Domaine roger Champault et Fils

La teinte rubis violine soutenu annonce la concentration. Le bois est prégnant mais on sent bien, qu'avec le temps, le vin reprendra le dessus. Les arômes fruités et épicés sont là et le gras n'attend que l'assouplissement des tanins pour se mettre en avant. Ce sancerre a les épaules larges des cuvées de garde.

Cette cuvée séduit d'emblée par sa complexité aromatique: intensément florale en première impression, elle se montre citronnée, épicée et minérale après aération. Encore sur la réserve mais tout en finesse et en fraîcheur, la bouche confirme le potentiel de cette cuvée.

Au nez se dévoilent d'agréables parfums de pamplemousse, de fruits jaunes et de tilleul. Riche et généreuse, la bouche amplifie ces sensations aromatiques. Elle croque les fruits blancs (poire) et persiste longuement sur des notes d'orange. Un menetou-salon harmonieux.

Un lieu-dit renommé pour la finesse de son vin. Ce sancerre ne fait pas exception. On aime ses arômes délicats de pêche, de coing et de clémentine confite, et sa bouche ample et tendre, dynamisée par une fraîcheur bien dosée.

La gourmandise caractérise ce 2020 orienté vers des arômes de pêche, de poire et d'abricot tout en délicatesse. L'attaque est souple, le milieu de bouche équilibré entre douceur et fraîcheur. Un vin élégant qui pourra bien évoluer.

joli fruité de griotte au nez. De la fraîcheur au palais. Beau classique, en somme.

fruits rouges (fraise, framboise) et vanille se marient bien, aussi bien au nez que dans une bouche légèrement poivrée, dotée de tanins légers.

Fringant et ouvert, le nez s'habille d'élégance en offrant des nuances de mandarine, de fruits confits et de vanille. Équilibrée, la bouche amplifie les notes fruitées (poire, abricot) pour finir sur une pointe d'amertume évoquant le zeste de pamplemousse. Un sancerre dynamique.

Riche et complexe, le nez libère des senteurs fruitées (pêche, mirabelle, passion), une pointe de fleur d'oranger et une note briochée. Linéaire et fraîche, la bouche fait écho à la rétro-olfaction fruitée. Harmonieuse et persistante, elle se prolonge dans une finale saline.

Laurent et Pierre Champault, fils de Roger, proposent un sancerre harmonieux aux arômes bien mariés d'agrumes, de fruits jaunes et blancs, et de fleurs de sureau; une finesse aromatique qui se prolonge dans un palais ample et gras. À réserver pour une viande blanche ou pour un poisson en sauce. Le rouge 2011 Côte de Champin (11 à 15€; 3200b.), fruité, épicé, boisé avec mesure et structuré par des tanins fondus, est cité. À boire ou à attendre une paire d'années.

"Claude et Laurent Champault, les fils de Roger, sont établis au hameau de Champtin, ancienne seigneuriale implantée sur des lieux-dits réputés de Sancerre. Ils s'illustrent cette année avec un vin pourpre soutenu, dont le nez discret livre une belle gamme de senteurs de griotte à l'eau-de-vie, de cassis, de vanille et de violette. Souples à la première approche, les tanins rappellent vite leur présence mais sans agressivité. Élevé partiellement en fût, ce vin montre du corps, de la structure et une grande persistance fruitée. Pour un magret de canard grillé, à partir de fin 2013. Le sancerre Les Pierris 2010 rouge (8 à 11 €; 45 000 b.), à l'expression confiturée et épicée, est cité; il pourra être dégusté plus tôt."

Le Clos du Roy est un lieu-dit réputé, au sol calcaire, sur la commune de Crézancy. Il a donné ici un blanc dont le nez évoque les fruits compotés (pomme, poire, pêche) soulignés d'un trait de citron. Au palais, l'acidité est présente, mais associée à de la rondeur et à de la puissance. On attendra un an ou deux avant d'ouvrir cette bouteille sur un poisson en sauce.

Ce vin tire son nom de la parcelle d'où il est issu, plantée de vignes d'une trentaine d'années. S'il reste discret, le nez offre néanmoins un beau bouquet de fleurs blanches qui ne demande qu'à s'épanouir. Ample sans excès, la bouche reste fraîche de bout en bout, la minéralité pointant même en finale. À servir sur des crustacés.

Le Clos du Roy est un lieu-dit renommé du Sancerrois, situé sur des calcaires tendres appelés ici "griottes". C'est là que sont plantées les vignes de sauvignon à l'origine de ce 2009 au bouquet intense de fruits compotés, de mangue et de fleurs blanches. Si son attaque est souple et soyeuse, le palais ne dissimule pas une vivacité qui reste appuyée en finale (nuance citronnée). Équilibré, persistant et élégant, ce vin de plaisir accompagnera à merveille une blanquette de veau ou un poisson en sauce blanche.

Le caveau de ce domaine a été aménagé dans un colombier du XVI e s. Vous y découvrirez ce vin à dominante grenat, qui montre des reflets rubis. Le nez dévoile de subtils arômes de cerise typiques du cépage. Souple à l'attaque, cette cuvée propose ensuite du volume et des tanins discrets. Un sancerre gouleyant qui pourra accompagner une assiette de charcuterie.

Laurent et Claude Champault ont pris en 1997 le relais de leur père Roger, l'une des figures de l'appellation en rouge. Une couleur rubis, nuancée de violet, un nez de cerise agrémenté d'une pointe poivrée, de la rondeur en attaque, des arômes de fruits rouges et des tanins encore un peu nerveux de vin jeune: avec cette cuvée Les Pierris, ils proposent un sancerre bien typé. Élevé en partie sous bois, ce vin gagnera à être attendu un an ou deux.

Un colombier du XVI e s., restauré, sert de caveau de dégustation; vous y découvrirez ce sancerre qui décline des arômes variés, allant du fruité (agrumes) au végétal (genêt), en passant par le minéral. L'attaque est souple, la chair onctueuse et assez ample pour flatter le palais à l'apéritif. La cuvée Côte de Champtin 2005 rouge (11 à 15 €), aromatique, est citée.

D'anciennes caves voûtées ont été aménagées pour la vinification des 20 ha de vignes de ce domaine. La récolte 2005, bien mûre, a donné naissance à un vin suave par ses arômes de fleurs, de fruits (pêche, poire), rehaussés d'une ligne minérale. Si l'attaque est vive, la bouche gagne ensuite en ampleur et en gras avant de revenir en finale sur une agréable fraîcheur aromatique.

Le caveau de dégustation se trouve dans un colombier du XVI e s. Un endroit charmant pour déguster ce 2003 rubis profond qui étonne par sa complexité aromatique et son intensité: fruits confits, cuir, vanille, café torréfié et tant d'autres nuances. D'attaque souple, le vin se développe en rondeur, sans jamais se départir de son fruité. Le sancerre Les Pierris 2004 rouge (8 à 11 €), aux tanins fins et élégants, obtient une étoile. Si vous n'avez pas la patience de l'attendre un an, décantez-le en carafe pour une meilleure expression.

Le vignoble se situe à la fois en AOC sancerre (20ha) et en menetou-salon (1ha). Vous pénétrerez dans le caveau de dégustation installé dans un beffroi du XVI e s., vestige des bâtiments de la seigneurie de Champtin. Là, vous aurez le choix entre trois vins jugés très réussis par le jury. Ce sancerre rouge, fruité, souple, équilibré, devrait s'épanouir dans le temps. Le rosé Perle de rosée 2001, de teinte oeil-de-perdrix à reflets dorés, se décline tout en finesse sur la pêche et les agrumes, tout en rondeur aussi. Enfin, Le Clos du Roy 2001 blanc, aux arômes minéraux et floraux (acacia), est frais, équilibré, doté de gras.

Pour déguster cette bouteille, vous serez accueilli dans un beau colombier du XVI e s. Les Pierris est un vin issu d'un sol argilo-calcaire au nez fruité et animal, au corps ample, sans agressivité. A servir sur des viandes blanches.