Domaine des Garances

Assemblage de grenache et de syrah, élevé en cuve, le vin déploie un nez fringant et séduisant centré sur le fruit (framboise, cassis, mûre) saupoudré d'épices et de cuir. Avec ses tanins doux, son corps riche et tendre, son équilibre sans fausse note ni excès, et sa finale franchement épicée, ce beaumes a tout pour séduire.

la syrah épaulée par un peu de grenache a façonné ce vin à la robe profonde et au nez complexe de fruits noirs et de sous-bois rehaussés de chêne. Un boisé que l'on retrouve dans une bouche ronde reposant sur des tanins encore saillants mais de belle facture. De bon augure pour la suite.

Une cuvée expressive, très marquée par les fruits noirs et les senteurs de garrigue, à la bouche aimable et épicée.

Une cuvée agréable, évoquant la fraise et la garrigue à l'olfaction, souple et fruitée en bouche. Un ventoux gouleyant.

D'intenses notes de fruits noirs, de garrigue (thym sauvage, notamment) et de fumée s'échappent du verre. La bouche se révèle tout aussi expressive, entre amande amère, fruits noirs et fruits confits, ronde, soyeuse et bien enrobée. Un trait de minéralité apporte un surcroît de complexité en finale.

Dixième vinification pour ce domaine et deux belles cuvées à découvrir. Cette Rouyère, assemblage classique de grenache et de syrah, livre un bouquet intense de fruits noirs et rouges à l'eau-de-vie, d'épices et de cacao. La bouche est à l'unisson, vineuse et ample, étayée par des tanins denses et mûrs, et étirée dans une finale longue et chaleureuse. Une bouteille recommandée pour un rôti de veau à l'ail et aux herbes de Provence, à servir au cours des deux ou trois prochaines années. Les amateurs de vins plus boisés porteront leur attention sur la cuvée Les Faysses 2011 (11 à 15€; 2500b.), tout aussi appréciée des dégustateurs, distinguée pour son bouquet de fruits gorgés de soleil, d'épices et de garrigue, pour son élevage bien maîtrisé et pour ses tanins denses et ronds. À attendre deux ou trois ans.

Assemblage classique de grenache (75 %) et syrah, cette cuvée rouge limpide et brillant s'ouvre après agitation sur les fruits mûrs et une pointe animale. Portée par une attaque minérale, la bouche dévoile un beau fruité et des tanins bien présents, un rien austères en finale, que deux années en cave permettront d'affiner.

Grenache (70 %) et syrah composent ce 2008 au nez franc d’épices et de fruits à l’alcool. Le palais, dans le prolongement, dévoile des tanins bien présents. On attendra cette bouteille deux ans avant de l’ouvrir sur un petit gibier à plumes.

Un rouge grenat aux reflets vifs habille ce 2009. Au nez, on perçoit des arômes discrets mais élégants de petits fruits rouges et noirs. En bouche, c’est un vin léger, fin et tout aussi fruité. Un ventoux d’une agréable simplicité, à déguster dans sa jeunesse sur une bonne grillade.

Si vous venez au chai du domaine dans le village de Suzette, prenez le temps d'admirer le splendide cirque constitué de multiples de terrasses plantées de vignes. Puis goûtez cette cuvée aux magnifiques senteurs de mûre, de myrtille et de groseille, qui se retrouvent ensuite dans une bouche riche et chaleureuse. Ce vin harmonieux sera à la hauteur d'une gardianne de taureau.

Situé à 5 km des célèbres Dentelles de Montmirail et à 15 km du mont Ventoux, ce domaine possède sa cave de vinification depuis 2002. Le grenache est majoritaire (80 %) dans l'assemblage de cette cuvée qui contient également de la syrah et du carignan. Le bouquet agréable marie les fruits rouges et les épices. La bouche, souple et ronde, s'avère légèrement austère en finale. Un vin typé à découvrir sur une viande marinée.