Francis Blanchet

Cette cuvée, la toute dernière créée sur le domaine, livre des arômes de fruits bien mûrs, presque confits, de fleur de cerisier et d'anis. Au palais, le relief est bien dessiné, avec un gras et une fine fraîcheur qui se fondent harmonieusement. Du grain et du potentiel.

Au premier nez minéral succèdent des arômes de fruits blancs et d'agrumes (pamplemousse et orange sanguine). Ample, le palais possède du volume et une trame fraîche qui lui assure de la structure. Les agrumes frais et la groseille trouvent leur place avant une finale citronnée.

Cette cuvée issue de marnes kimméridgiennes exhale des senteurs intenses de pêche au sirop, d'amande amère et d'écorce d'orange sur un fond de biscuit. En cohérence avec ces douces sensations, la bouche se montre tendre et aérienne et offre en finale des saveurs gourmandes de fruits jaunes bien mûrs (pêche, nectarine).

une palette discrète, mais élégante et un palais tout en fraîcheur pour ce vin harmonieux.

Discret au premier abord, ce pouilly-fumé né d'un sol d'argiles à silex s'ouvre sur des arômes de maturité (pêche, fruits exotiques), complétés d'une note de noisette. La bouche très ronde est agrémentée d'une agréable salinité finale.

un nez discret et frais (agrumes, touche végétale) précède une bouche tendue, droite, persistante. Laissez encore un peu de temps à ce vin pour qu'il s'épanouisse.

issue d'un terroir d'argiles à silex, cette cuvée aux senteurs variétales (agrumes, genêt) se montre ferme et tendue en bouche. Dynamique.

produit sur des marnes kimméridgiennes, ce vin très fruité (pamplemousse, pêche) offre du volume et une franche nervosité en bouche. Un vin énergique.

Cette cuvée née sur des calcaires durs du Barrois, libère des arômes complexes de pamplemousse, de rhubarbe et de banane écrasée. Souple en attaque, ce 2013 emplit la bouche d'un beau volume. Agrumes, fruits exotiques, fleur de sureau et genêt terminent agréablement la dégustation.

Née sur un sol d'argiles à silex, cette cuvée Silice se montre taiseuse de prime abord. À l'agitation, elle mêle des notes variétales de bourgeon de cassis et d'agrumes à des nuances minérales de terroir. Dans la continuité du nez, le palais se révèle ample et vif. Encore un peu fermé, l'ensemble reste harmonieux et s'accordera dès à présent comme dans un an ou deux avec un poisson sauce aux crustacés. La cuvée Kriotine 2012 (5300b.), issue d'un terroir calcaire, est également citée, pour sa fraîcheur et son fruité.

"Le nom des cuvées de Francis Blanchet indique leur origine respective; pour cette cuvée Silice, il s'agit d'un terroir d'argiles à silex. D'emblée, les arômes fruités s'imposent à l'olfaction (poire et pêche bien mûres), dominant des touches florales et épicées (curry). La bouche, elle aussi, montre beaucoup de gourmandise, tout en conservant une fraîcheur minérale persistante qui ne lasse pas le dégustateur. Un vin plein de promesses, à boire ou à attendre deux ans. La cuvée Calcite 2011 (35 000 b.) décroche également une étoile pour ses arômes floraux nuancés de touches végétales."

Cette cuvée dont le nom fait référence aux marnes kimméridgiennes argilo-calcaires où les ceps de sauvignon plongent leurs racines, allie fraîcheur et légèreté. La dégustation débute par un joli fruité d'agrumes. Elle se poursuit dans le même registre, franc et acidulé, pour finir sur une note de citron qui réveille les papilles. Accord gourmand avec un brochet au beurre blanc.

Installé au coeur du village du Bouchot, Francis Blanchet perpétue la tradition viticole familiale depuis 1984. Issue de marnes kimméridgiennes, sa cuvée Calcite livre un nez intense et subtil par sa minéralité sur un fond floral. Harmonieuse et équilibrée en bouche, elle elle finit sur une légère impression végétale. À servir sur une blanquette de veau.

Francis Blanchet a créé cette cuvée Calcite en 2005, en référence au terroir de marnes argilo-calcaires qui la produit. Discrètement aromatique, le 2006 est dominé par les agrumes (citron) au nez comme en bouche. L'équilibre est fondé sur l'acidité, et la finale révèle une bonne vivacité. Sans aucun doute, ce vin a besoin de quelques mois pour s'ouvrir. Une côte de veau à la crème et aux morilles lui conviendra.

Il affiche les arômes typiques du sauvignon: bourgeon de cassis, agrumes, genêt, pêche. Tout en vivacité, il convainc par son équilibre et sa longueur en bouche. A servir avec une côte de veau aux morilles. La cuvée Calcite 2004 est citée; c'est un bon représentant de l'appellation.

Le Pavillon du milieu de Loire, ancienne oseraie naturelle, ouvert aux visiteurs depuis trois ans, est situé à 1,5 km de la cave de Francis Blanchet. Le pouilly-fumé de ce producteur dégage une belle puissance aromatique, entièrement sur le fruit. La bouche bien vive rappelle l'orange sanguine ou le citron mûr. Vous pourrez conserver ce vin quelques années.

Tirant son nom du sol à silex qui l'a portée, la cuvée silice présente des nuances olfactives d'une bonne complexité (fleurs d'acacia et de genêt, feuille de cassis, poire). La vivacité citronnée contribue au caractère plaisant de ce vin, car elle est contrebalancée par le gras qui apparaît en milieu de bouche. Il faudra savoir attendre quelque temps pour une totale harmonie. Egalement retenue avec une étoile, la cuvée principale 2001, élevée en cuve, possède un bon équilibre.

L'oeil s'arrête un instant sur un net reflet vert qui brille au milieu de l'or. Puis le nez apprécie des fragrances de bonne intensité, associant le fruit et l'acacia fendu. Equilibré en attaque, ce vin révèle encore une subtile pointe d'amertume en finale. Il supportera facilement deux à trois années de garde.