Domaine de la Combe

Cette cuvée privilégie le merlot, avec le malbec en appoint, et séjourne 18mois en fût neuf. Sans doute la chauffe ne met-elle pas en avant des arômes très toastés car le bois ressort à peine. La barrique se borne à souligner le fruit, du pruneau, de la fraise et du fruit noir compotés. Puissant et long, soutenu par des tanins soyeux teintés par l'élevage de belles notes cacaotées, ce vin mise sur l'élégance.

S'il ne fait pas oublier le millésime 2021, élu coup de cœur, ce bergerac sec offre tout ce que l'on apprécie dans les vins de sauvignon: une expression nette, fraîche et fruitée, sur les fruits exotiques et les agrumes et une bouche bien construite, ample en attaque, juteuse, à la finale énergique. Parfait pour des produits de la mer.

Élevé 6 mois en cuve, il ne joue pas les vins de garde, même s'il doit pratiquement tout au malbec, variété qui se répand en Bergeracois aux côtés du merlot et des cabernets. Le cépage lui lègue une robe sombre, un nez intense et précis, sur le fruit rouge, et une bouche de belle tenue, bien structurée et fraîche, qui joue sur le fruit.

Issu d'une macération «éclair» (24 h) de quatre cépages, cabernet franc en tête, un rosé de couleur grenadine, ample et gourmand, bien structuré, légèrement tannique, qui accompagnera volontiers des cuisines du monde.

De tradition dans la région, un rosé de macération, à dominante de merlot. Il en résulte une robe soutenue, presque framboise, une palette agréable et complexe centrée sur les fruits rouges frais, une bouche structurée et harmonieuse, à la finale vive.

Issu d'une courte macération (merlot 90%), un rosé à la robe saumon, frais et net, aux arômes subtils et élégants de fleurs blanches et de litchi.

Les rosés du domaine sont souvent en bonne place dans le Guide. Celui-ci privilégie le merlot (70%), complété par le cabernet-sauvignon. D'un rose pastel, il offre un nez intensément fruité, vif et pimpant. Rond au palais, sur des notes de pêche blanche, il est équilibré par une fraîcheur citronnée qui donne de l'allonge et du tonus à la finale.

Après vingt-quatre mois de barrique, c'est logiquement le bois qui domine à l'olfaction et qui a pour l'heure tendance à masquer d'agréables notes de fruits confits. En bouche, le fruité apparaît plus intense, même si le bois reste présent avec des notes de café et de cacao. Un bon équilibre est atteint grâce à une fraîcheur persistante en finale. Un liquoreux prometteur, qui doit encore se fondre.

Un rosé dominé par le merlot (95%, avec le cabernet franc en complément). La robe est d'un beau rosé affirmé. Le nez, discret mais fin, associe les fruits rouges et le cassis. Le palais se montre gras, charnu et plutôt structuré.

Un 2012 à dominante de merlot élevé sous bois pendant douze mois. Il affiche une teinte grenat sombre et limpide, et révèle des senteurs élégantes et complexes de fruits rouges et noirs (cassis), de chocolat, et de grillé. Frais à l'attaque, le palais déroule une matière généreuse aux saveurs de fruits rouges, harmonieusement soutenue par des tanins mûrs et fondus. Un élevage parfaitement maîtrisé pour ce vin dense et complexe, qui livrera toutes ses subtilités avec la garde.

une robe rose bonbon engageante, un nez intense et gourmand sur la cerise mûre, un palais penchant vers la douceur et la rondeur, qui offre un fruité généreux. Un rosé de bonne facture.

Avec sa robe soutenue, ses arômes élégants de fruits rouges et son palais ample et gras, ce plaisant rosé est proche d'un clairet.

Acquis il y a trente ans par la famille Sergenton, le domaine a vu sa surface multipliée par trois (26ha aujourd'hui) et sa capacité de cuvage par cinq. Ses rosés figurent en très bonne place dans le Guide (le 2010 fut élu coup de cœur). Celui-ci est de la même veine. Sa robe est intense, couleur grenadine; le nez apparaît dominé par la fraise, avec des touches de groseille, de framboise et de cassis, arômes auxquels s'ajoute en bouche la pêche blanche. Savoureux, tout en finesse, le palais allie gras et fraîcheur dans un bel équilibre, jusqu'à une finale un rien tannique. Un rosé de repas.

Aux commandes de ce domaine depuis trente ans, la famille Sergenton a agréablement surpris les dégustateurs avec son rosé issu de merlot. À l'inverse de la tendance actuelle, ce bergerac s'habille en effet d'une robe cerise soutenue, presque la couleur d'un clairet. Discret au premier nez, il s'ouvre à l'aération sur de plaisantes notes de fruits noirs. À la douceur de l'attaque succède la rondeur d'un vin ample, long et structuré qui évoque en finale la confiture de mûres. Un rosé de repas, assurément. Le bergerac sec 2009 est par ailleurs cité: il mêle des arômes de genêt, de fleurs blanches et d'agrumes.

Le rosé des Sergenton. Sa robe est soutenue, grenadine à reflets rubis. Ses frais parfums évoquent la groseille. Après une attaque souple et franche, la dégustation se poursuit sur des impressions chaleureuses et vineuses et des arômes de fruits à l'eau-de-vie. La finale est fraîche et persistante. À ouvrir au début du repas.

C'est un rosé à la couleur cerise plutôt soutenu et aux reflets violines que propose la famille Sergenton. Le bouquet est intense et complexe, sur le fruit mûr, la confiture de fruits et la fraise. Après une attaque franche et perlante, la bouche est à l'image du nez: puissante, longue et équilibrée. Un vin très sympathique pour ceux qui aiment les rosés de caractère.