Château de la Crée

Le domaine dispose de 70ares sur l'un des plus petits 1ers crus de l'appellation. Derrière une robe couleur bigarreau se dévoilent des parfums délicats de fleurs et de fruits rouges. La bouche se fait ample, dense et charnue, adossée à des tanins bien en place. Un beau mariage de la force et de l'élégance.

un village expressif (agrumes, caillou, fleurs blanches), frais, souple et plutôt léger en bouche.

un santenay gras, consistant et sérieux, soutenu par un boisé racé et par des tanins fins et serrés. «Un côté nuiton», conclut un dégustateur.

Le domaine met à l'honneur la version blanche du plus étendu des 1ers crus de Santenay, plus largement dédié au pinot noir. Son 2013 s'ouvre sur des parfums intenses et fins de zeste de citron et de miel, mâtinés de minéralité. Minéralité qui souligne un palais très frais, souple et raffiné, étiré dans une longue finale saline. Du peps et de l'élégance.

le nez offre des arômes de fruits rouges et de mûre confiturés. La bouche, ronde et de bonne concentration, s'appuie sur des tanins fondus et sur une finale plus vive.

un nez engageant de cassis et d'épices, une belle tenue en bouche autour de tanins aimables et fondus et d'une pointe minérale qui apporte droiture et longueur.

Comme son nom l'indique, ce climat offre un beau point de vue sur la plaine de Chagny à l'est et sur les Maranges à l'ouest. Sur ce sol aux calcaires grisâtres, le domaine exploite 26ares de chardonnay, dont il a extrait un vin au bouquet expressif et aérien, floral, vanillé et beurré. Rond et gras, le palais trouve l'équilibre autour d'une fine trame minérale et saline qui étire bien la finale.

fruits noirs écrasés et notes épicées au nez; bouche consistante, ronde et charnue, étayée par une bonne vivacité et des tanins fins.

Belle réussite pour Aline Beauné, à la cave, et Nicolas Perrault, à la vigne, avec le millésime 2011. Ce 1ercru séduit d'emblée par ses arômes intenses de fleurs blanches et de fruits jaunes agrémentés d'une touche grillée et vanillée. Le charme continue d'opérer en bouche, où le vin se montre très équilibré, offrant du gras, de la fraîcheur et un fruité croquant.

Nicolas et Béatrice Ryhiner ont acheté en 2004 ce château situé à Santenay-le-Haut, et l'ont agrandi (10ha). Ils sont épaulés par Aline Beauné à la cave et par Nicolas Perrault à la vigne. Au programme de la propriété: cours de cuisine et dégustations. Cette année, trois 1erscrus se distinguent. Ce blanc des Gravières, 1ercru en coteau, s'annonce par un nez flatteur dominé par un riche boisé toasté assorti d'une nuance d'abricot. Il attaque avec fraîcheur et se montre gras et vif à la fois, minéral et long. Déjà agréable, il se bonifiera avec deux ans de cave. Même note pour le 1ercru Beauregard 2010 blanc (1193b.), un chardonnay doré soutenu, dont le nez boisé évoquant la viennoiserie prélude à un palais gras, riche, concentré et long. À boire dans les trois ans. Cité, le 1ercru Clos Faubard 2010 rouge (1708b.) est un vin solide et sérieux, au nez de fruits cuits relevés d'épices et aux tanins encore sévères. On le débouchera vers 2015 sur un plat fort en goût, comme une daube de sanglier.

"Nicolas Ryhiner, épaulé par Aline Beauné à la cave et par Nicolas Perrault à la vigne, a repris ce domaine en 2004 et fait passer la superficie du vignoble de 3,5 ha à 10 ha, tout en bannissant les intrants chimiques. Il propose deux 1 ers  crus de belle facture: ce Beaurepaire, né sur un climat d'altitude qui sied bien au chardonnay, intensément bouqueté sur les fleurs blanches, frais et persistant en bouche, et le 1 er  cru 2009 rouge Gravières (20 à 30 €; 3 790 b.), au nez puissant de fruits rouges et au palais généreux."

Créé en 2004, ce domaine de 9 ha qui couvre de nombreuses appellations de la Côte de Beaune entame sa conversion vers l’agriculture biologique. Issu d’une parcelle en monopole de 1,1 ha, ce santenay vinifié par Aline Beauné a participé à la finale des coups de cœur. Vêtu d’une robe profonde aux nuances violines, il offre un bouquet vanillé qui laisse s’exprimer les fruits noirs à l’aération. Arrive ensuite un corps dense aux tanins charnus où se mêlent en harmonie le bois de l’élevage et le fruit (cassis). Comptez trois à quatre ans de garde. Le 1 er  cru 2008 blanc Gravières (2 114 bouteilles) est cité pour ses arômes de fruits blancs et exotiques, sa fraîcheur et sa rondeur. Il attendra deux à trois ans avant d’accompagner un risotto aux langoustines.

Racheté en 2004 par Nicolas et Béatrice Ryhiner, le château, restauré, peut se louer. Le domaine viticole (plus de 9 ha entre Pommard et les Maranges) renaît également, géré par Aline Beauné à la cave et par Nicolas Perraut à la vigne. Dans le verre, un jaune doré avenant, d’où s’échappent des parfums de vanille, de beurre et de pain grillé légués par un séjour de dix mois en fût (20 % de bois neuf). Après une attaque sur le fruit jaune et la noisette grillée, le vin se dévoile, vif et long, doté d’une belle minéralité. Dans trois ans, il accompagnera un poisson cuisiné.

Aussi vaste que qualitatif, ce climat, protégé par des hommes de prière (les moines de l’abbaye éponyme) et par les hommes d’épée du marquis de Laguiche, a toujours les faveurs des producteurs locaux. Situé sur les hauteurs de Santenay, le château de la Crée sait faire parler ce superbe terroir, comme le prouve ce beau 2008 à la robe jaune citron. Un bouquet subtil de fleurs et d’abricot mûr se prolonge dans une bouche ample et douce, au profil fruité et structuré. L’équilibre, déjà atteint, ne sera que plus appréciable après deux ans de garde.

Le propriétaire peut être satisfait d'avoir misé sur le duo formé par Aline Beaumé, à la cave, et Nicolas Perrault, à la vigne, quand il a repris le domaine il y a six ans. Ce climat, dont le nom est dérivé de graviers, convient aussi bien au chardonnay qu'au pinot noir. Le cépage blanc y a donné naissance à un 1 er  cru or pâle encore dominé par le vanillé de l'élevage, la fraîcheur minérale du terroir argilo-calcaire restant pour l'heure en retrait. L'attaque est franche, la suite ample et riche, mais là aussi le boisé, tendance caramel et vanille, s'impose sur les arômes d'ananas et d'acacia. Néanmoins le potentiel est là et ne demande qu'à s'exprimer, d'ici deux ans. Le 1 er  cru Beauregard 2007 blanc obtient une étoile également pour ses parfums à la fois briochés et vanillés qui précèdent une bouche ample, fruitée (ananas, pomme) et minérale en finale. Le 1 er  cru Clos Faubard 2008 rouge est cité. Le bois neuf dispute aux fruits noirs les faveurs du nez et de la bouche, et l'on attendra quatre ou cinq ans avant de les voir s'allier et révéler ce magnifique terroir.

2007 est sans aucun doute l'année des Charmes. Deux finalistes du grand jury, un en rouge, l'autre en blanc, celui-ci, issu du travail d'Aline Beauné à la cave et de Nicolas Perrault à la vigne. M. Ryhiner peut être content d'avoir misé sur des «petits jeunes» quand il a repris ce domaine il y a cinq ans. Un œil vert coquin cache un boisé frais et élégant aux accents de fleurs blanches. La bouche se balance entre le gras de l'élevage et la vivacité fruitée des agrumes. Une pintade à la crème et aux truffes accompagnera à merveille ce vin après quatre saisons en cave. Une citation pour le 1 er  cru rouge Clos Faubard 2007 aux senteurs intenses de fruits rouges et de café et au palais chaleureux.

Metteur en scène suisse, M. Ryhiner a acquis la propriété en 2003. Famille illustre à Bâle: le zoo par exemple, et plusieurs siècles d'histoire industrielle. Chai confié à Aline Beaune. Le santenay blanc est l'oiseau rare, mais il a ses... Charmes. Tel celui-ci, paille à reflets citron, pain grillé et agrumes à l'agitation, bien composé en bouche (ampleur, vivacité, charpente, fruits exotiques). Prometteur et déjà agréable. Une étoile également pour le Clos de la Confrérie rouge 2006 et le 1 er  cru Clos Faubard rouge 2006.

Nicolas Ryhiner est un citoyen helvétique (Bâle), metteur en scène de théâtre, passionné par le vin de Bourgogne. Il a créé ce domaine à partir de 2004, des Maranges à Pommard, jouant aussi la carte des séminaires, mariages et rencontres en un lieu prédestiné. Ces Morgeots? Un chardonnay un peu toasté (quatorze mois de fût). Un tendre, un ousiau, pardon – parlons français – un oiseau sur la branche. Aguichant et plutôt à boire maintenant. Un soupçon d'amertume. Rien d'étonnant. Équilibré, frais et avec un fût qui se retire assez tôt (bien).

Acquis en 2004 par M. Ryhiner, le château de La Crée a deux vocations: l'accueil (séminaires, mariages) ainsi que le vin, sur 7,20 ha et une large palette d'appellations de Pommard aux Maranges. Ce Beauregard flirte avec le coup de coeur. Si sa robe pâle manque un peu de brillance, son bouquet n'en finit pas de séduire grâce à un beurré citronné agréable et complexe. En bouche, on adore. Un rien de vivacité ne nuit pas au confort. Long retour aromatique. Le Clos Faubard 1 er  cru rouge 2004 obtient une citation. On s'inscrirait volontiers à un séminaire ici... s'il se passe dans la cave.

Un vin léger? Disons élancé, svelte et aérien. Taille mince, mais quel bon caractère! Robe ensoleillée à la couleur du pinot noir, nez boisé dans des limites raisonnables. La bouche est souple et ample, élégante, sur des notes de fruits des bois. Des Angles bien arrondis.

Première vinification en 2004: une bouteille inaugurale! Château du XIX e s., caves du XV e s.: ce domaine réanimé avance à grandes enjambées. Pour s'en tenir à la richesse du vin, celle-ci éclate dès sa présence dans le verre: gras, glycérol, larmes. Ses arômes (cerise) n'ont pas encore une forte expression. Tout le monde s'accorde pourtant à prédire à ce 2004 un avenir souriant. Ample et consistant, il devra acquérir d'ici 2010 toute la finesse nécessaire.