Château guilhem Tournier

Ce rosé classiquement dominé par le mourvèdre (60%), avec le cinsault en appoint, offre une interprétation tout en fraîcheur et en finesse du cru varois. Il séduit dès l'entame par son teint rose des sables très brillant et par son nez élégant d'églantine et de zestes de combava. Plus intense, centrée sur la groseille et les agrumes tropicaux, la bouche dévoile un fruit croquant et un brin suave, soutenue de bout en bout par une trame vive. Très convivial, il sera parfait pour un mixed grill de poissons et de crustacés à la plancha.

Née d'une petite parcelle de 1ha exposée au soleil couchant et plantée de mourvèdre de 70ans, cette cuvée séduit d'emblée par son élégance aromatique, sur des notes intenses de fruits des bois, d'épices douces (badiane, cannelle) et de noisette toastée. Avec son attaque souple, sa matière riche et séveuse, ses tanins de velours et sa finale à l'amertume réglissée, la bouche affiche une gourmandise prometteuse. Doté d'un bon potentiel de garde, ce bandol pourra toutefois s'apprécier d'ici deux ou trois ans.

Nommée d'après son lieu-dit, un quartier exposé à l'ouest et planté de vieux mourvèdres, cette cuvée dévoile un bouquet éloquent de violette, de griotte à l'eau-de-vie et de réglisse. Ample, solide, nanti de tanins droits, le palais offre une agréable allonge sur des parfums de pâte de cassis et de Zan. Prometteur, on l'attendra toutefois quelques années en cave pour que les tanins s'assagissent.

Cette cuvée réjouissante emmenée par le mourvèdre (80%) charme l'œil par sa jolie robe saumonée teintée d'argent. Précis et friand, le bouquet exhale les fruits frais (pêche, mandarine), la cerise confite et le fenouil sur un fond légèrement épicé. Charnue et un brin suave, tonifiée par une pointe d'amertume en finale, la bouche dessine un rosé expressif et dynamique.

Une robe pâle aux reflets argentés, un nez intense et persistant d'agrumes (pomélo, citron) et de fruits jaunes accompagnés de nuances florales et d'un trait épicé: l'approche est séduisante. La bouche ne l'est pas moins: de la rondeur, de la fraîcheur, du fruit, une jolie finale acidulée sur les agrumes, ce rosé ne manque de rien.

Ce 2015 présente un joli nez de fruits noirs (mûre) agrémentés de cuir et de sous-bois. Le palais se montre tendre et suave, fruité, épicé et réglissé, étayé par des tanins serrés.

Cette cuvée issue de la plus grande parcelle du domaine revêt une robe «à la mode», rose pastel. Elle est marquée tout au long de la dégustation par une belle fraîcheur soulignée par des arômes de fruits blancs et d'agrumes (citron, pamplemousse).

Si la robe intense est une belle invitation, l'olfaction se montre timide, tournée vers les notes d'élevage (notes empyreumatiques, pain grillé) et les petits fruits. La bouche, soulignée par une fraîcheur minérale en attaque, est vite rattrapée par des tanins un peu sévères et un alcool assez généreux. À attendre.

Des nuances abricotées animent une robe rose très pale. Fruits exotiques (mangue) et agrumes dessinent un nez intense et acidulé, relevé d'une touche minérale. La bouche dévoile une grande fraîcheur et beaucoup de gourmandise, bien servie par d'intenses senteurs d'agrumes. Un rosé stylé, élégant et persistant.

Un domaine créé en 2004 à partir de terres familiales, en partie sur les coteaux de la Malissonne, que Guilhem Tournier convertit à l’agriculture biologique. Ce rosé paré d’une robe saumonée nuancée de reflets gris dévoile un bouquet exubérant d’agrumes (pomelo, citron vert) et de fruits exotiques. Cette même expression tonique et séduisante accompagne le palais, très frais et persistant. Parfait pour une cuisine asiatique, des boulettes de porc sauce aigre-douce par exemple.

Une grande part de mourvèdre (95%) et une pointe de syrah composent cette cuvée rouge rubis, au nez discret de fleurs, d'épices et de notes fumées. La bouche est fraîche et bien équilibrée, avec de légers amers en finale qui tiennent sur la longueur.

le premier nez de ce rosé pâle fait ressortir une fraîcheur mentholée rehaussée d'épices. Bien présents en bouche, les arômes fruités, notamment le zeste d'agrume confit, accentuent la douceur et le caractère onctueux de ce vin harmonieux.

"Guilhem Tournier exploite depuis 2004 ce vignoble de 6 ha établi au pied du village médiéval de La Cadière-d'Azur. Le mourvèdre (95 %) donne naissance à un 2009 profond aux éclats grenat. L'aération libère un bouquet chaleureux de pruneaux et d'épices. La bouche puissante joue d'une sucrosité affirmée, alliant arômes de fruits mûrs (framboise, cerise) et fermeté des tanins. Elle offre un beau potentiel de garde de six à huit ans. Le 2011 rosé (11 à 15 €; 15 000 b.) est cité pour son fruité aérien, sa souplesse et sa fraîcheur."