Domaine la Madeleine Saint-Jean

Deux cépages à forte personnalité, syrah et cabernet-sauvignon, cela donne ce rouge coloré, aux senteurs puissantes de fruits noirs et d'épices issues du chêne. Consistante, animée par une douce sucrosité à l'attaque, la bouche déroule un fruit séduisant, cadré par les tanins fermes du cabernet. On peut le boire ou attendre que le bois se fonde davantage.

Toute la générosité du viognier dans ce vin au nez très floral. Les fruits exotiques et le citron s'invitent dans une bouche confortable, ample et charnue, qui s'attarde longuement sur les épices en finale. Les amateurs de viognier devraient être comblés, encore plus à ce prix.

Un blanc qui coche toutes les cases du bon viognier et d'un usage bien pensé du chêne. Au nez, les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches s'associent à un boisé vanillé sans outrance. Ample et tendre, arrondie par l'élevage, la bouche diffuse ces mêmes notes dans un ensemble dont on retient l'harmonie et la gourmandise.

une robe jaune à reflets verts, un nez volubile, entre pêche et jasmin, une bouche bien en chair, confortable, qui diffuse sans réserve un fruit séduisant, le tout sans mollesse: un excellent viognier.

Une cuvée qui assemble le chardonnay (élevé sous bois) au sauvignon et au viognier. Un nez ouvert sur le citron et les fruits blancs; une bouche veloutée, ronde, dotée d'une belle acidité qui tend le vin comme il faut, avec une touche de chêne qui relance la finale: voici un blanc harmonieux, savoureux et consensuel.

Issue de chardonnay (50%), de viognier et de sauvignon, cette cuvée reçoit souvent un très bon accueil de nos dégustateurs. Le 2017 s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Ses atouts: un nez puissant, mêlant des touches fumées et toastées à des nuances de fruits jaunes et à des senteurs capiteuses de fleurs blanches; un palais charnu, gras et long, où s'épanouissent des arômes de fruits blancs, de mangue et d'abricot très mûrs, rehaussés de notes épicées. De la matière et de l'intensité.

Beaucoup de fruit et de fraîcheur dans ce rosé de syrah, dont la robe soutenue montre des reflets fuschia. Le nez monte en puissance, libérant à l'aération des senteurs de fruits rouges acidulés et de bonbon anglais. Frais en attaque, rond et gras dans son développement, le palais garde ce profil alerte: le cassis vient compléter la gamme des petits fruits et une fine acidité apporte finesse et longueur.

Chardonnay (50%), sauvignon et viognier composent ce vin au nez puissant et gourmand de miel et de genêt. La bouche se révèle ample et riche, rafraîchie par une pointe minérale en finale qui apporte aussi un surcroît de finesse et de longueur.

Grenache (80%) et cabernet-sauvignon composent cette cuvée saumon pâle, au nez bien ouvert, légèrement amylique, sur les fruits d'été (petits fruits rouges, pêche abricot). Un vin aromatique, puissant et rond, auquel on pensera pour les cuisines orientales.

Coup de cœur dans sa version 2009, cette cuvée fait aussi une belle impression avec le 2015. Un vin au nez puissant et complexe conjuguant les fruits jaunes mûrs, le coing et le miel, ample, rond et harmonieux en bouche.

au nez, de l'abricot, des fruits exotiques et du gingembre; en bouche, une dominante florale et une agréable fraîcheur.

Signée par un domaine familial (30ha) dominant le bassin de Thau, cette cuvée d'un jaune soutenu présente des reflets verts lumineux. Le nez, tendrement fruité, mêle la pêche et l'abricot à des notes subtiles de fruits secs. Le palais, à l'unisson, est plein et rond jusqu'en finale.

Régulièrement distingué dans le Guide, ce domaine est une valeur sûre des Pays d'Oc. Cet assemblage de chardonnay (45%), de viognier (30%) et de sauvignon livre un nez complexe qui marie avec bonheur le buis, le cassis, les épices et les fleurs blanches. Franche et fruitée, la bouche affiche un bel équilibre entre la vivacité du pamplemousse et la rondeur des fruits exotiques. À réserver à un foie gras.

Deux étoiles et un coup de cœur pour la Maison blanche 2009 l'an dernier, deux étoiles pour ce 2010: cette cuvée s'impose comme une valeur sûre. L'assemblage de chardonnay (50 %) complété de sauvignon et de viognier a séduit le jury. Doré aux reflets verts, ce vin livre un nez fruité, minéral et floral (chèvrefeuille). Le palais se révèle rond, gras et doux, agrémenté de jolies notes de noisette. Ce blanc accompagnera avec bonheur une poule au pot.

Ce nouveau millésime présenté par le domaine La Madeleine Saint-Jean a autant séduit le jury que le précédent de la même cuvée. Les dégustateurs sont tombés sous le charme de la robe jaune paille lumineux, de ses senteurs de pâtisserie et de l'onctuosité de la bouche. Un vin aimable et élégant, équilibré, qui respecte parfaitement le fruit. Il pourra dès maintenant accompagner un gratin de fruits de mer.

La cave de vinification, le chai et le caveau de dégustation du domaine jouxtent le petit port de pêche de Marseillan, là où le canal du Midi rejoint l'étang de Thau. Les terres à vigne sont complantées des cépages du Midi, mais également de viognier, de sauvignon et de chardonnay. Ces trois variétés ont donné un vin gourmand et équilibré aux notes de fruits blancs et de cédrat, qui parle admirablement la langue du terroir et s'accommodera d'un gratin de fruits de mer.