Domaine Puech-Auger

Un bref passage en fût (6mois) n'a guère marqué le nez de ce vin qui fleure bon le Languedoc avec ses effluves d'olive noire, de garrigue et de cade sur fond d'épices et de fruits surmûris. Le soleil s'impose dans une bouche puissante, grasse, gorgée de Zan et de confiture de fruits, idéalement cadrée par les tanins corsés et fondus du mourvèdre, ici dominant. Une petite touche de fraîcheur s'invite en finale donnant un peu plus de relief à ce rouge pulpeux et épanoui.

Quelques reflets bruns témoignent de l'évolution de ce 2013 qui a gardé des arômes de cerise noire confite, mâtinés de garrigue, d'épices et de cuir. En bouche, des nuances de chocolat et de noix muscade, alliées à des touches de menthol, laissent transparaître l'élevage sous bois. Une fraîcheur préservée et une trame tannique bien fondue donnent de la tenue à ce vin épanoui, prêt à passer à table.

Ce vin, en plein épanouissement, propose un beau développement de sensations olfactives: le nez, puissant et avenant, évoque les fruits rouges en confiture, la griotte à l'alcool et les épices très douces. Le palais reprend la même gamme dans un bel équilibre mêlant une extrême rondeur et une fine fraîcheur.

Issu d'un savant assemblage de quatre cépages majeurs de l'appellation (syrah pour moitié, grenache, mourvèdre et carignan) plantés sur le fameux terroir argilo-calcaire de Montpeyroux, ce 2009 pourra être apprécié dès la sortie du Guide ou gardé en cave. Si sa robe grenat donne quelques signes d'évolution, nez comme bouche sont encore très marqués par le clou de girofle et la vanille, témoins d'un an en barrique, auxquels s'ajoutent des notes de cerise. Avec son ampleur au palais, sa rondeur et sa longue finale épicée, ce vin est à servir sur des viandes rouges de caractère.

Le nom de cette cuvée n'est pas prophétique, il exprime simplement ce que vous trouverez dans votre verre: un magnifique vin de couleur pourpre. Son élevage de dix-huit mois sous bois lui confère une touche épicée que complètent des arômes de garrigue, de figue et autres fruits secs. La grande puissance et la structure découvertes en bouche méritent une petite aération, si l'on n'a pas la patience d'attendre quatre ou cinq ans. Empreint aussi d'une belle longueur et d'une plaisante fraîcheur, ce vin accompagnera une côte de boeuf. Le Montpeyroux Les Dolomies 2007 rouge (8 à 11 €) est cité pour son équilibre, sa tenue en bouche et ses nuances vanillées.

Situé sur le terroir de Montpeyroux, ce jeune domaine repris par les fils Crézégut vinifie et élève ses vins dans la plus stricte tradition. L'Élégance a enchanté le jury par sa robe vive et profonde, et son nez intense de fruits rouges mûrs souligné d'une note vanillée. La bouche concentrée repose sur des tanins soyeux. L'équilibre entre fraîcheur et puissance est parfait, et la finale merveilleuse. À savourer dès aujourd'hui ou d'ici trois ans sur un carré d'agneau ou un tajine. Le Montpeyroux Les Faïsses de Jean rouge 2007 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son harmonie et son côté épicé.

Christian et Didier Crézégut ont repris en 2003 le vignoble familial qu'ils ont bien mis en valeur par la mise en bouteilles et la création de la marque. Dans ce 2006 à l'assemblage diversifié, on apprécie la brillance et l'intensité de la robe sombre, presque noire, mais aussi la richesse du bouquet qui mêle tapenade et réglisse, cassis et menthe, mûre et framboise. Cette complexité et cette profondeur se retrouvent au palais. La matière, structurée mais sans excès, se montre ample, ronde et persistante. À servir sur une viande rosée accompagnée de baies rouges.