Plaimont Producteurs

issu de merlot et de syrah, il s'ouvre sur les fleurs blanches et les fruits rouges; plus expressif au palais, frais et long, il déploie des arômes de fraise confiturée, de framboise et de bonbon acidulé.

coup de cœur dans le millésime précédent, ce vin sec à base de colombard et de gros manseng garde beaucoup d'attraits. On y retrouve ses arômes nets, élégants, intenses et complexes (fruit de la Passion, fruits jaunes, bonbon anglais), qui se prolongent dans un bouche perlée, fraîche, acidulée et persistante.

La version moelleuse de la Colombelle met en œuvre du gros manseng récolté à la mi-octobre. Parée d'une robe lumineuse, jaune pâle, elle mêle au nez des parfums d'agrumes et de fruits exotiques d'une belle fraîcheur. Intense en bouche, très équilibrée entre douceur et fraîcheur, elle finit sur une pointe de vivacité qui lui donne beaucoup d'allant.

un blanc mariant les deux mansengs et le petit courbu. Une fois de plus, il obtient deux étoiles pour son harmonie, en particulier pour son équilibre entre gras et acidité.

Ce madiran sombre et profond livre un bouquet intense de fruits à l'alcool et de cacao. En bouche, il apparaît ample, dense, élégant, épaulé par des tanins au grain fin.

Une belle couleur jaune d'or aux reflets verts pour ce moelleux au nez frais et floral, qui s'oriente ensuite vers plus d'exotisme. En bouche, de la fraîcheur toujours, un bel équilibre avec les sucres, des arômes de pêche et d'ananas, et une jolie finale acidulée.

un moelleux élevé sous bois, mais l'élevage reste discret et laisse la place à un fruité intense (ananas, mangue, pêche). L'équilibre sucres-acidité est assuré.

élevé en cuve et en fût, un vin au nez complexe (fruits noirs, réglisse, épices) puissant, élégant et long. Flatteur, mais consistant.

Ce Rosé d'enfer n'était pas loin du paradis: il frôle le coup de cœur. Ses atouts: une belle brillance aux reflets saumonés, des arômes intenses et complexes de fraise, de framboise, d'épices, de pamplemousse, une bouche pleine de peps, vive et longue.

un rosé pâle, sur les petits fruits rouges et les épices, bien équilibré en bouche.

Ce pimpant floc, né du seul merlot, plaira aux amateurs de saveurs centrées sur les fruits rouges (cassis, fraise, framboise). Une liqueur aimable que l'on appréciera à l'apéritif.

pourvu d'une olfaction qui balance entre les notes de chèvrefeuille, de violette, d'agrumes et de fruits blancs, ce floc offre une bouche friande.

issu de gros manseng et de colombard enracinés sur les hauteurs calcaires du village de Cassaigne, ce blanc sec présente des arômes d'agrumes et de fruits exotiques soutenus par une bonne acidité.

un moelleux équilibré et fondu, ouvert sur les agrumes, les épices et les fleurs blanches, dynamisé par une finale tout en fraîcheur.

née de cabernet-sauvignon et de merlot, une cuvée rose clair mêlant au nez fruits blancs, touches florales, végétales et minérales, séduisante par sa bouche fraîche, vive et citronnée en finale.

un joli blanc sec à base de sauvignon et de colombard, qui distille des notes délicates de fruits blancs (pêche) et d'agrumes, prolongées par une bouche d'une agréable vivacité.

un moelleux rond, frais et gourmand, aux arômes de fruits jaunes et d'agrumes confits.

un moelleux au nez de fruits jaunes et de melon et à la bouche ronde, fruitée et miellée.

Plaimont Producteurs administre une fois de plus la preuve qu'avec de la rigueur à tous les stades de l'élaboration, il est possible de concilier quantité et qualité. Les dégustateurs sont enchantés par la parure dorée et les reflets verts de cette cuvée, et plus encore par son nez qui tire des deux cépages qui la composent son intensité aromatique. D'emblée, le vin s'ouvre sur les fleurs et les fruits exotiques (ananas, litchi). La bouche tient les promesses du nez, conciliant fraîcheur tonique, volume et longueur.

un vin rond, aux arômes de fruits rouges et noirs et de boisé, marqué en finale par des tanins vifs.

un vin gourmand et équilibré, aux arômes d'agrumes teintés par un court séjour dans le chêne.

Du tannat mâtiné de cabernet-sauvignon, élevé douze mois en barrique. Le vin s'annonce par une robe profonde aux reflets violines et par un nez complexe, mêlant la framboise, la myrtille et la mûre à des touches florales et à des notes d'élevage évoquant le toast et le caramel. Après une attaque souple et fraîche, sur les fruits frais, le palais se montre gras, charnu, structuré et long; la finale mentholée est encore stricte.

du tannat, du fer-servadou et du cabernet-sauvignon au service d'un vin rose pâle, aux parfums très frais, légèrement épicés, d'agrumes et de bonbon anglais, et à la bouche légère et équilibrée, à la fois souple et alerte.

Les cépages tannat, pinenc (fer-servadou) et cabernet-sauvignon collaborent à ce rosé auquel une vinification par pressurage direct a donné une teinte rose tendre aux reflets argent. Le nez intense associe les fleurs blanches, les agrumes, la cerise et un fruité amylique. Une attaque suave ouvre sur un palais tout en rondeur, tendu par une ligne acide qui lui confère un équilibre remarquable. Un vin gourmand et frais.

plaisant par sa fraîcheur soutenue et ses arômes miellés et fruités. Simple et de bon aloi.

un vin sec allègre et primesautier, parfait pour l'apéritif.

un vin fruité et un brin salin, bien balancé entre vivacité et onctuosité.

un moelleux 100% gros manseng friand, plein de fraîcheur et très aromatique (fleurs blanches, fruits exotiques, pomme).

«Élargissons notre univers, visons la lune!», indique la contre-étiquette de cet assemblage original, mettant en avant le rare manseng noir; à défaut, les étoiles du Guide Dans le verre, un vin couleur cerise, aux arômes intenses de cassis et de kirsch, au palais souple, fondu et soyeux, adossé à des tanins délicats.

un nez discret mais élégant de fleurs blanches, de miel d'acacia et de fruits confits. En bouche, c'est la sensation sucrée (90g/l de sucres résiduels) qui l'emporte sur la fraîcheur, sensation renforcée par une finale riche et miellée.

Le nez de cette cuvée passée trois mois en fût dévoile des parfums intenses de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est tout aussi aromatique, bien équilibrée entre les sucres (82g/l de sucres résiduels) et l'acidité, et renforcée en douceur par un boisé fin; pas très longue, mais harmonieuse.

un rosé cristallin, de bonne complexité (pétale de rose, chèvrefeuille, citron, buis), frais et équilibré.

Diable que ce rosé est bon! À un souffle du coup de cœur, cette association tannat-pinenc-cabernet-sauvignon se présente dans une robe très pâle et s'ouvre sans réserve sur les agrumes (citron vert, pamplemousse), la fraise et la groseille. Une attaque vive et souple introduit un palais délicat, expressif, très long, dynamisé par une jolie note saline. À se damner

cette cuvée passée en fût pendant trois mois mèle au nez des senteurs élégantes de mirabelle, de miel d'acacia et de brioche. Souple à l'attaque, le palais est bien équilibré entre douceur et fraîcheur, rappelant avec gourmandise le fruité perçu à l'olfaction, exalté en finale par une fine trame acide.

il s'en est fallu de peu pour que cette cuvée décroche un coup de coeur. Elle annonce avec sa couleur or ourlée de cuivre des signes de concentration. Elle s'épanouit sur des parfums complexes et intenses de fruits blancs, de fruits exotiques confits et d'agrumes mûrs. Moelleux à l'attaque, le palais trouve le soutien d'une vivacité pleine de tonus qui exalte le fruit (ananas miellé) et lui apporte de la longueur. Un équilibre remarquable.

Assemblage de tannat (majoritaire), de fer-servadou et de cabernet-sauvignon, ce 2013 habillé d'une robe profonde aux reflets violets libère un nez complexe et intense de fruits noirs, de boisé torréfié, de tabac et de réglisse. En bouche, il se montre rond à l'attaque. Muni de tanins solides mais sans dureté, il trouve l'équilibre sur une belle trame acide et commence à exprimer un caractère velouté.

ce tannat (majoritaire) associé au fer-servadou libère un bouquet subtil de fruits cuits, d'épices et de réglisse accompagnés de notes de cuir. En bouche, il se montre chaleureux et velouté à l'attaque, puis laisse progressivement apparaître ses tanins, sans laisser le fruit pour compte.

Ce Soleil gascon issu du seul gros manseng se présente dans une robe lumineuse, dorée et nuancée de vert pâle. Très expressif de bout en bout, il développe des arômes de fruits frais (pêche, abricot), de mandarine confite, de tilleul et d'eucalyptus. La bouche, ample et persistante, associe dans un équilibre remarquable la richesse (50g/l de sucres résiduels) à une fine fraîcheur, renforcée par de beaux amers en finale.

un moelleux gourmand, bien tenu par une fine trame acide qui équilibre les sucres (48g/l). Intensément aromatique, il s'épanouit sur des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et d'acacia.

marqué par la forte présence du colombard (80%), un vin agréablement fruité (agrumes, fruits blancs), frais et de bonne longueur. Simple et de bon goût.

Un madiran élevé en cuve, coloré, bien ouvert sur les fruits noirs (cassis et mûre), rehaussé de touches épicées. Suave à l'attaque, bien construite, concentrée, la bouche déroule un beau fruité (cassis, mûre) jusqu'en finale. Une réelle harmonie tout au long de la dégustation.

À l'origine de cette marque bien connue, qui se décline en plusieurs cuvées, les vignerons de la coopérative Plaimont, née en 1979 et devenue un des poids lourds des vins de Gascogne. Son assemblage privilégie le colombard, allié au sauvignon et à l'ugni blanc. Le cépage majoritaire lui lègue des parfums intenses de fruits exotiques, de pomme, de poire et de fleurs blanches. Le palais est tout aussi aromatique, ample et frais.

L'incontournable coopérative de Saint-Mont vendange une nouvelle série d'étoiles dans cette édition. Christine Cabri, l'œnologue maison, signe un Rosé d'enfer séducteur en diable. Derrière une robe rose pâle et cristalline, on découvre un bouquet ouvert, frais et fruité (pêche, abricot, agrumes), agrémenté de nuances florales et épicées. La bouche plaît par sa légèreté, par son équilibre entre rondeur, douceur et vivacité, et par sa ligne aromatique en accord avec l'olfaction. Un rosé gourmand et harmonieux. La cuvée Batz d'Autan Élevé en fût de chêne 2011 rouge (100000b.), ronde, ample et chaleureuse, rehaussée par des touches d'épices et par une agréable fraîcheur en finale, obtient également une étoile. Le Ch. de la Roque 2011 rouge (8 à 11€; 38000b.), frais, fruité et boisé avec mesure, ainsi que la cuvée Collection Élevé en fût de chêne 2011 rouge (100000b.), souple, suave et épicée, sont cités.

Situé au cœur du Sud-Ouest, à Saint-Mont, la coopérative de Plaimont exploite 5300ha, fédère 1000 producteurs et une vaste gamme de vins –saint-mont, madiran, pacherenc et vins de pays– régulièrement sélectionnés dans le Guide. Deux étoiles pour ce Soleil gascon, au nez d'agrumes (pamplemousse, citron) et de buis, au palais en effet «frais et gourmand», comme l'annonce l'étiquette de cette bouteille qui n'a pas influencé les jurés, puisque la dégustation se déroule à l'aveugle. Plus vif que doux, ce très joli vin se plaira sur un filet de poisson aux agrumes et au gingembre. Une étoile pour le Charmes d'automne 2012 blanc moelleux (12000b.), riche et équilibré entre la rondeur des fruits exotiques et la fraîcheur des pomelos.

"Les producteurs Plaimont accrochent une belle étoile à leur Béret noir avec cette cuvée de couleur... noire. Un vin de caractère, au nez puissant d'épices et de fruits rouges et noirs. Dans le prolongement du bouquet, la bouche offre de la concentration et du volume, soutenue par une solide charpente. ""Un vin pastoral"", conclut un juré. L'Esprit de vignes 2010 rouge Vieilles Vignes (8 à 11 €; 40 000 b.), rond et généreux, est cité."

"Coup de coeur dans les millésimes 2002, 2005 et 2006, cette cuvée de la coopérative de Saint-Mont s'invite à nouveau dans ces colonnes. Dans sa version 2010, elle revêt une seyante robe cerise noire. Le nez, flatteur et intense, se montre fruité à souhait (cassis, mûre, griotte), avec des nuances d'épices en agrément. Dans le prolongement du bouquet, la bouche est bien bâtie, concentrée, une petite touche boisée apportant un surcroît de structure et de complexité. Pour un magret de canard au miel, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans. L'Absolu de Saint-Mont 2010 rouge (8 à 11 €; 10 000 b.), solidement structuré et boisé, obtient une étoile. On l'attendra deux ou trois ans."

"20 % de pinenc, autre nom du fer servadou, se sont glissés dans l'assemblage de cette cuvée produite par la coopérative de Saint-Mont. Mariés au tannat, bien sûr, et au cabernet-sauvignon, ils donnent un vin presque noir aux douces senteurs de vanille et de moka, que viennent compléter des notes de fraise, de cassis et de cerise. Fidèle à ces arômes, la bouche ronde et fraîche est épaulée par des tanins fins et réglissés. Un vin équilibré, plutôt souple mais de bonne tenue, à garder deux ans avant de le servir sur des magrets grillés. Deux autres madiran de la cave décrochent une étoile: Terres de moraines 2010 (100 000 b.), tendre et fruité car il n'a pas connu le bois, et Laperre-Combes 2009 Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne (8 à 11 €; 80 000 b.), qui doit vieillir deux ans pour permettre à ses tanins de se fondre."

"Les producteurs Plaimont proposent ici deux madiran élevés en fût, assemblages de tannat et de cabernets, jugés très réussis par notre jury. La Mothe Peyran, tout d'abord, séduit par sa robe d'encre aux reflets pourpres, par son bouquet délicat de fruits noirs et de poivron nuancés de notes grillées, et par son volume, son boisé fondu et ses arômes gourmands (vanille, cassis, chocolat). Ses tanins bien présents pourraient encore s'arrondir d'ici un an ou deux. L'Altéus 2009 (15 à 20 €; 13 000 b.) ensuite, tendre et soyeux, mêle des notes de myrtille et d'épices et peut être apprécié sans délai."

Ce pacherenc comprend un fort pourcentage de gros manseng (50 %) aux côtés du petit manseng et du petit courbu. Les raisins ont été récoltés par tries successives (dernière vendange le 1 er  décembre), et le vin a été élevé douze mois en fût. Le résultat n'a pas manqué de séduire le jury: robe dorée, bouquet intense de fruits secs, de fruits confits, de fruits caramélisés et de miel, mêlés à un boisé très torréfié, bouche tout aussi aromatique, ample et moelleuse, et portée par la douceur, avec des nuances d'élevage sous bois. Un vin en devenir qui gagnera à séjourner en cave. (Bouteilles de 50 cl.) Le madiran 2009 (15 000 b.) est également cité pour son volume et sa plaisante finale.

Christine Cabre, l'oenologue de la coopérative de Riscle, a bien soigné ses 2010, témoin ces trois cuvées retenues. La préférée est ce blanc de couleur jaune paille aux reflets verts, au nez intense et frais de fruits exotiques, de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche, ample et persistante, associe rondeur et vivacité dans un bel équilibre. Le Dom. la Vendôme 2010 rouge Élevé en fût de chêne (50 000 b.), fruité, boisé sans excès, facile d'accès, est cité, de même que le Thibault de Brethous 2010 rouge (100 000 b.), plus tannique.

"Brillante coopérative régionale, la cave des Producteurs Plaimont va encore faire des heureux avec sa gamme Colombelle. Cet Original, dominé par le cépage colombard (80 %), offre un nez explosif sur les agrumes et les fruits exotiques. En bouche, il allie du volume, du gras, et une fine vivacité pour équilibrer l'ensemble. C'est un vin croquant, friand, aux arômes de pêche et d'abricot et à la finale fraîchement acidulée. Délicieux pour un apéritif avec des toasts au foie gras. Toujours en sec, le 2011 blanc Grands Lilas (5 à 8 €; 30 000 b.) décroche deux étoiles pour son élégance florale et citronnée, pour son ampleur, sa souplesse et sa vivacité. En moelleux, le Soleil Gascon 2011 blanc (5 à 8 €; 50 000 b.), sur les abricots compotés, le miel et les fruits confits, reçoit une étoile."

Présent au grand jury des coups de coeur, ce vin blanc charme par sa teinte or pâle brillant, nuancée de vert. Les parfums s'ouvrent progressivement, complexes et fins, en un large éventail de fruits: pêche, poire, agrumes, fruits exotiques, sans oublier une délicate touche de miel. La bouche est ronde, ample et pourtant d'une grande fraîcheur. Les sensations sont en parfaite cohérence et la persistance aromatique soutenue.