Maison Laroze de Drouhin

Mûre, cassis et une touche animale composent un bouquet avenant. En bouche, le vin se révèle dense et fruité, étayé par un boisé ajusté et par des tanins fermes et fins qui assureront à cette bouteille une belle tenue à la garde.

un bouquet complexe (vanille, noisette, pêche, agrumes, silex), une bouche ample et fraîche, structurée par un boisé encore assez dominant. À attendre un peu.

Citron et fleurs blanches donnent le ton. Un bouquet frais et élégant auquel répond un palais très équilibré: minéralité et douceur des fruits mûrs, gras et finesse, le tout soutenu par un boisé fondu. Déjà fort aimable, ce vin vieillira bien.

Caroline Drouhin signe ici un charmes de caractère. Le nez est pour l'heure assez réservé –fruits noirs, cerise et notes sauvages de cuir à l'aération. Souple en attaque, le palais se montre plus dense et ferme ensuite, sans excès de vigueur cependant, dévoilant des tanins élégants, au grain fin, enrobés par une chair délicate et soyeuse. Un vin pour demain, voire après-demain…

Caroline Drouhin signe de très beaux 2011 sous cette étiquette du négoce familial qui fonctionne en réalité comme un domaine, avec suivi des parcelles toute l'année et vendanges assurées par les Drouhin eux-mêmes. Le résultat est ici un charmes épatant au nez intense de fruits noirs et de vanille. La bouche, charnue et puissante, est en rapport. Ses beaux tanins au grain fin et serré lui permettront d'attendre cinq ans et plus encore.

Si Philippe Drouhin et sa fille Caroline travaillent ensemble au domaine familial, Caroline vole de ses propres ailes sous la marque Laroze de Drouhin, petit négoce monté en 2008 afin d'enrichir la gamme de la maison. Ce 2011 séduit d'emblée par son intensité au nez (fruits rouges et noirs confiturés). Souple en attaque, la bouche se révèle corpulente, riche, puissante, encore sévère, le gage d'une bonne tenue à la garde. Une bouteille racée, à attendre cinq à dix ans avant de lui réserver un plat de choix, un pigeon truffé ou un époisses affiné au chambertin.

"Caroline Drouhin a fondé ce négoce en 2008 pour compléter l'offre du domaine familial, Drouhin-Laroze. Elle propose avec cette structure des appellations régionales ainsi que des crus de la Côte de Nuits. Ici, il s'agit d'un gevrey communal au fruité séduisant: arômes de framboise, de quetsche et de cerise. Rond et assez concentré, le palais gourmand repose sur des tanins en passe de se fondre; on leur laissera deux ans pour s'assouplir."

Née au sein du prestigieux domaine Drouhin-Laroze, Caroline Drouhin a fondé récemment cette activité de négoce après une année passée en Champagne. Issu de raisins de Gevrey, Chambolle et Morey, ce bourgogne a été vinifié par Caroline en collaboration étroite avec son père Philippe. Derrière un nez de cassis et de fruits mûrs, la bouche se révèle très concentrée, affichant une rondeur qui n'exclut pas la finesse. Une bouteille qui demandera un peu de patience, contrairement au chardonnay 2008 (11 à 15 €), cité. Un vin floral et frais qui marie le gras à des notes acidulées et vanillées. Peut accompagner une escalope de poulet grillé.

2007 est le premier millésime commercialisé par cette nouvelle maison fondée par Caroline Drouhin. 300 bouteilles? C'est juste de quoi remplir un fût (228 l), en comptant la nécessaire déperdition due à l'ouillage (l'opération de remplissage des fûts imposée par l'évaporation). Un fût: pas d'assemblage possible, tout repose sur la qualité d'un seul lot, autant dire une certaine prise de risque... mais le résultat est plus que convaincant: robe rouge cerise, nez de fruits noirs (cassis et mûre) enrobé de grillé et bouche concentrée, élégante et de bonne longueur.

2007 est le premier millésime commercialisé par cette nouvelle maison fondée par Caroline Drouhin, sixième du nom chez les Drouhin-Laroze, qui a souhaité voler de ses propres ailes. Cette minuscule cuvée est issue d'une vigne vendangée tôt (le 4 septembre), sans doute pour échapper à la pourriture, menace permanente pendant l'été 2007. Très logiquement, le vin présente une finesse et une vivacité typiques du millésime, qui se manifestent à l'œil par une robe rubis cerise, et au nez par des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille). La bouche est agréable, souple et ronde. À attendre trois ans, puis à ouvrir sur un dessert au chocolat.