Thiercelin

Ce brut millésimé met en avant le chardonnay (60%) tout en donnant une large place aux raisins noirs (meunier 30% et pinot noir). Il monte en puissance à l'aération pour livrer des notes de maturité complexes, grillées et fruitées (fruits jaunes, cerise macérée). Tout aussi expressif et net en bouche, il montre de la mâche et une tension peut-être héritée de son année de naissance. Du caractère et de la droiture.

Né des trois cépages champenois (meunier 60%|| chardonnay 30%, pinot noir 10%), un brut intense, équilibré, de belle longueur, à l'expression aromatique complexe, où perce le sous-bois.

Floral et pâtissier au nez, beurré, fruité et minéral en bouche, un chardonnay assez discret et léger, mais harmonieux.

Chardonnay (90%) et pinot noir sont assemblés ici pour livrer un rosé très vif à l'oeil, presque fuchsia, dont les parfums d'agrumes et de fruits rouges se prolongent dans une bouche franche et vive.

les noirs dominent (70%, dont 60% de meunier, complétés par 30% de chardonnay) dans ce champagne au nez léger et à la bouche équilibrée.

Créé à la fin du XIX e s., ce domaine, aujourd’hui conduit par Anne-Sophie et Bérengère Thiercelin, compte 16 ha de vignes implantées sur les coteaux sud d’Épernay. Les trois cépages champenois (60 % de meunier, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot noir) des récoltes 2007 et 2006 collaborent à ce brut Carte d’or aux puissants arômes floraux qui se prolongent en bouche: de la présence et de l’élégance. Quant au brut Carte noire 2002 (15 à 20 €; 10 000 b.), noté lui aussi une étoile, il privilégie légèrement le chardonnay (60 %, pour 30 % de meunier et 10 % de pinot noir), ce qui ne l’empêche pas de laisser percer au nez quelques effluves d’alcool de fruits rouges. Bien équilibré en bouche, il finit sur une touche mentholée. (RM)

Anne-Sophie et Bérengère Thiercelin représentent la sixième génération à la tête de ce domaine fondé en 1893 sur les coteaux sud d'Épernay. Elles ont assemblé dans leur Carte noire 60 % de chardonnay aux deux cépages noirs (dont 30 % de meunier). La robe jaune à reflets verts, le nez discret et fin, le palais harmonieux et tout en fraîcheur témoignent de la jeunesse préservée de ce 2000. Une heureuse surprise. (RM)

Fondé en 1893, ce domaine s'étend sur 16 ha. Il est exploité aujourd'hui par la sixième génération. Issu de l'année 2004, son brut Carte d'or associe une majorité de meunier (70 %) au chardonnay. Un nez vineux, évoluant des fruits blancs aux fruits rouges; en bouche, une attaque vive, des notes miellées et des nuances d'encaustique, une finale nerveuse: cette bouteille pourra être ouverte à l'apéritif puis servie à table avec du poisson. (RM)

Fondé en 1893 par Louis Thiercelin, ce domaine, qui a son siège à Moussy dans les coteaux d'Épernay, s'étend aujourd'hui sur 17 ha. Il est exploité par les quatrième et cinquième générations. Cuvée classique assemblant 60 % de chardonnay et 40 % des deux pinots (dont 30 % de meunier), cette Carte noire a tout pour plaire: un nez élégant aux arômes de fruits exotiques (litchi), une bouche superbe, intense, ronde, équilibrée, complexe, aux saveurs de kiwi. Grand vin conclut un membre du jury. (RM)