Sas pierre Bourotte

producteur - SAS Pierre Bourotte
Viticulteur
62, quai du Priourat BP 79
33502 Libourne Cedex
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 5 57 51 62 17
F: +33 5 57 51 28 28
@: jbbourotte@jbaudy.fr

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.