Vincent Boyé

Difficile de départager les deux cuvées présentées par le château Passe Craby, un nom qui évoque le passage du chevreuil, pas toujours apprécié du viticulteur car l'animal aime se régaler des jeunes pousses et des raisins... C'est la cuvée principale qui l'emporte: le jury en apprécie sa couleur pourpre et son nez au fruité intense, signe de baies récoltées à pleine maturité. Une plaisante note florale annonce la bouche complexe et gourmande, tout en fruit et soutenue par des tanins mûrs. Une bouteille à garder trois à quatre ans en cave. La cuvée Prestige 2010, qui, elle, a connu un élevage sous bois, offre une touche plus épicée et vanillée. Elle obtient une étoile et devra patienter cinq ans.

Jérôme Boyé à rejoint son père Vincent en 2000 sur cette propriété de 40 ha. La cuvée Prestige est née la même année. Dans son millésime 2003, elle apparaît de couleur noire, puissamment marquée par des arômes de fruits mûrs et concentrés, finement boisée. Une grande partie de son charme réside dans son caractère velouté et sa finale délicieusement fruitée. Vous pouvez déjà l'apprécier et la servir pendant encore deux ou trois ans. Noté une étoile, le Château Passe Craby 2003 (3 à 5 €), élevé en cuve, se montre souple et velouté.

Dans cette exploitation couvrant une petite trentaine d'hectares au nord-ouest du Fronsadais, on est viticulteur depuis sept générations et apiculteur depuis 2010. Cette année, la cuvée principale est encore en vedette; elle offre tout ce que l'on attend de l'appellation et du millésime: une robe profonde aux reflets rubis, des parfums de fruits rouges et noirs, et des notes plus chaudes, cacaotées et poivrées, que l'on retrouve en bouche; un volume intéressant et un bel équilibre entre l'acidité, les tanins et le gras. La structure n'est pas énorme, mais les tanins sont de bonne compagnie et l'élégance est au rendez-vous. À déguster dès maintenant sur une viande blanche rôtie aux herbes ou sur des grillades.

Moitié merlot, moitié cabernet-sauvignon, ce vin s’impose d’emblée par son nez complexe et charmeur aux élans fruités (fraise, cerise), floraux et vanillés. Sa présence ne faiblit pas en bouche: une attaque ronde et charnue, du volume, du gras, une trame tannique serrée, de la persistance. Une bouteille généreuse qui pourra vieillir ou s’apprécier dès aujourd’hui.

A partir d'un merlot dominant (75 %) récolté sur un terroir argilo-calcaire, Vincent Boyé a élaboré un vin d'une couleur juvénile, qui doit sa fraîcheur aux arômes de fruits. Fougue et vivacité caractérisent l'entrée en bouche, puis un corps consistant s'affirme, solidement étayé par les tanins. A attendre deux ans.

Limitrophes à la propriété, les ruines de Notre-Dame de Queynac, église romane d'hospitaliers ravagée puis fortifiée au XV e s. La belle statue de la Vierge a pris place aujourd'hui dans l'église de Galgon. Une cuvée dont la ravissante robe rose vif est nuancée de rubis. Le bouquet frais s'exprime dans un répertoire où les fruits rouges ont la part belle (fraise des bois, groseille), unis étroitement aux fleurs blanches, le tout sur une parure finale de rose. L'accueil en bouche est moelleux et chaleureux. La progression pleine de gras dans un ensemble très fruité reposant sur un bel équilibre est soignée. Un vin plaisir à déguster dans ses premières années.

Argile, calcaire et silice sont ici associés sur un terroir particulièrement propice à la culture de la vigne, comme en témoigne ce rosé floral, à l'attaque vive, aux saveurs de myrtille et de mûre. L'arôme de bouche se fait plus discret, un soupçon de framboise et de groseille éveillant les papilles et accompagnant une finale flatteuse.

La viticulture est une histoire de famille sur ce vignoble de 28 ha implanté au nord de Fronsac. Le savoir-faire s'est transmis de génération en génération depuis 1924, jusqu'à Jérôme Boyé qui a pris la suite de son père il y a dix ans. Cette cuvée grenat est encore marquée par le bois: on discerne cependant quelques arômes naissants de fruits rouges et noirs. L'attaque est souple, les tanins sont présents, encore un peu serrés en finale. L'ensemble devrait se fondre d'ici deux ans.