Sas Crouseilles

Un blanc sec apprécié pour son fruité soutenu (agrumes, fruits jaunes), sa fraîcheur minérale, son boisé bien fondu, aux accents torréfiés, et son équilibre général.

Une cuvée souvent en vue, qui rend hommage à FrançoisIer et HenriIV, promoteurs historiques du vignoble local. Doté d'une belle vivacité centrée sur les agrumes (pamplemousse) et les fruits exotiques, ce pacherenc se montre franc, net, croquant et persistant en bouche, avec en appoint une élégante touche florale. Du fruit, du nerf, de l'allonge: que demander de plus?

Cabernets et tannat sont ici associés pour offrir ce vin très plaisant, d'un seyant grenat profond, qui s'ouvre timidement à l'aération sur les fruits noirs et rouges frais. Un fruit qui s'exprime plus franchement dans une bouche fraîche, équilibrée, de bonne intensité, portée par des tanins bien extraits. Prévoir un passage en cave avant de l'ouvrir sur une bonne viande rouge grillée.

Un blanc sec de belle facture, expressif (pomme, poire, acacia, vanille du bois), souple et fin en bouche, avec un bon volume et une acidité bien dosée.

Une cuvée souvent en vue, qui nous revient en bonne forme avec un pacherenc doux au nez intense de fruits secs, d'agrumes et d'épices douces, bien équilibré en bouche entre suavité et fine fraîcheur. Un bon classique.

Si le nez de ce moelleux se montre discret, le vin prend son envol en bouche: un fruité gourmand et généreux, une belle acidité aux saveurs acidulées en soutien, une fine amertume pour ajouter du nerf. De l'équilibre en tous points.

Un pacherenc sec explosif sur le plan aromatique, frais et bien tendu en bouche.

Jaune pâle à reflets or blanc, ce pacherenc expressif évoque la citronnelle, le coing, la pêche blanche avec une touche de vanille. Il affiche une sucrosité parfaitement équilibrée par une subtile fraîcheur. Un équilibre qui se maintient sur toute la longueur, tandis que le fruit et le bois se répondent à l'unisson. Gourmand.

Du fruit, jaune de préférence, toujours du fruit. Ce vin intense séduit par son bon équilibre entre vivacité en attaque, puis douceur. Les arômes de pêche persistent agréablement en finale.

De subtiles notes d'agrumes annoncent la fraîcheur de ce 2019 bien équilibré et structuré par la vivacité.

Expressif, sans exubérance, ouvert sur les fruits exotiques, les agrumes et quelques notes florales, ce pacherenc joue la carte de la fraîcheur au nez. Il en va de même au palais. Après une attaque franche, la bouche garde une juste vivacité jusqu'en finale.

Un vin chaleureux et encore sous l'emprise des tanins, mais qui a bien des atouts pour s'affiner au fil des années en cave. Car il a suffisamment de corps et cette intensité du fruit qui ne trompe pas.

La grande maturité du raisin se traduit tant au nez qu'en bouche. À l'olfaction, des arômes de fruits confits, de fruits noirs et d'épices, sans oublier la touche toastée issue de l'élevage en fût. La bouche ronde et charnue laisse une impression chaleureuse, avec des tanins bien fondus et un fruité persistant.

Cette année, trois pacherenc secs ont reçu un très bon accueil de nos dégustateurs. Un petit cran au-dessus, celui-ci s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de cœur. Il associe les deux mansengs au petit courbu et a été élevé pour la moitié des volumes sur lies, en barrique, avec bâtonnage. D'un or pâle brillant, il séduit par son nez expressif, partagé entre les fruits frais et un boisé subtil. En bouche, il enchante par son attaque ample, relayée par une fraîcheur minérale. Soulignée par des arômes de citron et de pamplemousse, cette vivacité porte loin la finale.

subtil au nez, intensément fruité (ananas, pamplemousse) et légèrement boisé en bouche, vif en attaque, suave dans son développement et frais en finale, ce pacherenc sec d'une belle élégance fera un très bon vin d'apéritif.

fermenté pour moitié en barrique, un pacherenc sec plutôt rond, voire suave, mais bien équilibré, aux arômes de fruits exotiques complétés en bouche par des notes de pêche blanche et de boisé.

un vin rond, bien structuré, soutenu par de solides tanins, aux arômes raffinés de framboise, de mûre, de cassis et de boisé.

Un 2016 à la robe profonde et au nez intense, centré sur le fruit mûr –la prune et la cerise noire kirschée– agrémenté de notes d'élevage bien intégrées, vanillées et torréfiées. Ces arômes chaleureux évoquant la liqueur de fruits se lient aux épices douces (cannelle) dans une bouche ronde, presque moelleuse, aux tanins enrobés et à la finale généreuse et longue.

Cette Carte d'or associant les deux cabernets au tannat a fait forte impression. D'emblée séductrice dans sa robe brillante et limpide, elle s'ouvre sur les fleurs blanches, la rose et les fruits à chair blanche. Souple, fraîche, fine, très fruitée, longue, la bouche ne manque de rien. Le coup de cœur fut mis aux voix.

un sec bien vif, bien tendu, presque nerveux, agréablement fruité (pêche, ananas, mangue), salin en finale. Du caractère.

un moelleux équilibré et fruité (mangue notamment), qui n'a pas connu le bois, à la fois riche et frais, dynamisé par une belle finale acidulée.

un moelleux bien doré, qui s'ouvre à l'aération sur une palette florale et fruitée d'une grande fraîcheur. En bouche, c'est concentré, ample, assez structuré, mais avec de la finesse et de la fraîcheur.

Cette Perle de givre revêt une seyante robe couleur paille fraîche. Au nez, elle distille des parfums d'ananas, d'abricot, de coing, mais aussi de fruits secs et de fleurs blanches. Une attaque franche introduit une bouche élégante, ample, fraîche, fruitée et boisée avec discrétion. Un modèle d'équilibre.

un madiran boisé (vanille, grillé) qui ne manque pas de fruit non plus, suave en bouche, aux tanins souples.

un vin sombre, intense, sur les fruits noirs, le pruneau et la vanille, ample, frais et bien structuré.

Parée d'une robe très sombre, cette cuvée de tannat et de cabernet-sauvignon présente un nez intense et généreux de fruits noirs confiturés agrémenté de nuances de graphite et de boisé. Une attaque franche introduit un palais ample et fruité, d'une grande fraîcheur, aux tanins bien présents mais qui commencent à se fondre.

à la fois rond et vif, un blanc aux arômes d'agrumes rehaussés des notes toastées léguées par un élevage en fût.

Assemblage des deux mansengs et du petit courbu, ce pacherenc séduit par son nez précis et frais d'agrumes, soulignés par le léger boisé vanillé de l'élevage. Vive à l'attaque, la bouche montre de l'ampleur, équilibrée par une vivacité soulignée par des arômes de citron et de pamplemousse. La finale est marquée par un boisé épicé bien fondu.

Vingt-quatre mois en fût ont donné ce vin grenat profond, presque noir, dont le nez intense et complexe mêle harmonieusement des notes fumées et épicées. Souple dès l'attaque, la bouche ronde et aromatique laisse une impression de fondu tant par sa structure enveloppée que par sa matière soyeuse. Voilà un madiran élégant et charmeur. Egalement très réussis, le Carte d'Or 2000 (3 à 5€) et la cuvée Premium 1999 élevée en fût de chêne complètent le trio gagnant de la cave de Crouseilles.

Un vin de belle présentation dans sa robe grenat. Le nez intense et complexe livre une corbeille de fruits rouges relevés d'épices. L'attaque agréablement suave annonce une bouche aromatique, à la fois grasse et structurée par des tanins enrobés. Un vin harmonieux et long.

La cave de Crouseilles propose trois pacherenc du vic-bilh moelleux très réussis: l'Automnal 99 et Grain de Givre 99 (70 à 99F), ainsi que cette Folie de Roi dorée aux légers reflets verts. De bonne intensité, le nez semble frais par ses arômes de fruits dominants, le boisé restant discret. La bouche mêle cette même fraîcheur fruitée aux arômes vanillés pour composer un ensemble charmeur.

Coup de coeur pour le 97, la cuvée Hivernal issue de raisins surmûris récoltés aux premiers jours de l'hiver est remarquable dans le millésime 98. Sa robe ciselée d'or et de cuivre, brillant de jolis reflets, sert d'écrin aux arômes concentrés de confiserie, de fruits exotiques et de miel. L'attaque est souple, grasse, puis la bouche se développe en rondeur dans un parfait équilibre et avec ampleur. Les notes perçues au nez se déploient plus nettement encore en rétro-olfaction. Un parfum de coing s'inscrit dans la longue finale, suave. Un vin très élégant. A découvrir, le moelleux Grains de Givre 98 (50à 69F) qui mérite lui aussi deux étoiles.