cette bouteille dévoile des parfums de fraise et un boisé amené par les huit mois d'élevage. Les tanins sont bien présents dès l'attaque, puis se font plus veloutés, soutenus par une bonne fraîcheur. À garder trois ou quatre ans en cave et servir sur une perdrix rôtie.

D'abord Christine et Jean-Marc Durand, et maintenant Loïc, diplôme de viti-œno en poche, aux commandes depuis 2005. Son hautes-côtes est un vin plaisant qui représente bien son appellation. Le nez est fruité et d'une bonne fraîcheur (framboise plutôt que fraise). Franche et moelleuse, ronde et vive, la bouche a trouvé son équilibre. Pour le jambon persillé.

Votre enfant devient adolescent lorsqu'il cesse de demander d'où il vient et qu'il ne dit plus où il va. C'est ce qu'a dû penser M. Durand, viticulteur de Bouze-lès-Beaune, quand il a vu son fils Loïc prendre la pipette et l'enjambeur du domaine familial. Aujourd'hui, ce jeune adulte (installé en 2005 après un BTS) propose un chorey tout en fruits rouges, au nez comme en bouche. L'élevage court (six mois de fût) a permis de préserver tout le fruit et la souplesse de la chair. À découvrir sans attendre.

Après un BTS viti-œno, reprise du domaine paternel. Le parcours de Loïc Durand est classique mais pas moins méritant, tout comme son pommard. Les vignes quinquagénaires, associées à un respect du sol nourricier grâce à une pratique raisonnée des intrants, envoient des fruits rouges à tous les niveaux: œil, nez, bouche. La charpente gagne son équilibre par des tanins à la fois fermes et fondus. À boire dans sa jeunesse avec un munster.

Deuxième millésime pour Loïc Durand, qui a repris le domaine familial en 2005. Son pommard, souple et élégant, est en bonne forme pour l'avenir. Pivoine clair, l'oeil ressent de la profondeur. Groseille ou cassis pour le bouquet? On en discute. En tout cas un fin boisé réglissé au palais (huit mois en fût) parfume une chair à bonne maturité. Un vin qui n'est pas fait pour s'endormir en cave, et qu'on pourra dès 2009 associer à des cailles à la tapenade.

Après un BTS viti-oeno, Loïc Durand a repris le domaine familial. D'une couleur dorée lumineuse, un chardonnay un peu boisé (huit mois de fût), explorant le citron et l'acacia, souple et soyeux, onctueux sur le beurre frais en bouche. Réellement plaisant, pour une entrée chaude à la viande ou peut-être... du roquefort.

Patience et longueur de temps... Oui, il en est souvent ainsi du pommard. Après un BTS viti-oeno, Loïc Durand a repris le domaine familial en 2005. C'est aussi l'année de naissance de ce pommard grenat limpide, au nez fruité et légèrement boisé (huit mois de fût seulement), aux tanins assez fermes qui profiteront d'un séjour de trois ans en cave pour s'arrondir.

Qui cornait les passants, dans la vieille chanson bourguignonne? La bique (chèvre) de Bouze. Le village a très sensiblement amélioré sa promotion touristique. Rouge bigarreau d'intensité moyenne, ce pinot noir persiste et signe au nez: toujours la cerise, un peu confite. La bouche est vive, ciselée sur le fruit. À boire entre copains, nous conseille-t-on. Il y a pire programme!

Le village de Bouze-lès-Beaune occupe une place de choix dans le répertoire de la chanson bourguignonne, grâce à une bique qui cornait les passants. Cela dit, on sait aussi y faire du bon vin! Celui-ci, par exemple. Excellente présentation, avec une pointe d'acidité qui renforce la fraîcheur. Milieu de bouche fruité, finale savoureuse: on y prend grand goût.

Alexandre Dumas nous a laissé une page très émouvante sur sa visite dans les Hautes-Côtes. On ressent cette émotion à l'approche de cette bouteille d'un bon rubis, épicée, ronde et charnue. Du corps et des tanins, sans doute, mais un fondu agréable où l'on pense au cassis ainsi qu'à la vanille.

Un vin qui a le goût de la liberté. Il s'envole en bouche, en équilibre entre la puissance et la finesse. Les tanins sont mis en évidence, sans agressivité cependant. Mi-rubis mi-grenat, il orne son bouquet de mûre et de violette sur fond torréfié. Ne boudons pas notre plaisir!

Si vous connaissez les vieilles chansons bourguignonnes, vous savez que la Bique de Bouze cornait volontiers les passants. Une chèvre historique! Eh bien! avec cet aligoté de Bouze-lès-Beaune, c'est tout comme. Le cépage s'y montre vif et cornu. Un vin complet et dans ce style traditionnel, spontané.

Plaisant et expressif, un vin pour lotte à l'armoricaine. L'or est assez soutenu, tout comme les parfums de fleurs blanches, de beurre frais et de pain grillé que l'on retrouve longuement en bouche. La petite pointe d'acidité est gage de bonne vie pendant deux à trois ans.