Grillette
Appellations
- Canton de Neuchâtel
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Informations pratiques
domaine de Cressier rue Molondin 2, 2088 Cressier Suisse
32 758 85 29
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Le domaine Grillette fut pionnier dans la culture du chardonnay à Neuchâtel, dont il introduisit les premiers ceps en 1964. Ce 2003 au nez brioché et subtilement vanillé est un vin complet. Des notes d'acacia et de miel complètent ce feu d'artifice de parfums. La structure est riche et complexe, d'une grande élégance.
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- rouge tranquille
Lors d'une visite sur le sentier viticole de l'Entre-deux-Lacs, ne manquez pas de vous arrêter à la cave. En 1702, la famille Grillet fit l'acquisition de terrains à l'ouest du château et de la maison Vallier. Ces terres furent appelées Les Grillettes. Il fallut attendre 1884 pour que soit créé le domaine viticole éponyme par Adrien Ruedin-Zuest. Ici, on maîtrise sans conteste l'art d'extraire du pinot noir fruit et suavité. Voyez ce 2003 riche de matière et d'arômes complexes, évocateurs de griotte et d'épices.
en savoir plusLes vins du vigneron Grillette
- blanc tranquille
C'est à Cressier dans l'Entre-deux-Lacs, cette partie du vignoble neuchâtelois plus chaude et plus sèche que les rives du lac, que se situe ce domaine pionnier. En effet, Jean-Pierre Mürset a toujours été un précurseur: nouveaux cépages, limitation des rendements, utilisation de la barrique, etc. Il n'a pourtant jamais mis de côté la tradition puisque c'est un magnifique chasselas élevé sur lie qu’il propose. Le nom du vin évoque à lui seul la nature du sol sur lequel les raisins ont mûri et d'où ils ont tiré leur minéralité. Le bouquet délicat s’ouvre sur des notes de pêche blanche. En bouche, on retrouve nettement l'influence de l'élevage sur lie avec une agréable rondeur et une longueur impressionnante. Un poisson du lac ira à merveille avec ce chasselas haut de gamme.
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- rosé tranquille
En 1702, la famille Grillet, installée à Cressier, fait l'acquisition de terrains à l'ouest du château et de la maison Vallier: ceux-ci sont baptisés Les Grillettes. En 1884, Adrien Ruedin-Zuest crée un domaine viticole dont la réputation n'allait cesser de grandir sous le nom de domaine de Grillette. Aujourd'hui, on découvre un vin aux délicates notes florales, dont le charme réside aussi dans le parfait équilibre entre richesse et vivacité. Egalement jugés remarquables, le pinot noir Classique 2002, qui n'a pas connu le bois, et le Noir des Roches Premier 2002 Elevé en fût (15 à 23 €).
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
