Château Fabas
Appellations
- Minervois
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Informations pratiques
domaine de Fabas , 11800 Laure-Minervois France
04 68 78 17 82
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Château Fabas
- rouge tranquille
Vignerons d'origine champenoise, les Augustin sont installés depuis 1996 à Fabas, ancienne ferme fortifiée du XII e s. Ce Serbolles est issu d'une parcelle éponyme de grès et de silex encépagés de grenache, de syrah et de carignan. Il affiche d'emblée une palette assez complexe mêlant la mûre et le cacao. La bouche riche montre beaucoup de concentration, tout en restant ronde et élégante, ponctuée jusqu'en finale de plaisantes notes de thym et de laurier. Un minervois de haute volée pour un agneau grillé aux herbes du maquis.
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- rouge tranquille
Construit sur un quatuor de cépages (syrah, grenache, carignan, mourvèdre), ce 2005 est un vin gourmand aux arômes de kirsch et de fruits noirs. Équilibré entre la souplesse de saveurs réglissées et la fraîcheur de notes mentholées, il donnera sa pleine mesure sur une bavette grillée aux échalotes.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
