Domaine de Rochebin

Un habitué du Guide, ce Clos Saint-Germain du domaine de Rochebin, avec ses bourgognes en blanc ou en rouge. Le rouge 2011, élevé en fût pendant un an, est un vin au caractère bien trempé et au bon potentiel de garde. Raffiné au nez avec ses arômes de fruits rouges légèrement confits, il se révèle surtout en bouche: de la rondeur autour du fruit et un boisé bien maîtrisé. Sa solidité actuelle lui permettra de partager la table avec un gibier dès aujourd'hui et d'être attendu une paire d'années.

Domaine familial transmis de père en fils depuis 1921. Michaël Marillier en prend la gérance en 2004 après son père; Laurent Chardigny le rejoint en 2008. Ils se partagent la conduite des 46 ha, l'un sur la partie viticole et l'autre en cave. Ils ont produit un 2009 à la robe solaire éclatante, au nez complexe d'aubépine, de chèvrefeuille et de citron. Jusqu'à la finale minérale, ce vin construit sur la finesse et l'élégance propose une matière ample et charnue. Une gourmandise à savourer dès maintenant. Le mâcon-lugny Tête de cuvée 2009 propose d'originales notes anisées et mentholées. Il obtient une étoile.

Cette propriété de 46 ha a été reprise en 2008 par Laurent Chardigny, associé à Mickaël Marillier, le fils des anciens propriétaires. Elle propose un vin jaune paille qui laisse percevoir des notes de raisin frais et d'agrumes, ponctuées de touches miellées. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche puissante et structurée. Un vin étoffé, parfait compagnon d'un sandre ou d'un brochet de Saône.

Ce 2023 s'ouvre sur un nez expressif mêlant fleurs blanches et fruits à noyau. La bouche débute sur une belle fraîcheur, avant de révéler des arômes d'abricot et de pêche. Une touche boisée, subtile, vient clore la dégustation avec élégance. Un vin équilibré, à apprécier dès aujourd'hui.

Un élevage de 12mois en fût et 2mois en cuve pour ce pinot ouvert sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de menthol. On retrouve cette maturité de fruit dans une bouche riche et bien structurée, équilibrée par une belle acidité en finale.

Aucune timidité dans cette cuvée, qui déploie des parfums intenses de fleurs blanches relevés d'épices douces. Pas de temps mort en bouche non plus: une attaque franche et énergique, un développement riche et rond autour de notes beurrées, une jolie finale minérale qui donne de l'allonge. Un vin complet.

Au nez, des arômes de fruits exotiques, d'abricot et d'agrumes mûrs, agrémentés de nuances florales. La même sensation de maturité se dégage du palais, où le vin se montre gras, rond, gourmand, équilibré par une fine acidité.

Célèbre pour ses grottes préhistoriques, Azé l'est aussi pour ses vins. Le domaine de Rochebin, plus connu pour ses mâcon, présente un «régional» très agréable, archétype du vin plaisir à déguster sur le fruit. Celui-ci s'habille de rubis et livre un nez discret où pointe la cerise noire. Les petits fruits rouges sont toujours là en bouche, accompagnés d'un vanillé léger (douze mois de fût). Ce vin ne manque ni de souplesse ni de volume et s'accordera fort bien à une volaille rôtie.

On connaît les grottes d'Azé, haut-lieu de la préhistoire bourguignonne. Mais il existe ici d'autres richesses souterraines: les caves. La bulle de ce chardonnay est fine et de cristal, le nez beurré, comme il se doit. La typicité du cépage se prolonge au palais. Bouteille assez chaleureuse, fleur d'acacia, demeurée fraîche, tout en ayant un peu de gras.

En 2008, Laurent Chardigny a rejoint Mickaël Marillier à la tête de ce domaine de plus de 50 ha. Ce Clos Saint-Germain est né de vieilles vignes de quarante ans. Il dévoile un joli nez de fruits relevés d'une touche poivrée, puis une bouche souple et ronde qui ne manque pas pour autant de fermeté en finale. À attendre un an ou deux.

Ils sont désormais deux à gérer ce domaine: Mickaël Marillier, qui a repris l’exploitation familiale en 2004, et Laurent Chardigny qui l’a rejoint en 2008. De leur collaboration est né ce bourgogne blanc riche et gourmand, au nez flatteur de fleurs blanches et de boisé sur fond de minéralité. La bouche se prolonge sur les mêmes arômes et trouve son équilibre entre le gras et la fraîcheur. Tout indiqué pour une volaille à la crème.

Mickaël Marillier, héritier du domaine familial, a été rejoint en 2008 par Laurent Chardigny. L'un s'occupe des vignes, l'autre de la cave. Ce 2007, qui provient de vignes de quarante-cinq ans, s'exprime sur la fraîcheur avec son nez de fleurs blanches. En bouche, c'est plutôt le fruit qui prend le dessus, dans un ensemble équilibré entre rondeur et nervosité. À boire sans attendre.

Laurent Chardigny s'est associé en 2008 à Mickaël Marillier et à Patrick Pawlowski pour conduire ce domaine de 46 ha qui se transmet de père en fils depuis 1921. Au nez se mêlent des parfums d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette nuancés d'une touche légèrement beurrée. La bouche se montre à la fois ronde et fraîche tout en faisant preuve de souplesse.

Les moines de l'abbaye de Cluny ont ici pour successeurs Jean-Pierre Marillier, son fils Mickaël et Patrick Pawlovski, oenologue. Quant au site de Rochebin, à Azé, c'est celui d'une grotte préhistorique (300 000 ans) connue pour ses squelettes d'ours. À côté, ce 2005 fait figure de nouveau-né. Or blanc à reflets gris argenté, il est très pierre à feu. Souvenir préhistorique? Tendre et gourmand, net et pur, il peut devenir un kir.

Ce domaine familial se trouve à 2 km d'Azé, sur les hauteurs; le détour est aisé après une visite des grottes préhistoriques du village. La légèreté est le credo de ce vin à la robe rubis clair, au nez dominé par les petits fruits rouges et subtilement associé à de douces notes épicées. Sa bouche tout en rondeur n'est pas d'une grande persistance mais elle est très plaisante et rafraîchissante. Vin de soif, gouleyant et facile à boire; on le réservera au pique-nique. À noter qu'une nouvelle étiquette dans les tons de parme et d'argent habille élégamment cette bouteille.

Des notes de cerise bien mûre et de framboise dans un écrin pourpre sont les premiers atouts de cette cuvée à petit prix. Assez pleine, elle développe un fruité et une vivacité qui laissent une bouche fraîche. Un vin plaisir, à boire frais.

Perché en Normont, sur les hauteurs d'Azé, village célèbre pour ses grottes préhistoriques, le domaine de Rochebin s'étend aujourd'hui sur 42 ha. Une robe rubis brillant, avec des senteurs de petits fruits rouges et de cassis alléchantes. Franc, souple et léger, ce 2002 manque toutefois d'un peu d'ampleur. Ce n'en est pas moins un vin de soif à petit prix, à servir en toutes occasions.

Convenant à l'apéritif, cette cuvée éditée à soixante mille exemplaires ravira les amateurs de vin frais et léger. Equilibré, ce mâcon développe des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) agréables.