Defayes et Crettenand
Un domaine créé en 1965 par les familles Edmond Defayes et Jean Crettenand. Le vignoble couvre aujourd'hui 6ha plantés sur les terres graveleuses de Leytron, village de l'Humagne situé au pied de l'Ardèvaz, et sur le cône de déjection de Saillon.
Appellations
- Canton du Valais
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Informations pratiques
Arche 44 , 1912 Leytron Suisse
+41 27 306 28 07
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
"Trois vins retenus pour ce domaine, une pluie d'étoiles et un coup de coeur pour cette syrah. Drapé dans une robe presque noire aux reflets violacés, ce 2011 livre un nez discret mais élégant d'herbe fraîche et de fumé. L'attaque ample annonce une bouche bien balancée entre les fruits noirs et les épices (clou de girofle), portée par de beaux tanins qui promettent un grand vin dans trois ou cinq ans. À découvrir sur une selle de chevreuil. Même note pour le cornalin 2011 rouge (20 à 30 €; 4 000 b.), un vin en devenir à la belle matière, marqué en fin de bouche par des notes de graphite. La petite arvine 2011 blanc (3 000 b.), trois étoiles également, vive et minérale, révèle un superbe volume et d'intenses arômes de rhubarbe et de citron vert."
en savoir plusLes vins du vigneron Defayes et Crettenand
- blanc tranquille
Joli tir groupé pour Stéphane Defayes. En tête, cette humagne jaune soutenu à reflets or, qui évoque l'allumette frottée à l'olfaction. Une attaque souple introduit une bouche ample, large et puissante, épaulée par une fine acidité.
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- rouge tranquille
Ce cornalin pourpre profond animé de reflets violets s’ouvre sur un bouquet de mûre aux légères nuances vanillées. Puissant à l’attaque, concentré, il repose sur des tanins serrés. Encore un peu fermé mais d’une belle extraction, c’est un vin en devenir, à attendre quelques années avant de le déguster avec une entrecôte grillée. Le Leytron Petite arvine 2010 blanc (15 à 20 €; 3 000 b.) est, par ailleurs, cité pour son volume et sa longueur.
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- rouge tranquille
Cette même cuvée avait décroché un coup de cœur dans le millésime 2004. Ce 2008 ne passe pas non plus inaperçu dans sa robe pourpre aux reflets violets d’où s’élèvent des parfums intenses de fruits rouges qui se prolongent en bouche. Cette dernière, ample, tendre et enveloppée, dévoile une belle structure de tanins en voie de se fondre. De l'élégance et de la fraîcheur, pour cette bouteille au potentiel de garde de trois ans. À servir sur un carpaccio ou une entrecôte de cerf.
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- rouge tranquille
Dans ce domaine, ne cherchez pas du fendant, vous n'en trouverez pas trace. Demandez plutôt des cépages locaux aussi originaux que le cornalin. Vous serez charmé par ce 2006 grenat intense qui offre des senteurs de fruits sauvages et une chair dense, puissante, structurée par des tanins serrés. Un fromage vieux ou une viande séchée typique du Valais se marieront dès maintenant à cette bouteille qui saura aussi attendre.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
