Stéphanie Guillot

Net et limpide de robe, ce charonnay s'ouvre après aération sur un bon fruit, de pêche et de fruits exotiques notamment. Fruit qui irrigue aussi une bouche grasse, tendre et ronde, stimulée par une juste fraîcheur en finale.

De très vénérables vignes centenaires sont à l'origine de ce rouge friand à souhait, qui déploie de beaux arômes de fruits rouges mâtinés d'épices et de nuances minérales. La bouche ne dit pas autre chose: du fruit et de la fraîcheur, mais aussi de la souplesse, de la rondeur, du volume. Que demander de plus?

L'année 2023 ne fut pas de tout repos pour Stéphanie Guillot, dont le bâtiment administratif et le caveau de vente ont brûlé dans un incendie, sans compter les aléas climatiques. Elle s'est accrochée et nous livre ici un gamay sur granit à son meilleur. Robe sombre, nez intense de fruits rouges relevés de poivre et de menthol, bouche tout aussi aromatique, ronde et fraîche à la fois, épaulée par des tanins tout en finesse: ce vin a tout bon, et pour quelques années encore.

Dans ce millésimé délicat, qui a connu une fois encore la grêle mais aussi la sécheresse, avec des rendements logiquement en baisse, Stéphanie Guillot signe un chardonnay de belle facture, ouvert sans réserve sur les fleurs blanches, les fruits exotiques et une touche de miel. La bouche offre de la matière, du gras, de la rondeur, du fruit et une légère amertume en finale qui vient stimuler le tout.

Par trois fois, la grêle a frappé le domaine en 2022... Année difficile pour Stéphanie Guillot qui propose néanmoins un fort joli vin, bien ouvert sur les fruits rouges et noirs rehaussés de notes poivrées. La bouche, tout aussi intense, conjugue matière, volume, équilibre alcool-acidité et bonne longueur.

Fruits rouges, épices, touches florales, le nez délicat de cette cuvée invite à poursuivre. En bouche, de la fraîcheur, du fruit, une agréable rondeur, des tanins souples.

Un hommage au roman pastoral L'Astrée de Honoré d'Urfé, publié entre 1607 et 1627, qui raconte l'histoire d'amour entre deux bergers foréziens, Astrée et Céladon. Dans le verre, un vin au nez intense de pivoine, de fruits rouges écrasés et de poivre, charnu, séveux, rond et discrètement tannique en bouche.

Belle fraîcheur et belle intensité des arômes, bel équilibre aussi entre gras et fraîcheur. Il y a dans ce vin un caractère gourmand, grâce à des tanins déjà bien intégrés.

Au nez, des arômes de pêche, de poire, de melon, de fleurs blanches et quelques notes beurrées. En bouche, de la netteté, de la fraîcheur, un fruité bien présent sur la longueur, rehaussé d'un trait d'amertume en finale. Un bel équilibre.

Le nom de cette cuvée se réfère au personnage du roman d'Honoré d'Urfé: Céladon, berger forézien, est l'amoureux d'Astrée. Il y a bel et bien un air de romance dans ce vin intense au regard, qui livre son fruité épicé par petites touches avant de se déclarer tout à fait. Le palais franc, doté de la petite pointe d'astringence attendue, possède assez d'étoffe pour assurer une bonne évolution dans le temps.

Cette cuvée offre un nez d'une agréable intensité, sur des notes florales (tilleul et muguet) et de fruits blancs. La bouche, d'une appréciable longueur, reste dans le même registre, avec une touche d'agrumes en plus. Un vin au beau profil aromatique.

Les fruits rouges mûrs dominent à l'olfaction. La bouche est dans la continuité, dotée d'un bon équilibre entre fraîcheur fruitée et rondeur, sans oublier une pointe d'amertume en finale.

la robe intense et brillante donne envie de découvrir ce vin aux arômes discrets de fruits rouges mûrs et de fleurs. Jolie matière en bouche… Structure tannique bien maîtrisée, héritée d'une vinification en grappes entières. L'avenir peut être abordé avec sérénité.

un vin simple, mais bien construit, ouvert sur la groseille et la grenadine, les épices et quelques notes florales. En bouche, il offre une bonne expression des fruits rouges, avec de la minéralité et un boisé discret. Souple et friand, il est à boire sur le fruit.

D'une belle complexité, ce vin mêle à l'olfaction des notes minérales, fruitées, florales et épicées. En bouche, il se montre très frais, très souple, très friand. Une gourmandise à boire sur le fruit.

Cette vigneronne a déjà deux coups de cœur à son actif, alors qu’elle est installée depuis quatre ans seulement! Et cette année, le jury a retenu deux de ses cuvées. Tout d’abord, cet Opéra grenat soutenu aux reflets violets, qui exprime un fruité discret, dévoilant quelques nuances de fraise, de cassis et de myrtille. Son attaque ronde met en valeur une chair ample aux tanins enrobés. Un vin à servir sur un veau marengo au cours des trois années à venir. La cuvée Sainte-Anne Fleur de vigne rouge 2008 est, quant à elle, citée.

C'est dans une cave de vinification rénovée en 2004 qu'a été élaborée cette cuvée rubis à reflets violets, élevée pendant sept mois en cuve et en fût. Ses parfums se développent à l'aération dans les registres boisé et minéral, tandis qu'en bouche la chair tendre, aux tanins discrets, persiste bien sur les épices. Un vin à la fois structuré et rond, à boire dans les deux ans.