Vignobles Silvestrini

D'une seyante teinte pourpre assombri, ce lussac s'exprime au nez par une charmante fraîcheur fruitée. Accueillante dès l'attaque, la bouche se montre bien charnue, fruitée, très fraîche, avec de fins tanins en soutien qui lui garantiront une saine évolution en cave.

Si la famille Silvestrini est bien connue des lecteurs pour son domaine de Lussac-Saint-Émilion, le château Chéreau, elle l'est moins pour sa propriété de Pomerol, un petit vignoble de 1,18ha qu'elle exploite depuis 1982. Elle propose un 2010 de haute volée, rubis soutenu, au nez complexe de fruits rouges, de violette, de lys et d'épices douces. Après une attaque suave et onctueuse, la bouche, à l'unisson de l'olfaction, monte en puissance, portée par des tanins serrés et par un boisé élégant. Un pomerol très harmonieux, qui s'appréciera aussi bien jeune que patiné par cinq ans de garde.

Fruits noirs et épices douces pour le nez, séduisant, du volume, de la souplesse, une aimable sucrosité en finale, des tanins fondus: ce lussac profile un vin très affable, à boire dans sa jeunesse.

Vinifié avec le minimum de sulfites possible et élevé un an en barriques, ce pomerol subit encore son élevage, restituant une matière riche, dense, chaleureuse, aux tanins fermes. Les fruits noirs, la réglisse et les épices sont bien représentés, entourant une trame pleine et consistante. À réserver pour une viande de goût.

Issu d'une petite vigne (1,2ha) sur graves argileuses, voici un millésime très harmonieux. Fin, expressif, suave et complexe, le bouquet associe le merlot bien mûr (fruits noirs, pruneau) à un fin boisé aux nuances de cacao, d'épices douces et de vanille. Soyeuse à l'attaque, sur des notes de noyau, de cerise macérée, la bouche déroule des tanins vanillés bien enrobés, rafraîchie par une finale aux accents de menthe poivrée.

L'Égérie est une sélection parcellaire choisie pour la qualité de ses raisins. Le millésime 2005 s'habille d'une robe pourpre soutenu et brillant et séduit par son bouquet expressif évoquant la cerise noire, le caramel et le pain grillé (un an de fût). En bouche, il dévoile des tanins puissants et déjà soyeux qui gagneront encore en souplesse avec le temps: on attendra cette bouteille de trois à six ans. Citée, la cuvée principale 2005 (5 à 8 €) s'appréciera jeune, d'ici un à deux ans. Ce vin, qui n'a pas connu le bois, présente des arômes floraux et fruités.

Vinifié et élevé avec passion par un ancien ingénieur chimiste, ce 97 se distingue par une robe grenat, une palette aromatique très fruitée, et une structure souple déjà bien harmonieuse. C'est une bouteille prête à boire, mais qui se gardera aussi deux à quatre ans.

Un pomerol très coloré, mariant harmonieusement les notes vanillées de la barrique à des notes de fruits rouges, cerise en tête. Souple et tendre, à l'unisson du nez, la bouche exprime le bon raisin, soutenue par d'élégants boisés qui permettront une heureuse évolution.

Une visite au château Chéreau vous dévoilera – peut-être (nous n'avons pas l'explication) – l'identité de cette Égérie qui a inspiré la famille Silvestrini pour l'élaboration de ce 2010. Né d'un assemblage de merlot et des deux cabernets, le vin présente un bouquet intense et élégant, dominé par les fruits rouges et noirs et stimulé par les épices. À la fois suave et concentrée, la bouche est soutenue par de beaux tanins qui autorisent une dégustation dès maintenant comme dans deux ans, avec un magret de canard par exemple.

La famille Silvestrini propose aux amoureux de découvertes des randonnées dans le vignoble ainsi que des déjeuners vignerons au domaine. Une occasion pour faire connaissance avec cette Égérie, dont l'élevage en barriques de un et deux vins a permis une rencontre discrète avec le bois. La robe dense, profonde, annonce une olfaction complexe: cerise, myrtille, fin boisé. La bouche, ronde et équilibrée, reste vive et offre une finale légère. Pour un plaisir immédiat.

Cette cuvée spéciale est élaborée à partir de merlot (70 %) que viennent compléter à parts égales les deux cabernets. Le bouquet naissant évoque la confiture de coings et les fruits rouges. La bouche bien structurée affiche une vivacité finale qu'une petite garde (un à trois ans) permettra d'assouplir.

Cette vaste propriété conduite par les Silvestrini depuis plus de cinquante ans propose un vin à la robe rouge soutenu aux reflets légèrement tuilés. Les dégustateurs ont apprécié le bouquet à la fois fruité et floral, ainsi que l'équilibre et la fraîcheur en bouche. Si les arômes manquent un peu de persistance en finale, l'ensemble est souple et prêt à boire.

La famille Silvestrini exploite un important vignoble à Lussac. Elle possède aussi cette petite vigne à Pomerol. Elle en a tiré un sympathique 2006. À l'œil, le rubis commence à présenter quelques reflets bruns. Après un premier nez un peu fermé, l'aération libère le raisin accompagné de discrètes notes boisées. La bouche, souple et ronde, est soutenue par des tanins fins et épicés. L'ensemble reste bien équilibré et devrait finir de s'ouvrir d'ici deux ou trois ans.

Ce vaste domaine de plus de 30 ha propose un 2006 au bouquet naissant d'épices et de petits fruits rouges bien mûrs. Frais et souple, le palais est structuré par des tanins fermes. L'harmonie sera meilleure d'ici deux à trois ans. La cuvée l'Égérie 2006 (8 à 11 €), également citée, est encore marquée par son élevage sous bois. Attendre également quelques années.

Issu d'un terroir argilo-calcaire classique et d'un assemblage non moins classique en Libournais (70 % de merlot, 20 % de cabernet-sauvignon, 10 % de cabernet franc), ce vin affiche une couleur pourpre engageante. Élevé en cuve, il attire l'attention par l'élégance de son fruité aux nuances de cassis, de mûre et de pêche. En bouche, les tanins font sentir leur présence: on attendra cette bouteille deux ou trois ans pour leur permettre de s'assouplir.

Cette Égérie porte une robe vive et brillante et répand d'attrayants parfums de petits fruits rouges; simple et agréable, la bouche repose sur des tanins souples et fruités. Un vin à boire dès aujourd'hui.

Si vous aimez les circuits de grande randonnée et si vous voulez goûter un vin qui n'a pas connu la barrique, passez chez les Silvestrini, dont le 99 se signale par la qualité de ses arômes fruités et par une structure tannique assez élégante. Bien équilibré, c'est un vin déjà bon à boire.

Pour les amateurs de vin non boisé, voici une bouteille bien typée. Elle possède une couleur vive et brillante, un bouquet naissant de gibier et de fruits rouges très mûrs. Expressifs en bouche, les tanins se révèlent gras et veloutés, équilibrés en finale. Un vin à boire dans les trois prochaines années.

Ce 98 mérite l'attention du lecteur pour sa structure souple, animale, évoluant avec un bon équilibre et une maturité intéressante. Un vin à boire ou à garder deux à trois ans.

Un encépagement bien libournais avec 70% de merlot et les deux cabernets implantés sur argilo-calcaire. Ce 98 se distingue surtout par des arômes de fleurs (rose) très élégants et par une structure souple et fondue, d'une assez bonne complexité en finale. Un vin que l'on peut boire ou garder deux ou trois ans.

Ce 97 a des reflets rubis brillants, un bouquet développé de fruits noirs (mûre), de réglisse, et une structure tannique souple et équilibrée, mais simple. Un vin agréable à boire dès maintenant.