Jean et ludivine Dirler-Cadé

Une des rares sélections de grains nobles de 2011, issue d'un grand cru aux sols argilo-gréseux fort propices au gewurztraminer. Celui-ci, plein de promesses, n'a pas dit son dernier mot. Les jurés saluent sa robe jaune d'or, ses arômes complexes de fruits confits présents au nez comme en bouche, son attaque agréable et son palais intense, gras et d'une rare longueur. Déjà harmonieux, ce liquoreux gagnera en expression avec le temps. (Sucres résiduels: 167g/l.)

Jean Dirler, représentant la nouvelle génération, s'est installé en 2000; il s'est aussi marié, d'où la nouvelle raison sociale de l'entreprise, Dirler-Cadé. La relation entre le vin et le terroir est étudiée depuis longtemps déjà sur cette exploitation, bien avant l'avènement de l'appellation alsace grand cru. Ce riesling est issu d'un terroir marno-sableux abondamment pourvu de cailloutis. Vêtu d'une robe or pâle à reflets jaune brillant, il dévoile un nez de grande qualité, avec des arômes d'agrumes et de fruits confits très complexes. Gras et ample au palais, il laisse suffisamment de place à la fraîcheur pour acquérir une élégance remarquable. Les notes de citron vert, de pamplemousse et de fruits exotiques lui communiquent une finale très persistante.

Fondée en 1871, une propriété «sudiste», proche de Guebwiller, conduite en biodynamie depuis 1998; pas moins de 18 ha, dont plus de 40 % situés dans quatre grands crus différents. Le Spiegel, exposé au sud-est, s’étire au-dessus de Bergholtz. Ses sol argilo-sableux, qui se réchauffent facilement, favorisent le muscat. Celui-ci offre tout ce qui séduit dans le cépage: jaune pâle à reflets verts, il présente un nez à la fois intense et fin aux nuances de fleurs blanches et de raisin frais, l’amande venant compléter cette palette en bouche. Bien sec, vif et long, il pourra accompagner un repas et devrait s’entendre avec des langoustines épicées à la chinoise. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

En 1998, Jean Dirler et Ludivine Cadé unissent leurs destinées et leurs propriétés. Il en résulte un coquet domaine – 27 ha conduits en biodynamie –, riche de vignes implantées dans quatre grands crus délimités au sud de la route des Vins. Ce gewurztraminer provient du Kitterlé, lieu-dit aux pentes escarpées situé à l’entrée de la vallée de Guebwiller. Jaune d’or brillant, il libère de discrets parfums confits et épicés, accompagnés d’une touche minérale. Frais à l’attaque, intensément aromatique au palais, c’est un vin puissant, chaleureux et long, qui renoue en finale avec les notes confites du nez. Il mérite d’attendre trois ans. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

En 1871, Jean Dirler renonce à son métier d'instituteur et se fait vigneron. Depuis, le domaine, devenu Dirler-Cadé en 1998, n'a cessé de se développer pour atteindre aujourd'hui 17 ha, exploités en biodynamie. Proche de Guebwiller, il offre une large gamme de grands crus. Originaire d'un terroir gréseux, ce riesling associe au nez les fleurs blanches à des nuances minérales. Vif, équilibré et persistant, c'est le produit d'une belle matière. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

En 1871, Jean Dirler préféra renoncer à sa carrière d'instituteur et faire du vin. Ce fut le début d'une lignée vigneronne. Son descendant, appelé lui aussi Jean, est depuis 2000 à la tête d'un important domaine (plus de 18 ha) cultivé en biodynamie (devenu Dirler-Cadé depuis son mariage en 1998). Ce riesling du Kessler est issu de vignes de quarante ans. Jaune clair à reflets brillants, il libère de discrets parfums de fruits confits nuancés de touches végétales. Plus aromatique au palais, avec un caractère de surmaturation, il est ample et gras, marqué par une pointe de sucres résiduels. Une note florale délicate agrémente la finale. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

En 1871, Jean Dirler, instituteur, devient vigneron. En 2004, son descendant porte le même nom. Depuis son mariage avec Ludivine Cadé, la propriété, agrandie et conduite en biodynamie, a changé de raison sociale, prenant le nom de Dirler-Cadé. C'est un domaine qui compte en Alsace méridionale: une production de qualité, maintes fois saluée par le Guide, et plus de 17 ha, avec de nombreuses parcelles dans plusieurs grands crus autour de Guebwiller. Le Kessler, d'où est issu ce vin, est un terroir de grès rouge (Bundsandstein) où prospère le gewurztraminer. Jaune d'or à reflets brillants, ces vendanges tardives séduisent par un nez élégant, fin et complexe, qui évolue des fleurs (rose, fleur d'oranger) aux fruits confits et à la réglisse. Souples à l'attaque, amples et onctueuses, elles révèlent en bouche un fruité exotique (litchi, mangue) nuancé de violette. Une note de fraîcheur souligne la longue finale.

L'une des grandes maisons du sud de l'Alsace. Le domaine s'est agrandi depuis peu en reprenant une partie importante de la propriété Cadé. Ses terroirs en sont d'autant plus diversifiés. Ce gewurztraminer illustre le grand cru Spiegel, au sol essentiellement argilo-sableux. Sa robe jaune pâle traduit toute sa jeunesse. Après un premier nez épicé et brioché, la rose apparaît. La bouche onctueuse, capiteuse révèle une douceur importante en relation avec la grande maturité du raisin. Un vin d'avenir que le consommateur devra encore attendre un peu. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Issu d'un lieu-dit aux sols marno-gréseux, ce riesling séduit par l'élégance de son nez mêlant les fleurs et les fruits blancs aux agrumes. Vif à l'attaque, il est expressif, mûr et harmonieux. (Sucres résiduels: 9g/l.)

Jean Dirler, doté de 9 ha de vignes, épouse en 1998 Ludivine Hell-Cadé qui hérite bientôt des terres de sa propre famille: voilà neuf autres hectares, et le domaine Dirler-Cadé constitué. Depuis 2007, toutes les superficies sont conduites en biodynamie. La propriété ne compte pas moins de quatre grands crus au sud du vignoble. Le Saering, aux sols marno-calcaro-gréseux, est un coteau situé au nord-est de Guebwiller. Le riesling y est roi. Encore un peu pâle, celui-ci s'annonce plaisant par son intense fruité d'agrumes. Typé par sa fraîcheur citronnée, bien structuré et long, il se plaira avec des poissons grillés. Il peut attendre. (Sucres résiduels: 3,8 g/l.)

Conduit depuis 1998 par Jean et Ludivine Dirler, ce domaine est implanté au sud de la route des Vins. Agrandi en 2000 grâce à un apport de vignes léguées par les parents de Ludivine, il ne couvre pas moins de 18 ha, avec des parcelles dans quatre grands crus et cinq lieux-dits. Issu du Bux, terroir argilo-gréseux, ce gewurztraminer s’ouvre sur des notes de fruits mûrs assez typées, évoquant la pêche et la mirabelle. Il est à la fois souple et assez frais, avec une finale citronnée et légèrement mentholée qui pourrait faire bon ménage avec des nems. (Sucres résiduels: 31 g/l.)

Jean Dirler représente la cinquième génération sur cette propriété située au sud du vignoble, près de Guebwiller. En 1998, il épouse Ludivine Cadé: le domaine s'étoffe et le couple s'engage dans la démarche biodynamique. Aujourd'hui, l'exploitation compte plus de 18 ha (dont plus de 40 % en grand cru). Le coteau du Kessler, aux sols sablo-gréseux, est réputé pour ses gewurztraminers. Le cépage a donné ici des vendanges tardives jaune doré, au nez mêlant les fleurs et les fruits jaunes confits. Ample, équilibré et assez long, pour l'heure encore marqué par les sucres, le palais exprime quelques notes de botrytis. Déjà agréable et prometteur, ce moelleux s'épanouira et gagnera en harmonie au cours des deux prochaines années. (Sucres résiduels: 95 g/l.)

Depuis le mariage en 1998 de Jean Dirler avec Ludivine Cadé, ce domaine situé au sud du vignoble, du côté de Guebwiller, s'étend sur plus de 17 ha, conduits en biodynamie. Il possède des parcelles dans quatre grands crus, dont le Kessler, terroir gréseux qui a laissé son empreinte dans ce riesling: au nez, le fruité intense s'allie à des notes minérales; bien présent en bouche, sec et vigoureux, ce vin montre une pointe d'amertume dans une finale marquée par un retour de la minéralité. On peut déjà le déguster, mais il s'épanouira dans les deux à trois ans à venir. (Sucres résiduels : 17 g/l.)

Depuis sa création en 1871, l'exploitation s'est agrandie de génération en génération pour atteindre aujourd'hui 16 ha, conduits en biodynamie. Elle possède des parcelles dans plusieurs grands crus des environs de Guebwiller, dont une vigne plantée en muscat sur le Saering, à l'origine de ce 2004. Jaune d'or soutenu aux reflets d'or brillant, ce vin présente un nez discret mais caractéristique du cépage, agrémenté de touches épicées et fumées. Bien structuré, nerveux, un peu fugace, il termine sur une fine pointe de minéralité. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Le sol marno-sableux du Saering est particulièrement favorable au riesling. Celui-ci affiche sa typicité: un bouquet floral très fin, complété par quelques notes d'agrumes et de grillé. En bouche, la surmaturation lui donne rondeur et puissance; le fruité accompagne une fine fraîcheur. Il faudra l'attendre pour qu'il gagne en fondu. (Sucres résiduels: 11g/l.)