Cyril Desloges

De la distinction dans ce jeune sauvignon blanc loin des caricatures, dont on aime les senteurs fraîches, florales et fruitées, et la bouche ample, crémeuse à l'attaque, plus exotique et abricotée dans ses parfums, réhaussée d'un trait d'acidité saline en finale. «Un vrai sauvignon de Touraine» pour le jury, à marier à une terrine de légumes ou à un fromage (pâte dure ou chèvre).

Une robe sombre, des parfums expressifs centrés sur les épices et le fruit compoté, une bouche encore serrée, tenue en respect par des tanins musclés: un côt sérieux, qui s'attendrira en cave.

Un blanc qui prend son temps pour diffuser ses parfums d'abricot, de fleurs blanches et d'agrumes. Bien ronde à l'attaque, animée d'une petite sucrosité gourmande, fraîche dans ses parfums toutefois, la bouche s'entiche d'une touche saline du meilleur effet. Expressif et ample, ce sauvignon trouvera aisément sa place à table.

Le jury salue un sauvignon plein et expressif, dont la bouche généreuse, bien ronde et grasse livre sans lourdeur un grand bol d'agrumes. Très séduisant, à croquer sur un fromage de chèvre par exemple.

Abonné au Guide, Cyril Deslonges ajoute deux étoiles à son palmarès grâce à cette cuvée Prestige, qui tient son rang: un 100% malbec élevé un an en fût. La touche vanillée issue de l'élevage donne encore plus d'agrément à un nez de fruits noirs acidulés. Ample, croquante et longue, la bouche est fermement cadrée par de beaux tanins parfaitement enrobés. On patientera un peu avant de l'ouvrir.

jaune clair brillant, ce 2019 libère toute une gamme d'arômes d'agrumes, nuancés de minéral. Le fruité revient en bouche, soulignant un équilibre sur la rondeur.

Robe sombre, nez de baies noirs, quelques tanins qui titillent le palais, mais qui augurent une bonne évolution. C'est un touraine issu du malbec classique, mais sans académisme (écrit un dégustateur...).

Un bon sauvignon au nez fin de fleurs et de fruits blancs, frais, svelte et tout aussi aromatique en bouche. Simple et de bon goût.

un vin rouge à dominante de côt (80%), complété de cabernet franc, bien équilibré et soyeux en bouche, centré sur des notes généreuses de fruits rouges et noirs surmûris.

L'œil est attiré par les reflets argentés de la robe, le nez charmé par d'intenses senteurs de pêche de vigne. Le palais est flatté par une matière ample et gourmande, ronde et puissante, aux notes de citron confit, rehaussée en finale par des nuances plus acidulées.

un effervescent au profil rond accentué par une mousse onctueuse, porté sur les fruits jaunes.

Un beau sauvignon blanc au nez puissant d'agrumes, souligné par une fine fraîcheur tout au long de la dégustation. Le fruit persiste et signe dans une bouche à laquelle une petite note de douceur apporte en finale un supplément d'amabilité.

Ce sauvignon offre un nez typé, complexe et élégant d'aubépine, de fleurs de sureau et de buis. L'attaque est fruitée, la bouche équilibrée et fraîche. De l'élégance et de la personnalité.

"Cette cuvée Harmonie s'inscrit dans la future AOC touraine-chenonceaux que vous découvrirez l'an prochain dans le Guide. Ici, le cot (malbec) a été privilégié, conférant à la robe cette teinte sombre, violacée. Le bouquet, friand, allie les fruits rouges et le cassis bien mûr. La matière bien présente, le fruité intense et persistant, la structure solide et encore un peu marquée en finale composent une bouteille prometteuse, à découvrir après deux années de garde. En attendant, on appréciera la méthode traditionnelle Fines Bulles 2008 (5 à 8 €; 5 000 b.) aux arômes briochés et toastés, qui est citée."

Campé sur les hauteurs dominant la vallée du Cher, ce domaine présente un sauvignon remarqué pour sa complexité aromatique et pour son ouverture sur les fruits exotiques (papaye, ananas). Conjuguant à la fois fraîcheur et amplitude, ce 2009 offre des arômes fins et délicats (citron notamment) qui satisferont tous les palais, tant à l'apéritif que sur des plats de poisson.

Un joli classique de touraine sauvignon que ce 2008 de Cyril Desloges, à la tête du domaine depuis 1997. Nez élégant et discret, légèrement miellé, attaque franche sur du volume et de la fraîcheur, belle longueur en finale. Ce classicisme a du bon et, en plus, il permet une petite garde. À associer à des coquilles Saint-Jacques, par exemple.

Apéritif, entrée chaude, poisson, viande rouge et fromage, ces deux vins signés Cyril Desloges pourront accompagner une grande partie du repas. Ce 2007 à la robe or pâle dévoile un nez de buis et de genêt typique du sauvignon. En bouche, la matière est bien présente, accompagnée longuement par des notes de miel et de poire, rehaussée par une finale acidulée. Une alliance élégante de la fraîcheur et de la maturité. La QV rouge 2006, une étoile, séduit par ses arômes intenses de griotte et de prune cuite sur un corps encore jeune et élégant.

Depuis 1989, ce domaine a doublé sa superficie, passant de 10 à 20 ha. Et avec l'installation du petit-fils en 1997, il s'est équipé d'un chai de vinification. À la sortie du Guide, le sauvignon de la propriété, qui aura bénéficié de près d'une année d'élevage, sera parfait. Dès le printemps, le jury a apprécié en connaisseur sa robe dorée, son nez floral accompagné d'une touche de minéralité provenant du silex. Autant de caractères qui dénotaient une vendange arrivée à pleine maturité. Riche et gras, le palais persiste longuement en une belle finale renouant avec les nuances minérales de l'olfaction. Un coup de coeur fut proposé...