Earl cave de la Tourelle
Un domaine de 26 ha dans la même famille depuis cinq générations. Olivier Esclavy y est aux commandes depuis 2001. Il produit du saint-bris, du bourgogne-aligoté, du bourgogne-côtes d'Auxerre et du crémant.
Appellations
- Saint-bris
- Bourgogne
- Bourgogne-aligoté
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Informations pratiques
27, rue de Gouaix , 89530 Saint-Bris-le-Vineux France
+33 3 86 53 32 56
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Earl cave de la Tourelle
- blanc tranquille
Les agrumes constituent la trame gustative de cette cuvée très typée sauvignon. Au nez exotique assorti de notes florales succède une bouche bien équilibrée, fruitée, soulignée par une acidité stimulante. Une belle tension pour ce vin très plaisant.
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- rouge tranquille
Mon premier est le nom du plus célèbre des empereurs romains. Mon second est cultivé dans l'Yonne. Mon tout est un cépage bourguignon qui fait l'originalité de l'irancy. Je suis le césar et j'entre ici à hauteur de 10 % aux côtés du pinot noir. Serait-ce moi qui apporte cette couleur rouge profond et ce côté tannique et généreux en bouche? L'élevage en barrique a, lui, marqué de son empreinte boisée ce vin encore jeune, qu'il conviendra d'attendre un an ou deux et de carafer avant de servir sur une viande rouge.
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- rouge tranquille
Coup de chapeau à la famille Esclavy qui a beaucoup fait pour les trois ceps de l'Auxerrois! Michel faisait déjà une cuvée franche de césar, ce cépage qui résiste encore et toujours dans l'Yonne... Julien maintient le cap. Épicé et tannique, méditerranéen, le césar est ainsi. Exprimant la mûre et le cassis, portant la pourpre impériale, ce 2005 est une curiosité pour amateur éclairé. Il permettra de découvrir ce cépage, dans deux ou trois ans cependant.
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- blanc tranquille
Une famille ayant énormément donné à l'Auxerrois et à la Bourgogne. Que d'initiatives depuis la Confrérie des Trois Ceps jusqu'aux Caves de Bailly! Cela dit, un aligoté plein d'allant, de sève et de montant, d'un bon équilibre, doré sans insister. De quoi rivaliser avec le chablis au moment des fruits de mer. Faites-en l'expérience.
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- blanc tranquille
Saint-Bris-le-Vineux est un bourg furieusement médiéval où les caves forment sous terre de véritables rues. La famille Esclavy a consacré beaucoup d'efforts au vignoble auxerrois, et celui-ci lui doit beaucoup. Floral et souple, de vivacité moyenne, un 2004 à mettre en présence d'un fromage proche, comme le soumaintrain.
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- rouge tranquille
Curiosité ampélographique de l'Auxerrois, le césar règne sur quelques légions de pieds de vigne. L'exception culturelle! On ne sait d'où il vient, mais sa forte végétation, ses gros rameaux à bois ferme signalent l'accent méditerranéen. À bois rouge ou à bois blanc. Ce vin est cerise noire et se plaît tout au long de son parcours en bouche avec un petit côté cuit, poivre, cassis et confiture dans un très bel équilibre (tanins fins et élégants). Félicitons les viticulteurs qui préservent ce chef-d'oeuvre en péril.
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