Les caves Richemer

Une robe claire, couleur paille, des arômes épanouis de citron, de buis et de fruits exotiques: pas de doute, c'est du sauvignon. Légère, furtive, très tonique, la bouche restitue ce fruit efficace et bien typé. Un blanc pas compliqué, bien équilibré et universel.

Derrière une robe saumon, un nez séduisant, fin et sans outrance de fruits rouges frais. Une franchise de fruit qui fait le charme d'une bouche légère, gouleyante, sapide de bout en bout. Un bon rosé d'apéritif, facile à boire et à aimer.

Ce rosé intègre une part de viognier, d'où ce nez intensément parfumé qui décline les agrumes et les fruits à chair blanche. Une plénitude d'arômes prolongés par une bouche cossue, qui a tout pour plaire: de l'amplitude, beaucoup de fraîcheur et une petite finale acidulée très stimulante.

Tout le charme et toute la rondeur du viognier dans ce blanc jaune paille, au nez généreux, bien typé et très floral (acacia). Puissante à l'attaque, la bouche délivre un fruit savoureux (pêche, abricot, fleurs blanches), aux nuances de curcuma, qui persiste jusqu'en finale. Compromis réjouissant de rondeur, de richesse et de fraîcheur, voilà un viognier exemplaire.

Dans cette cuvée, le cépage marselan est mis à l'honneur aux côtés de la syrah. Dans le verre, une jolie robe d'un rosé profond, de plus en plus rare. Le nez est très minéral, agrémenté de notes d'agrumes et de fruits rouges. La bouche se montre puissante, dense, structurée par de petits tanins très fins. Beaucoup de personnalité dans ce rosé.

Quelle puissance aromatique (agrumes, mangue, ananas, poire)! Quelle onctuosité! Quelle longueur! Quelle intensité! Quel viognier! Cette cuvée aurait pu s'appeler «Exclamation»!

Le sauvignon est l'un des cépages favoris de cette structure. Celui-ci a séduit le jury par son nez puissant et «envoûtant» de fruits exotiques, de bourgeon de cassis et de buis. La bouche est ronde et vive à la fois, et l'on y retrouve les arômes de l'olfaction. Un vin intense, très expressif et harmonieux.

Plénitude est bien le qualificatif qui convient à ce moelleux chatoyant dans sa robe ornée de reflets verts. Un vin d'un équilibre remarquable, qui associe à la douceur des sucres résiduels (30g/l) des nuances fraîches de menthol et de bourgeon de cassis, et s'épanouit dans une longue finale ronde et onctueuse.

Cette cave située sur le quai du port de Marseillan, au bord de l'étang de Thau, a été longtemps intimement liée au commerce maritime du vin. En effet, son créateur, Henri Richet, fut surnommé Henri de Richemer en raison de la prospérité de son activité de négoce. Aujourd'hui, c'est une coopérative qui regroupe 450 viticulteurs. Le jury a retenu cet assemblage de marselan et de syrah qui porte beau dans sa jolie robe rouge. Laurier et cacao annoncent un palais ample, harmonieux et gourmand, où l'on croque dans la cerise et les fruits noirs. Le 2011 blanc sec Terre & mer (50 000 b.) issu des terret-bourret, cépages traditionnels du Languedoc, reçoit également une étoile pour sa fraîcheur et pour son plaisant équilibre.

La cave coopérative est située en bordure de l’étang de Thau, sur le petit port de marseillan, autrefois témoin d’une activité débordante et prospère liée au commerce des vins. Sont sélectionnées cette année trois de ses cuvées. La préférée est ce sauvignon dont la vivacité de la robe pâle à reflets verts annonce la fraîcheur du bouquet, qui «sauvignonne» à souhait (buis, fruits exotiques). La bouche est au diapason, fraîche (pamplemousse), longue et tonique. Idéal pour l’apéritif ou sur des coquillages… de l’étang de Thau bien sûr. Le Marselan 2010 rouge (7 662 b.), au nez intense de fruits rouges et d’épices, rond, fruité et adossé à de jolis tanins, obtient également une étoile. De pur terret, cépage devenu confidentiel dans le Languedoc, la cuvée Terre et mer 2010 blanc sec (34 000 b.) est citée pour son fruité et sa rondeur.

Située sur le port de Marseillan, cette coopérative fondée en 1937 a fusionné en 1998 avec la cave d'Agde. Coquillages et hippocampes, habitants de l'étang de Thau, ornent l'étiquette de cette cuvée qui exprime la confiture de fraises et le grillé, agrémentés d'une touche de poivron rouge caractéristique du cépage. La matière est ronde et simple, les tanins présents mais élégants. À boire sur de la charcuterie.

Une curiosité: la coopérative Henri de Richemer nous livre ici un vin 100 % terret, cépage typiquement languedocien rarement utilisé dans les assemblages locaux. Une curiosité mais aussi, et surtout, un vin remarquable. La robe est élégante, or pâle à reflets verts. Le bouquet à la fois puissant, fin et complexe mêle les fruits exotiques, la poire et le poivre blanc. Et que dire de la bouche? Ronde, charnue, florale et fruitée (pêche blanche), puis relevée en finale par une vivacité qui tombe à point nommé. Un blanc délicat, à réserver pour des coquillages ou une bouillabaisse.