Maison Guinot

Propriétaire et récoltant depuis le XVIes., la maison Guinot est la plus ancienne structure de commercialisation de blanquette et de crémant (1875). Elle propose ici une cuvée aux bulles fines et vives, à la robe jaune doré tirant vers le vieil or. Le nez libère d'intenses arômes de miel et de fruits à chair jaune ponctués de touches florales. L'attaque franche, sur des notes de pêche, introduit une bouche mûre et persistante.

Avec ses cent trente-cinq ans de savoir-faire, la société Guinot est l'une des plus anciennes maisons de négoce du Limouxin. Elle dédie ce crémant Impérial aux différentes personnalités qui se sont intéressées à ce produit, notamment le tsar Nicolas II et, en 1995, l'empereur du Japon. Parcourue d'une fine effervescence, cette cuvée affiche une robe jaune doré et libère d'intenses senteurs rappelant les fleurs et le grillé. Bien structurée, la bouche termine sur des notes épicées et grillées avec une belle longueur.

Cette vénérable maison mérite le détour pour sa vieille cave souterraine où vous pourrez admirer une très ancienne bouteille de vin effervescent, peut-être la plus ancienne puisqu'elle date du XVII e s. Intense et complexe (épices, fruits exotiques), le bouquet de ce vin s'harmonise avec le palais pour donner un ensemble de qualité, dans la lignée impériale des crémants.

C'est probablement la plus ancienne maison de la région puisque la famille Guinot en est propriétaire depuis le XVI e s. Pas étonnant que la méthode traditionnelle perdure (remuage manuel, dégorgement à la volée). Composée uniquement de mauzac, cépage traditionnel de la région, ce vin est d'une belle tenue avec des arômes floraux intenses, un très bon équilibre et une touche de pain d'épice en finale. Egalement cité, le Guinot Cuvée réservée, aux arômes puissants, bien équilibré, fin, bel exemple des efforts qualitatifs conduits dans cette appellation.

La famille Guinot est propriétaire agricole depuis FrançoisI er . La commercialisation de la blanquette date de 1875, ce qui en fait la plus ancienne maison d'élaboration de la région. La robe d'or de cette cuvée attire le regard. Puis le vin s'exprime, fin et floral. La bouche reprend le fruit: la pomme mûre, légèrement acidulée lui confère une finale remarquée.

Installée dans le Limouxin depuis le XVI e s., la maison Guinot fait partie de l'histoire viticole de la blanquette et du crémant. Cette cuvée spéciale assemble les années 1997 et 1998 et est passée par le bois. La robe d'or pâle est rehaussée par la finesse d'une effervescence nerveuse. Fin, agréable, le nez propose un ensemble délicat fruité et floral. La bouche fraîche séduit jusqu'à la belle finale évoquant le fruit de la Passion.

La famille possède trois domaines dont l'un est situé sur l'emplacement d'un oppidum gallo-romain. Et si désormais la maison Guinot surfe sur internet, elle a gardé le traditionnel remuage sur pointe à la main et le dégorgement à la volée pour élaborer ses vins. La robe agréable et dansante laisse filtrer l'abricot et la pêche qui évoluent vers des notes miellées. La bouche équilibrée, aromatique, harmonieuse, complexe offre une finale vive et fraîche des plus réussies.

Des caves centenaires, un savoir-faire reconnu jusque dans la grande Russie à l'époque de NicolasII, une famille d'agriculteurs établie depuis François I er en Limouxin et désormais sur Internet... L'or de la robe annonce l'élevage que confirme un nez intense de pomme mûre, de pain grillé et de noisette. Ample, harmonieuse, la bouche est à l'avenant, pleine, fruitée et miellée avec une belle longueur.