Thomas Montagne

Ce domaine fut, du XVIes. à la fin du XVIIIes., la propriété des marquis de Mirabeau. Il est entré dans la famille Montagne en 1880, acquis par l'ancêtre de Thomas, Théodore Barataud, précurseur en son temps, qui fit installer des chais à la pointe de la modernité, avec notamment un égrappoir animé par une machine à vapeur et une batterie de douze foudres toujours en état. Neuf mois de fût pour cet assemblage très bordelais mi-merlot mi-cabernet-sauvignon. Mais c'est un bouquet des plus provençaux qui monte du verre: cade, romarin, épices, menthol et autres senteurs de la garrigue. En bouche, le vin se montre suave et rond, adossé à des tanins bien fondus qui autorisent une dégustation dès l'automne, même s'il peut vieillir encore deux ou trois ans.

"Ancienne propriété du marquis de Mirabeau, ce domaine entre dans la famille Montagne en 1880. À la pointe de la modernité, les aïeux y installent un égrappoir animé par une machine à vapeur, ainsi qu'une batterie de douze foudres en chêne encore en état aujourd'hui. C'est en cuve que ce rouge a été élaboré. Le grenache (65 %) lui confère sa rondeur, ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges confits, la syrah, ses arômes d'épices, une pointe ""exotique"" de pinot noir venant en complément. Un vin plaisant et équilibré. Le 2011 blanc (6 800 b.), discrètement floral, bien équilibré entre gras et fraîcheur, est également cité."

Depuis son arrivée sur le domaine familial en 1995, Thomas Montagne multiplie les initiatives. Des cours de cuisine ont été dispensés au château et, deux fois par an, les visiteurs sont conviés à venir faire la fête: pour les roses en mai, pour les vendanges en octobre. L'occasion de découvrir cette cuvée qui sonne juste avec sa robe rubis profond, son nez expressif de griotte et de cassis, et sa bouche gourmande et épicée, d'une belle concentration. Pour un gibier d'ici un an ou deux. Le Calligrappe 2008 rouge (3 à 5 €), plus simple mais néanmoins plaisant, est cité.

Les amateurs de vins boisés seront comblés. Thomas Montagne signe en effet un assemblage mi-merlot mi-cabernet-sauvignon qui a séjourné douze mois en fût. Sur un même registre, bouquet et palais respirent le cacao, le toast grillé et le café torréfié. Si l’on aime ce type de vin, on pourra l’apprécier dès à présent sur une entrecôte grillée; sinon, on patientera deux ans que le merrain se dissipe quelque peu.

Ancienne ferme viticole des marquis de Mirabeau, ce domaine d'une quarantaine d'hectares propose une cuvée issue d'un pressurage direct de grenache et de cinsault, et d'une saignée de syrah, qui développe un bouquet d'agrumes accompagnés de notes amyliques. Un vin souple, bien équilibré, d'une bonne persistance aromatique, qui sera idéal à l'apéritif sur des toasts au tarama.

Clapier? Y avait-il ici des lapins? Non, plutôt des agriculteurs qui cultivaient la terre autour des clapas, des tas de pierres. Ancienne propriété des marquis de Mirabeau achetée en 1880 par l'ancêtre de Thomas Montagne, ce domaine propose un rosé de saignée, vif, de bonne longueur qui exprime des arômes de fruits rouges frais. Un pâté de foie de volaille fera un bon accord.

Le château de Clapier se trouve sur la commune de Mirabeau, village pittoresque où furent tournés Jean de Florette et Manon des sources. Thomas Montagne, à la tête de la propriété depuis 1995, s'est engagé dans la voie de l'agrotourisme en proposant des cours de cuisine provençale avec un chef. Un accord avec un pâté de foie de volaille ou une blanquette de veau sera idéal pour ce rosé de teinte claire et limpide, marqué par les arômes de fruits rouges et d'une rondeur avenante. Citée, la cuvée Tessiture 2004 rouge (15 à 23 €), élevée en fût, doit attendre deux ou trois ans pour assouplir ses tanins.

Jadis propriété du marquis de Mirabeau, le domaine, qui compte parmi les plus anciennes caves du Luberon, fut racheté par la famille de Thomas Montagne en 1830. Ce jeune viticulteur dynamique a réalisé un assemblage de roussanne, de grenache blanc et de clairette pour son millésime 2004: une jolie robe jaune d'or limpide et d'élégants arômes exotiques. Pour du poisson ou des crustacés.

Vous pourrez découvrir le site du tournage de Manon des Sources et de Jean de Florette en vous rendant à Mirabeau où est installé Thomas Montagne. Une fois sur place, ne manquez pas de faire un crochet chez ce producteur pour y goûter ce 2003, équilibré et d'une belle complexité aromatique, fruit d'un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon à parts égales.

C'est autour des clapas, tas de pierres, que les agriculteurs cultivaient autrefois. Le terme a donné son nom à ce domaine situé à 5 km du village de Mirabeau, où furent tournés Manon des sources et Jean de Florette. D'un rouge intense, le 2001 évoque les fruits mûrs, les épices (cannelle, paprika), le boisé et le grillé. Des arômes appréciés de l'ensemble du jury. Les tanins bien présents étayent une matière ronde qui monte en puissance. A servir avec une daube provençale. La cuvée classique blanc 2003, qui n'a pas connu le bois, obtient également une étoile: un vin très sympathique, racé, qui accompagnera poisson et crustacés.

C'est dans le village perché de Mirabeau que furent tournés Jean de Florette et Manon des Sources, d'après l'oeuvre de Marcel Pagnol. C'est aussi là qu'a été élaboré ce rosé au bouquet intense de fruits rouges et aux nuances odorantes, légèrement amyliques. A boire à l'apéritif ou en début de repas avec une terrine de foie de volaille. Le jury a également attribué une étoile à la Cuvée réservée 2001 en blanc (5 à 8€) pour ses arômes vanillés et fruités.

Ancienne propriété des marquis de Mirabeau, le domaine de Clapier appartient à la famille Montagne depuis 1880. Thomas Montagne a pris la tête de l'exploitation en 1995 et l'a progressivement modernisée. Il a tout lieu d'être fier de sa Cuvée réservée, au nez boisé encore un peu fermé marqué de notes vanillées très agréables. Sa belle structure et sa finale en douceur en font un produit fort réussi.

Ce domaine viticole appartint autrefois à la famille de Mirabeau. Il fut acheté en 1880 par les ancêtres de Thomas Montagne. Entre les deux côtes du luberon blancs 99, la préférence du jury semble se porter davantage sur celui-ci qui traduit la belle maîtrise technique du vinificateur. D'une grande jeunesse, ce 99 se montre vif et floral. Les amateurs d'élevage sur lies en barrique neuve préféreront la Cuvée Réservée, également citée.