Château du Bois de la Salle

Un nez intense évoquant les fruits noirs et un palais aromatique, frais et aérien: le profil d'un «vin plaisir», à déguster dès aujourd'hui.

En 1960, les vignerons de cinq communes s'unissent pour créer leur cave coopérative. Ils achètent le château du Bois de la Salle, ancien prieuré du XVIII e s., construit par Charrier de La Roche, premier aumônier de Napoléon I er . Alors que le saint-amour Sélection du Bois de la Salle 2007 (5 à 8 €) et le chénas Sélection du Bois de la Salle 2007 (5 à 8 €) sont cités, cette cuvée rubis soutenu se démarque par ses parfums expressifs, intenses et complexes de fruits rouges et noirs bien mûrs, agrémentés de touches de fumée. Sa matière riche donne l'impression de mordre dans le raisin. Ce vin séduisant, au fort potentiel, sera apprécié pendant les deux prochaines années.

Cette coopérative a son siège à Juliénas. Cette appellation représente donc une part notable de sa production. La Sélection du Bois de la Salle 2006 attire l'oeil par la densité de sa robe rubis profond. Ses agréables parfums de fruits rouges s'accompagnent en bouche d'arômes de mûre relevés d'une touche épicée, presque pimentée. Chaleureux, structuré par des tanins souples, l'ensemble, déjà très plaisant, pourra être servi pendant un à deux ans sur une viande blanche à la crème, par exemple. Produit par la cave, le beaujolais-villages rouge l'Amitié 2006 (3 à 5 €) a été cité.

Fondée en 1960, cette coopérative rassemblait à l'origine quatre-vingt-trois viticulteurs. Elle regroupe aujourd'hui deux cent quarante adhérents et vinifie 255 ha de vignes qui produisent environ 15 000 hl. Sise à Juliénas, elle propose sept appellations beaujolaises. Sa cuvée Sublime of Juliénas Vieilles Vignes 2005 (8 à 11 €) a été citée pour son fruité et sa vivacité. Elle fait jeu égal avec ce chénas rouge intense aux parfums persistants de petits fruits rouges accompagnés d'une pointe de mûre. Après une plaisante attaque souple aux nuances de vanille, la bouche se fait plus austère et tannique, mais ce vin devrait être à sa plénitude à la sortie du Guide. On pourra le servir pendant deux à trois ans.

Cette cave coopérative, qui fête cette année ses quarante-cinq ans, vinifie sept appellations du Beaujolais, dont le juliénas. Celui-ci se présente dans une robe grenat et exhale des parfums discrets de fruits. Caractéristique du cru, ce vin généreux offre au palais des arômes fruités relayés en finale par des impressions tanniques. Néanmoins, à l'automne, il sera prêt et pourra être servi avec une viande rouge ou une canette braisée. Le beaujolais-villages rouge 2004 de la cave est cité.

Créée en 1960 par quatre-vingt-trois viticulteurs, cette coopérative rassemble aujourd'hui deux cent quarante adhérents et vinifie 255 ha. D'un rouge profond et limpide, ce juliénas livre des parfums intenses et nets de fruits rouges frais et de baies noires. L'attaque franche agrémentée d'arômes complexes introduit une bouche charpentée, ferme et longue. Un vin élégant, harmonieux et typé, au réel potentiel de garde. Les impatients le boiront dès maintenant mais il peut attendre deux ans. Le juliénas Chevalier Saint-Vincent 2003 reçoit par ailleurs une étoile. Un vin d'avenir, lui aussi.

Issue d'une vinification par saignée, cette cuvée des Amis se pare d'une robe légère et livre de frais parfums de raisin et de fruits. Equilibrée, elle glisse agréablement sur le palais: à convier dès la sortie du Guide à un repas sans façon entre amis.

Etablie à Juliénas, cette coopérative regroupe quelque deux cent cinquante-cinq adhérents et vinifie la production de 270ha. Elle propose un beaujolais-villages habillé de rubis, aux parfums de fruits rouges cuits que l'on retrouve dans une bouche équilibrée, vive à l'attaque et de moyenne structure. Un vin typique par son fruité, à boire maintenant.

Etablie dans un ancien prieuré, la cave du Bois de la Salle est une coopérative fondée en 1960. Elle regroupe aujourd'hui deux cent cinquante-cinq adhérents et vinifie 270ha, plus de la moitié de cette superficie étant consacrée au juliénas. D'un rouge sombre intense, celui-ci livre des parfums assez puissants de cassis, nuancés de notes amyliques. La bouche très concentrée, ronde et structurée finit sur des arômes de fruits bien mûrs. Un vin à boire dans l'année.

D'un rose légèrement orangé, cette cuvée des Amis proposée par la coopérative de Juliénas fleure bon la groseille. Sa vivacité initiale associée à l'agréable équilibre de sa chair seront appréciés dès l'automne.