Domaine Singla

D'un beau rouge profond, ce vin dévoile un nez fin et frais de fruits rouges écrasés. Une même fraîcheur se dégage d'une bouche souple, fruitée, cacaotée, aux tanins légers, stimulée par une touche végétale en finale.

Un clos établi sur les premiers contreforts des Corbières catalanes: 4ha conduits en bio. D'un beau rouge intense, ce vin dévoile un nez riche et puissant de chocolat légèrement vanillé. Des notes de cassis, de réglisse, de garrigue et d'épices douces prennent le relais dans une bouche franche, ample et ronde, dotée de tanins veloutés. On le verrait bien avec un filet mignon de porc aux épices.

«Cuvée éphémère», «assemblage secret», on n'en saura pas plus, si ce n'est que ce vin est né d'un clos de 4ha sur les premiers contreforts des Corbières catalanes, propriété historique des Besombes-Singla un temps sortie du giron familial avant d'y revenir en 2020. Dans le verre, un vin de caractère, au nez nuancé de fruits noirs, de violette, d'épices vives et de laurier. Une aromatique que l'on retrouve dans une bouche solide, charnue, au volume généreux, stimulée par une pointe d'amertume en finale. On met en cave.

Cabernet-sauvignon et syrah se partagent l'assemblage de cette cuvée d'un beau rouge profond, au nez puissant de violette, de gelée de mûre et de fougère. Des arômes agrémentés de cerise et de lilas dans une bouche ample et très fraîche, étirée dans une longue finale mentholée.

La robe profonde aux reflets brillants donne le ton. L'intensité ne baisse pas à l'olfaction, qui déploie des parfums soutenus de fruits mûrs, de vanille et de grillé. Elle se maintient dans une bouche ample, riche, charnue, bien charpentée, boisée avec justesse, rafraîchie et allongée par des notes mentholés en finale. Un régal en perspective avec une daube de joues de bœuf.

Un blanc confidentiel et de gastronomie, prêt pour des gambas grillées ou une viande blanche cuisinée. Un 100% roussanne vinifié et élevé en fût d'un bel or lumineux, qui offre un côté charnu et rond tout en conservant une belle fraîcheur. Le boisé est fin, jamais dominant, avec un toasté et des notes torréfiées qui se marient très bien avec le fruit (fruits blancs, abricot).

Un nez franc sur les épices, les cerises à l'eau-de-vie et la réglisse ouvre la dégustation de ce vin franc et puissant en bouche, étayé par des tanins fermes et par un beau boisé aux saveurs de cacao. Il peut voyager dans le temps et fera bon ménage avec avec du gibier ou des viandes maturées.

Mourvèdre (70%) et syrah unis pour le meilleur dans cette cuvée d'un seyant rouge profond aux reflets violines, qui déploie au nez une palette complexe et intense de fruits rouges, de pivoine, de gingembre, de mythe et d'épices. La bouche, charmeuse et élégante, s'appuie sur des tanins fondus, veloutés, et sur une grande fraîcheur qui lui confère beaucoup d'allonge et de relief. Une belle bouteille de garde.

Le premier nez, net, libère des notes de groseille et une pointe de réglisse. Dense en attaque, la bouche souple et charnue révèle certes du fruit, mais aussi une forte minéralité qui apporte finesse et fraîcheur. Ainsi règne l'harmonie.

Grenat intense, cette cuvée évoque la garrigue et le thym. Dynamique et fraîche au palais, elle offre un joli fruité, mais ses tanins encore bien présents témoignent de son potentiel.

Tout en fraîcheur, voici un vin plaisir par excellence. Sa rondeur en bouche et ses arômes rémanents de petits fruits rouges type groseille en font le compagnon d'une planche de charcuteries catalanes.

les fruits rouges très mûrs, une pointe de poivre, de la puissance et de la rondeur: voici un vin bien typé, dont la petite touche tannique en finale en dit long sur le potentiel de garde.

Un nez fin de fruits rouges et d'épices douces, à peine nuancé d'une touche de cuir neuf, suscite l'intérêt. Ce 2018 possède encore de la puissance et laisse au palais une sensation chaleureuse, avec des notes cacaotées en finale.

Après 18mois de fût, ce vin n'a rien perdu de sa couleur grenat soutenu, affichant même un joli reflet violine. Le jury s'est attardé sur la complexité aromatique, car outre l'omniprésente cerise noire – héritage du grenache noir majoritaire dans l'assemblage –, épices, encens et olive noire témoignent de la maturité des raisins. Velouté dès l'attaque, le palais bénéficie d'un boisé harmonieux, dont les accents épicés respectent l'expression des fruits confiturés. La longue finale préserve toute l'élégance de cet ensemble.

grenat intense, c'est un 2015 empreint d'arômes de fruits noirs, nuancés de notes boisées. L'attaque est franche, puis le vin monte en puissance et en générosité. La finale élégante laisse le souvenir des épices douces. Plaisir immédiat.

Un vin aux arômes intenses de fruits en confiture et d'épices douces, nuancés d'une pointe de tabac. Au palais, il se révèle ample et solidement structuré, tout en gardant un bon équilibre. À attendre.

C'est une teinte grenat (de Perpignan) qui attire le regard, un grenat sombre mais lumineux. Ensuite, c'est le fruit très mûr (cassis, mûre), mais pas encore confituré qui domine, avec une note épicée entre poivre et clou de girofle. En bouche, on mord dans un fruit charnu. Sans hésitation, c'est alors le poivre qui souligne une jolie fraîcheur. C'est gourmand, équilibré, prêt pour un service avec une côte de bœuf.

ce vin dévoile un nez puissant de fruits rouges et noirs, et un palais volumineux, riche et concentré, souligné par un boisé maîtrisé qui n'affecte en rien la présence fruitée et par des tanins vigoureux.

le nez évoque la cerise noire et le poivre. Une attaque franche ouvre sur un palais frais et expressif, sur le curry et le menthol, étayé par de jolis tanins fondus.

Beaucoup de charme dans cette cuvée grenat profond, au nez complexe et ouvert de violette, de groseille, de mûre, de myrtille et de réglisse. La bouche affiche de la densité, de la puissance, de la concentration et de la rondeur autour de tanins bien présents mais soyeux. Un vin de velours.

une cuvée vinifiée et élevée en fût. Robe profonde, nez fin, floral et épicé, bouche ample sur la réglisse, aux tanins enrobés: un vin bien construit.

La syrah domine (90%) et par son intensité donne à ce vin une belle couleur grenat brillant aux reflets violines. Le nez est marqué par les fruits mûrs et une pointe animale. La bouche, intense, ample, puissante et aérienne à la fois, signe un villages au caractère affirmé mais déjà très harmonieux.

de la syrah mariée au grenache, un apport de bois. Un vin ample aux tanins bien fondus, aux arômes de cerise et de cassis, marqué en finale par les notes toastées de l'élevage.

un assemblage dominé par la syrah, un élevage en cuve et en fût pour ce vin structuré, à la palette intense et complexe (pivoine, framboise, violette, cèdre et notes empyreumatiques), à la finale fraîche et réglissée.

Provenant de terroirs argilo-calcaires et de galets, cette cuvée élevée douze mois en cuve et en fût est riche en grenache (90%). D'un grenat profond, elle séduit par son nez puissant et complexe, corbeille de cassis rehaussée de vanille et de cannelle. L'attaque franche et veloutée ouvre sur une bouche gourmande et concentrée, étayée par une trame de tanins soyeux. Une réelle élégance.

Dans la famille, on est juriste et propriétaire de vignes. Laurent de Besombes, à vingt et un ans, se sent davantage attiré par les vignes que par les prétoires. En 1998, il se frotte au dur labeur d'ouvrier agricole et retourne pendant deux ans au lycée agricole de Rivesaltes. En 2001, il reprend la propriété familiale et l'oriente vers l'agriculture biologique. Le domaine est certifié depuis 2006. Laurent vendange les raisins très mûrs, car il aime les vins gourmands et généreux aux arômes épicés, comme cette cuvée où vivacité, puissance et structure font bon ménage. Un vin à découvrir à L'Atelier du domaine Singla, son bar à vins situé à Saint-Laurent-de-la-Salanque.

Héritier d'une longue tradition viticole (le domaine est dans sa famille depuis 1870), Laurent de Besombes a tracé sa propre voie, s'engageant dans l'agriculture biologique. Il a aussi adopté des pratiques telles que les vendanges manuelles en surmaturité et le pigeage au pied, et élabore des cuvées parcellaires, comme celle-ci, issue de syrah et de grenache, à la robe soutenue, au nez de garrigue, de cuir et de mûre. Le palais associe un fruité mûr à des tanins présents mais fins, qui lui donnent un relief certain. Une touche épicée de clou de girofle souligne la finale.

Sur les pentes argilo-calcaires des Corbières d'Opoul, le soleil de l'été semble s'écraser sur le sol. Le macabeu paraît implorer la tramontane à travers le port «pleureur» de ses feuilles tombantes. Illusion! Il se gorge de soleil pour donner naissance à des raisins aptes aux longs élevages. On obtient des produits comme celui-ci. Après trente ans de cuve, de foudre et de barrique, l'ambré prend des tonalités cuivrées; l'orange confite et vanillée s'associe à des senteurs exotiques. Notes boisées et agrumes se retrouvent en bouche, soutenus par une belle vivacité. Miel et cire accompagnent l'ensemble. Pour un soir d'été, avec, pour les amateurs, un bon havane.

Au pied des Corbières, entouré de pins, le Mas Saint-Michel veille sur les grenaches alentour avec comme repère estival le chant des cigales, le souffle du vent, l'odeur forte de garrigue et le blanc des calcaires mêlé de l'ocre de la terra rossa méditerranéenne. Voici un "grenat d'école": profond, enivrant de fruits rouges, puissant, le tanin granuleux équilibrant la sucrosité, la fraîcheur mentholée accentuant la vivacité du cassis. À attendre un à deux ans pour plus de plaisir.

Depuis Opoul et ses calcaires blancs, la vigne glisse doucement jusqu'à la terrasse de cailloux roulés du Crest avant de s'éteindre en bordure d'étang, rongée par les sols salés de la Salanque. C'est sur ces terroirs très méditerranéens que le grenache exprime au mieux ses capacités et se prête chez Laurent de Besombes à cet élevage remarquable en barrique. Le résultat est un vin ambré, brillant et limpide. Les fruits confits, la noisette, la cannelle et la rhubarbe s'échappent du verre. Au palais, c'est un vin puissant et généreux, apte à la dégustation sur un gâteau aux noix.

Sur le Crest (cailloux roulés) du Rivesaltais, le grenache est roi. Si ce cépage donne naissance à de superbes vins doux naturels tuilés, il confère aux vins secs du fruit, de la rondeur et du volume. Des qualités que l'on retrouve dans ce 2005 aux notes de garrigue, où cette variété entre à hauteur de 50 %. Le carignan lui a légué sa charpente, et la syrah ses arômes de fruits mûrs. Un vin élaboré par Laurent de Besombes à partir de raisins cultivés en agriculture biologique.

Autour du vieux mas Saint-Michel, bien de famille depuis 1760, la vigne part à l'assaut du calcaire blanc et rugueux des Corbières. Dans cet exercice, le grenache s'impose, colonisant les veines d'argile rouge autour des genêts et des romarins. C'est lui qui apporte ce nez intense de fruits confits accompagné de la touche vanillée de la barrique; lui encore, qui donne volume, gras et notes de fruits confiturés en bouche, épaulé par la charpente du carignan et la fraîcheur colorée de la syrah. Une belle expression de vin méditerranéen.

Vigneron dans l'âme, passionné de viticulture raisonnée, Damien de Besombes est un homme de terroir. Il aime élaborer des vins exprimant les cépages et les sols. Ce Château Singla tient toutes ses promesses: un fruité agréable mêle la mûre sauvage et la prune rouge. Une bouche franche et conquérante évoque la gelée de myrtilles et le pruneau. Un tanin velouté accompagne une finale sur des notes grillées.

Laurent de Besombes a fait le choix de la viticulture raisonnée; cela exige un suivi des parcelles et permet l'élaboration de grandes cuvées: voici le fruit de 4 ha de la Pinède. Unanimité sur la finesse, l'équilibre, la suavité des tanins, la subtile touche réglissée mêlée au cassis et à la myrtille. Le gibier attend ce vin savoureux, équilibré, à la fois puissant et délicat.

Cévenols établis en Roussillon depuis deux cent cinquante ans, les propriétaires de ce domaine se sont illustrés dans le commerce maritime des vins tout en s'ancrant dans les terres rouges viticoles de Montpin et d'Opoul. Habillé d'ambre roux, apanage de l'âge et de l'élevage en foudre, ce 90 dévoile des senteurs de garrigue et de fruits secs. Le vin est présent, gras, onctueux, et laisse percer des notes de prune à l'eau-de-vie et surtout de fruits secs grillés; la finale fumée associe le tabac brun et une touche de noix. (Bouteilles de 37,5cl.)

Le domaine est propriété de la même famille depuis 1760. La "nouvelle garde" s'est installée en 1998. Son muscat 2001 est d'une belle couleur dorée et les arômes intenses évoquent les fruits (raisin mûr, poire, pêche) et les fleurs (rose). Il est puissant, d'une très belle texture, à la fois rond, ample et frais.

Situé près de Salses, ce très ancien domaine est dans la famille depuis 1760. Le travail de la nouvelle génération est récompensé par ce vin puissant, à la robe d'or soutenu. Les arômes évoquent le raisin mûr, les agrumes, avec en bouche des notes de marmelade d'orange et de citron confit. Un beau muscat traditionnel.

Comme il est écrit sur l'étiquette, ce vin est le résultat de l'alliance plusieurs fois séculaire d'une famille et du terroir de Salses avec pour complices toutes les déclinaisons du grenache. Raison pour laquelle le vin hésite entre ambré et tuilé dès l'approche (robe d'ambre roux et senteurs miellées et lactées). Plus solide en bouche, il se révèle ample, savoureux, avec des notes de pain d'épice qui précèdent l'évocation du fruit sec; celui-ci lui conférant une touche rancio.