Domaine Salisquet

Un rosé saumoné, amylique et fruité à l'olfaction. En bouche, du fruit toujours, une texture assez fine et de la fraîcheur.

La robe est soutenue, façon clairet, et le nez chaleureux, centré sur les fruits mûrs, griotte en tête. La bouche, à l'unisson, se montre plutôt vineuse, ronde et suave, équilibrée par une pointe de fraîcheur bienvenue. Un rosé riche et gourmand.

Paré d'un joli rose pâle orangé, ce vin au nez encore un peu fermé révèle à l'agitation de bons parfums de fruits mûrs. La bouche, volumineuse, charnue et gourmande, dévoile une palette aromatique fruitée (framboise, pamplemousse) soutenue par une finale longue et fraîche.

Les deux filles de la famille Chassenard, Carine et Audrey (d'où Caraud), ont repris en 2010 le domaine familial, l'ont sorti de la cave coopérative pour vinifier leurs propres vins, et ont engagé la conversion bio de leurs 9,73ha de vignes. Présentes dans le Guide pour la première fois l'an dernier, elles confirment leur savoir-faire avec cette cuvée équitablement répartie entre le merlot et les deux cabernets. Au nez, ce buzet évoque les fruits mûrs accompagnés de notes fumées. Il suit la même ligne boisée et fruitée en bouche, soutenu par des tanins fondus. Une pointe d'austérité en finale s'estompera après une petite garde d'un an ou deux.

Changement d'orientation pour ce vignoble auparavant vinifié en coopérative: il possède désormais son propre chai et s'est engagé dans une conversion bio. Ce premier millésime élaboré au domaine se présente dans une robe noire aux reflets rubis. Le nez, complexe, évoque à la fois les fruits frais et les fleurs. L'attaque souple annonce une bouche à la fois ronde et fraîche, nuancée de fruits noirs et d'une pointe épicée. Ce vin ample et équilibré, porté par des tanins soyeux, montre une vivacité en finale qui fait suggérer une garde de deux à trois ans.