Château Guilhem Tournier

Hommage à Pagnol et aux bartavelles de la Gloire de mon père (la plus grande espèce de perdrix), ce bandol est aussi une ode au mourvèdre, ici des vignes de 50ans enracinées dans des sols argileux. Myrtille confite, fève de cacao, notes épicées (safran, vanille) et boisées se mêlent élégamment au bouquet, puis reviennent avec insistance dans une bouche dense, riche, mûre et bien typée, gainée par des tanins fins et séveux qui accompagnent une savoureuse finale teintée de havane et d'anis étoilé. D'une séduction absolue et d'un excellent potentiel en cave, il est déjà radieux.

Avec cette cuvée née de vieux mourvèdre de 50ans, Guilhem Tournier se hisse sur les plus hautes marches du podium. Il faut dire que ce 2019 a de quoi convaincre dès l'entame avec sa robe noire de velours et son bouquet noble et généreux de mûre confite, de Zan, d'épices douces (muscade, badiane) et de fève tonka. Puissante, la bouche s'enveloppe d'une chair moelleuse et dense, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur remarquable renforcée par une élégante finale camphrée. De la plénitude et du charme dans cette bouteille de longue garde.

Cette cuvée, qui voit le mourvèdre épaulé par 5% de grenache, se présente dans une robe d'un élégant rubis profond. Le nez, encore assez fermé mais déjà très fin, s'ouvre sur des notes de fleurs, de cassis et d'épices. La bouche, fruit d'un beau travail d'extraction et d'élevage, séduit par sa densité, son volume, ses tanins racés et sa très jolie finale épicée. Un bandol qui ne demande qu'à mûrir pour montrer son plus beau visage.

Après quelque dix années en solo, dix années de progrès dont s'est fait témoin le Guide, millésime après millésime, Guilhem Tournier atteint la plus haute marche du podium avec un bandol rouge, la couleur emblématique d'une appellation qui voit le vin en rose La robe pourpre, d'une vivacité lumineuse, séduit tout autant que le nez, complexe et généreux, sur la prune macérée et les fruits noirs mûrs mâtinés de notes grillées et réglissées. Souple et frais en attaque, le palais monte doucement en puissance, porté par des tanins en rangs serrés et par un bon boisé empyreumatique et cacaoté. La finale, longue, vigoureuse mais sans dureté, laisse le souvenir d'un vrai bandol de garde.

Le bouquet, frais et expressif, est un agréable cocktail de fruits exotiques et d'agrumes agrémenté d'un soupçon d'épices. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle fine, ronde et soyeuse. Un ensemble très harmonieux, riche et élégant.

Ce rosé classiquement dominé par le mourvèdre (60%), avec le cinsault en appoint, offre une interprétation tout en fraîcheur et en finesse du cru varois. Il séduit dès l'entame par son teint rose des sables très brillant et par son nez élégant d'églantine et de zestes de combava. Plus intense, centrée sur la groseille et les agrumes tropicaux, la bouche dévoile un fruit croquant et un brin suave, soutenue de bout en bout par une trame vive. Très convivial, il sera parfait pour un mixed grill de poissons et de crustacés à la plancha.

Née d'une petite parcelle de 1ha exposée au soleil couchant et plantée de mourvèdre de 70ans, cette cuvée séduit d'emblée par son élégance aromatique, sur des notes intenses de fruits des bois, d'épices douces (badiane, cannelle) et de noisette toastée. Avec son attaque souple, sa matière riche et séveuse, ses tanins de velours et sa finale à l'amertume réglissée, la bouche affiche une gourmandise prometteuse. Doté d'un bon potentiel de garde, ce bandol pourra toutefois s'apprécier d'ici deux ou trois ans.

Nommée d'après son lieu-dit, un quartier exposé à l'ouest et planté de vieux mourvèdres, cette cuvée dévoile un bouquet éloquent de violette, de griotte à l'eau-de-vie et de réglisse. Ample, solide, nanti de tanins droits, le palais offre une agréable allonge sur des parfums de pâte de cassis et de Zan. Prometteur, on l'attendra toutefois quelques années en cave pour que les tanins s'assagissent.

Cette cuvée réjouissante emmenée par le mourvèdre (80%) charme l'œil par sa jolie robe saumonée teintée d'argent. Précis et friand, le bouquet exhale les fruits frais (pêche, mandarine), la cerise confite et le fenouil sur un fond légèrement épicé. Charnue et un brin suave, tonifiée par une pointe d'amertume en finale, la bouche dessine un rosé expressif et dynamique.

Une robe pâle aux reflets argentés, un nez intense et persistant d'agrumes (pomélo, citron) et de fruits jaunes accompagnés de nuances florales et d'un trait épicé: l'approche est séduisante. La bouche ne l'est pas moins: de la rondeur, de la fraîcheur, du fruit, une jolie finale acidulée sur les agrumes, ce rosé ne manque de rien.

Le mourvèdre et 5% de grenache ont donné cette cuvée grenat foncé, fermée au premier nez, qui s'ouvre à l'agitation sur des notes de fruits mûrs (cerise, cassis), de bois, de café et d'épices. Si l'attaque se montre fraîche et tonique, la bouche offre ensuite du gras et de la rondeur, portée par des tanins fondus et élégants. Un bandol déjà savoureux, mais qui vieillira bien.

D'une belle couleur saumon pâle, cette cuvée dévoile des arômes de fleurs, d'agrumes et de réglisse. La bouche riche et gourmande persiste sur le croquant du fruit et sur une belle minéralité.

80% de clairette, 10% de vermentino et 10% d'ugni blanc sont assemblés dans cette cuvée à la robe jaune aux reflets verts. Le nez, intense, évoque les fleurs (jasmin, rose) et la poire. La bouche conjugue fraîcheur et suavité dans un bel équilibre. La finale sur des notes acidulées amène du tonus.

Ce 2015 présente un joli nez de fruits noirs (mûre) agrémentés de cuir et de sous-bois. Le palais se montre tendre et suave, fruité, épicé et réglissé, étayé par des tanins serrés.

Cette cuvée issue de la plus grande parcelle du domaine revêt une robe «à la mode», rose pastel. Elle est marquée tout au long de la dégustation par une belle fraîcheur soulignée par des arômes de fruits blancs et d'agrumes (citron, pamplemousse).

Si la robe intense est une belle invitation, l'olfaction se montre timide, tournée vers les notes d'élevage (notes empyreumatiques, pain grillé) et les petits fruits. La bouche, soulignée par une fraîcheur minérale en attaque, est vite rattrapée par des tanins un peu sévères et un alcool assez généreux. À attendre.

Des nuances abricotées animent une robe rose très pale. Fruits exotiques (mangue) et agrumes dessinent un nez intense et acidulé, relevé d'une touche minérale. La bouche dévoile une grande fraîcheur et beaucoup de gourmandise, bien servie par d'intenses senteurs d'agrumes. Un rosé stylé, élégant et persistant.

Geneviève et Henri Tournier, à la tête de ce domaine depuis plus de vingt ans, proposent un joli rosé à la robe très claire, brillante et saumonée. Des nuances appuyées d'agrumes et de fruits exotiques dominent le nez et se confirment dans une bouche vive et de bonne longueur. Parfait pour un apéritif aux accents provençaux.

Un domaine créé en 2004 à partir de terres familiales, en partie sur les coteaux de la Malissonne, que Guilhem Tournier convertit à l’agriculture biologique. Ce rosé paré d’une robe saumonée nuancée de reflets gris dévoile un bouquet exubérant d’agrumes (pomelo, citron vert) et de fruits exotiques. Cette même expression tonique et séduisante accompagne le palais, très frais et persistant. Parfait pour une cuisine asiatique, des boulettes de porc sauce aigre-douce par exemple.

Une mosaïque de parcelles compose le vignoble de Geneviève et Henri Tournier, leur offrant une belle diversité de terroirs. Les ceps de mourvèdre, de cinsault et de grenache à l’origine de cette cuvée sont nés sur des sols argilo-calcaires. La robe de ce 2010 affiche de jolies nuances saumonées. Du verre exhalent des parfums de petits fruits acidulés (cassis, framboise), d’agrumes et d’épices. Une fraîcheur olfactive qui contraste avec la rondeur et la sucrosité de la bouche, égayée toutefois en finale par un agréable retour des fruits. Un ensemble équilibré, à déguster sur une grillade de poisson.