Vignobles David
Frédéric David s'est installé en 2005 à la tête de la propriété familiale, vaste domaine de 55 ha créé en 1992 et planté de vignes et d'oliviers conduits en bio certifié.
Appellations
- Côtes-du-rhône-villages
- Côtes-du-rhône
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Informations pratiques
3, chem. de la Clastre , 30210 Saint-Hilaire-d'Ozilhan France
+33 4 66 37 03 99
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Vignobles David
- rouge tranquille
Assemblage équilibré de syrah, de mourvèdre et de carignan, cette cuvée propose un beau voyage, sans embûches ni fausse note, qui débute par une seyante robe grenat éclatant, se poursuit par un nez intense et très méditerranéen de fruits surmûris et de thym, et s'achève dans un palais ample et soyeux, aux tanins fins et fondus. Heureux qui comme Ulysse a fait un beau voyage
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- rouge tranquille
Fruits rouges mûrs et cassis frais composent une jolie palette aromatique qui s'épanouit au nez comme en bouche, des tanins ronds et soyeux tapissant le palais.
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- rouge tranquille
Sur cette propriété familiale de 54ha, la vigne côtoie les oliviers, et les vins l'huile d'olive. Le vignoble est en conversion bio. On n'hésite pas à récolter de nuit ou au petit jour, afin de préserver tous les arômes du fruit. Si l'on ajoute une vinification pointilleuse, cela donne ce vin soyeux à souhait, rond, ample, sur la griotte et les épices douces. Parfait pour une cuisine méditerranéenne.
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- blanc tranquille
Si cette cuvée de blanc 2010 n’est pas certifiée AB, il faut savoir que l’intégralité du domaine est maintenant cultivée en bio: les vignes comme les oliviers, qui donnent naissance à une huile AOC. Roussanne, viognier et grenache blanc assemblés à parts égales contribuent à l’équilibre de ce vin aux reflets dorés. Le bouquet aux douces nuances de poire et de pêche anonce un palais rond et gras, au fruité persistant. Une bouteille à servir sur des tapas de la mer. Le rouge 2009 Le Mourre de l’Isle (8 à 11 €; 8 000 b.) décroche lui aussi une étoile.
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- rouge tranquille
À la tête des 53 ha du domaine, en cave particulière depuis 2005, un père (Alain) et son fils (Frédéric). Leur 2009, sous des reflets violacés de jeunesse, livre un nez très intense de fruits rouges relevés d'une pointe poivrée. La bouche très suave est elle aussi dominée par le fruit et les épices, et les tanins encore jeunes apportent une réelle structure à ce vin prometteur.
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- rouge tranquille
Le prieuré du X e s. qui donne son nom au domaine est toujours là, au milieu des vignes, à 500 m du bâtiment principal, une bastide languedocienne. Alain (le père) et Frédéric David sont sortis du système coopératif en 2005. Ils signent une cuvée bien typée: une robe rouge soutenu, un nez intense de fruits à l’alcool, une bouche ronde et structurée. Un vin rhodanien, de caractère, comme on les aime. À boire dans les deux ans.
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- rouge tranquille
Installé sur un terroir de marnes caillouteuses et de galets roulés, le domaine de 53 ha garde trace du prieuré roman du X e s. qui lui a donné son nom. Syrah, grenache, mourvèdre et carignan entrent dans l'élaboration de ce vin pourpre, doté d'une délicate palette d'arômes de fruits confiturés. La matière ronde est soutenue par des tanins déjà soyeux qui autoriseront bientôt une dégustation avec un gigot d'agneau aux herbes ou un canard aux olives.
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- rouge tranquille
Du traditionnel dans cette cuvée destinée à accompagner un agneau provençal. Vous serez transporté vers des notes grillées, des arômes de moka et de vanille à l'olfaction, puis de réglisse au palais. La chair est ronde grâce à des tanins bien amadoués. Deux ou trois ans de garde permettront à l'empreinte du bois de se fondre.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
SARL CHAMP DONG CRÉATIONS INDUSTRIES
Camaret-sur-Aigues
- Vallée du Rhône (26)
- Vins de Pays (8)
