Combes

Issu de merlot et de tannat, ce vin livre un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de réglisse et de boisé grillé. En bouche, il se révèle ample, suave et gras, porté par des tanins fermes et fins et par un boisé soutenu mais racé. Un peu de garde semble nécessaire.

Le cabernet franc, majoritaire, s'allie au malbec et au merlot dans ce rosé pétale de rose, au nez intense et complexe, mariant les fleurs au bonbon anglais et aux petits fruits rouges. Dans le même registre bien fruité, la bouche déploie une belle rondeur, équilibrée en finale par une fraîcheur teintée d'une légère amertume qui donne du relief à l'ensemble. Une harmonie persistante.

un nez intense de pamplemousse, de fruits secs et de boisé grillé et une bouche bien équilibrée entre douceur et acidité composent un moelleux expressif et harmonieux.

Une association merlot-tannat pour cette cuvée au nez frais et gourmand de fruits rouges et noirs et de menthol. Dans la même ligne aromatique, la bouche se montre souple et alerte, pas très longue mais équilibrée.

Le merlot (60%) s'allie au tannat dans cette cuvée d'un rouge profond, au nez ouvert sur la fraise, le cassis et la cerise kirschée. Après une attaque fraîche et franche, la bouche dévoile une certaine ampleur et une bonne structure, étayée par des tanins soyeux.

Guillaume Combes et sa femme Amanda ont repris en 2004 ce vignoble situé près d'Auvillar. Ils signent un assemblage original de mauzac (60%) et de petit manseng (40%) qui a su séduire le jury dans sa robe d'or soutenu. Le nez est intense et complexe, porté par des arômes de fruits confiturés, de pâte de coing et de miel, accompagnés d'une touche de beurre frais vanillé et de nuances toastées. La bouche ample, grasse, très aromatique, livre une attaque en douceur, puis révèle une belle montée en puissance sans jamais perdre l'équilibre entre moelleux, acidité et un boisé fondu. Un «liquoreux dans toute sa splendeur», conclut un dégustateur. À apprécier dès à présent.

L'année 2012 est celle de la certification bio pour la propriété, qui signe une cuvée régulièrement retenue dans le Guide, assemblage de tannat et de merlot. D'un grenat sombre, ce millésime s'annonce par un nez suave, presque sucré, sur la fraise et la cerise très mûres, voire confiturées. Après une attaque fraîche, la bouche mise sur le fruit. Sa matière ronde, soutenue par des tanins dénués d'agressivité, en fait un vin «tout terrain», qui se placera sur toutes les viandes et sur la charcuterie, pendant les deux prochaines années.

En cours de conversion vers l'agriculture biologique, le vignoble de Guillaume et d'Amanda Combes est planté sur des terres de graves idéales pour la culture de cépages rouges, celle du merlot et du tannat en l'occurrence. Élaborée dans le respect du fruit, cette cuvée violet profond s'ouvre sur un nez explosif de fruits surmûris mêlés de réglisse et d'épices. L'attaque franche, un peu nerveuse, dévoile une bouche ample avec beaucoup de matière et des tanins serrés. Les riches arômes évoquent le cassis et la mûre écrasés. Un vin charnu et puissant, que l'on peut garder en cave un an ou deux.

Guillaume et Amanda Combes sont installés depuis 2003 sur une petite quinzaine d’hectares non loin d’Auvillar, commune appartenant à l'association des plus beaux villages de France. Ils proposent un vin dominé par le merlot (60 %, complétés de 30 % de tannat). D'un rouge sombre presque noir, ce 2010 libère des parfums de fruits rouges et noirs accompagnés de notes d’herbes aromatiques (romarin, thym). Ronde à l’attaque, la bouche se fait ensuite un peu plus puissante tout en restant aimable. Attendre un an pour un meilleur fondu.

Installés depuis sept ans sur un vignoble de 13,5 ha jouxtant le magnifique village d'Auvillar et sa fameuse tour de l'Horloge, Guillaume Combes et son épouse viennent d'entamer la conversion du domaine à l'agriculture biologique. Ils ont élaboré un vin de pur malbec qui, après un élevage de dix-huit mois, se présente dans une robe d'encre. Marqué par son passage en fût, le nez ne manque pas de complexité, mariant les fruits noirs et la griotte à une touche vanillée. La bouche ample aux arômes de cassis repose sur des tanins fondus, enrobés en finale d'une certaine douceur. Par ailleurs, le Dom. du Pountet 2009 rouge Éclats de fruits (5 à 8 €) est cité: on le gardera en cave un an ou deux.

Guillaume Combes et son épouse ont repris en 2003 ce vignoble de 13,5 ha situé près d'Auvillar, un des plus beaux villages de France, connu pour sa tour de l'Horloge et sa halle circulaire. Cette cuvée élevée dix-huit mois sous bois se présente dans une robe sombre aux nuances violines. Le nez allie de complexes senteurs de fruits noirs et des notes vanillées et réglissées. La bouche dévoile rondeur, souplesse et longueur. Le boisé se fond dans l'ensemble: un vin harmonieux, déjà prêt mais que l'on pourra aussi garder quelques années. Par ailleurs, le rouge Dom. du Pountet Éclats de fruits 2008 (5 à 8 €) est cité.

Armande et Guillaume Combes acquièrent fin 2003 cette propriété de 13 ha, située non loin du village pittoresque d'Auvillar à la magnifique halle circulaire. Orienté au sud-ouest, le vignoble, planté sur des sols d'argiles rouges graveleuses, a donné deux vins remarquables: la cuvée L'Horloge 2006 rouge (11 à 15 €), vin gourmand au boisé fondu, et celle-ci, d'un rouge soutenu aux reflets violets. Véritable éclat de fruits, ce 2007 exprime des senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices. La bouche se révèle très savoureuse, équilibrée et structurée, les tanins présents mais agréables. Un joli vin à attendre un an ou deux.

Guillaume Combes affectionne le village d'Auvillar, l'un des plus beaux de France. Aussi fait-il référence à sa tour de l'horloge dans le nom de cette cuvée. Malbec à 90 % et tannat composent ce vin noir brillant qui affiche un boisé bien présent, aux accents de noix de coco et aux notes empyreumatiques. L'attaque est plaisante, aromatique et douce, la matière ronde mais structurée et puissante. Le bois se fond en finale, preuve d'un élevage correctement mené. La cuvée Éclats de fruits rouge 2006 (5 à 8 €) est citée.