Earl Thérond

Une saignée de grenache (80%) et un pressurage de syrah pour ce rosé à la robe tendre, qui s'ouvre sur les agrumes et la cerise légèrement confiturée. Le prélude à une bouche ronde et florale, équilibrée par des impressions de fraîcheur.

Syrah et mourvèdre se marient harmonieusement dans ce 2012 passé sous bois pendant deux ans. Un vin élégant dans sa robe grenat sombre, qui s'ouvre sans réserve sur des notes boisées (moka), rapidement complétées par des senteurs d'épices et de fruits mûrs. En bouche, l'onctuosité enrobe les tanins jusqu'en finale. Un beau travail d'élevage.

Ce 2011 se pare d'une belle robe grenat profond. Des notes de vanille et de torréfaction se mêlent au poivre et aux fruits confiturés. On apprécie son bel équilibre, sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale réglissée délicatement marquée par l'élevage en fût.

Domaine historique de l'appellation, le Mas Gourdou appartient à la famille de Jocelyne Thérond depuis la Révolution. Benoît, son fils, vient de reprendre la tête de l'exploitation et signe ici son premier millésime dans le Guide avec cette cuvée Joseph Onésime, un hommage à ses grands-pères. Vêtu d'une robe profonde aux reflets violets, ce 2011 offre un nez typé de fruits rouges et de garrigue. La bouche est dense, charnue, dans un style robuste et chaleureux, d'une bonne longueur, portée en finale par des notes d'épices douces. À déguster dans les quatre ans à venir.

Ce domaine, propriété de la famille de Jocelyne Thérond depuis la Révolution française, étend ses 16 ha de vignes sur les communes de Valflaunès, Sauteyrargues et Vacquières. Il propose ici une cuvée à dominante de syrah (70 %), complétée de grenache, qui livre des parfums complexes d'épices (poivre), de moka et de fruits rouges. Après une attaque franche, la bouche dévoile de jolies notes de garrigue, et s'appuie sur une solide charpente de tanins serrés, et même un peu austères en finale. À garder deux ou trois ans pour plus de fondu.

Eh oui! On a parfois envie de se resservir lorsque le vin est bon... C'est le cas avec ce Divin venin (clin d'œil aux attaques hygiénistes bien de notre temps contre le vin). Dans ce mas du XIII e s., Jocelyne Thérond et son mari Jean-Claude ont patiemment élevé ce vin mi-syrah mi-grenache, pendant deux ans en fût. La robe est pourpre soutenu, encore jeune. Le nez d'une puissance et d'une complexité «très pic Saint-Loup» marie la réglisse, la vanille, le menthol, l'écorce d'orange confite et les fruits rouges bien mûrs. L'harmonie de la bouche, gourmande, adossée à des tanins racés, n'a d'égales que sa longueur et sa richesse aromatique. À consommer (avec modération, bien sûr) aujourd'hui ou dans trois ans sur un gigot d'agneau aux épices.

Le Mas Gourdou appartient à la même famille depuis la Révolution. La blancheur des falaises du pic Saint-Loup et de l'Hortus a donné son nom à cette cuvée. La robe est sombre à reflets violets. Le nez révèle des parfums de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. D'abord fraîche, la bouche évolue vers des notes plus chaleureuses de fruits à l'alcool. Ce vin encore fermé possède un certain potentiel et doit être gardé quatre à cinq ans.

Issue d'une longue lignée de vignerons, Jocelyne Thérond a repris le domaine de ses parents en 1985. Elle a su réaliser un bel assemblage où le mourvèdre, en allié de la syrah et du grenache qui constituent la base des vins du Pic Saint-Loup, ajoute à la complexité des arômes et à l'élégance des tanins. De couleur pourpre, cette cuvée marie la garrigue, la réglisse, le pin et la cerise, notes soutenues par une touche mentholée. Belle présence en bouche, tout en rondeur.

Equilibre et élégance sont les deux caractéristiques de ce vin. Sombre en couleur, il livre au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs (framboise) et de garrigue. Derrière la rondeur, ses tanins assurent un bon maintien en bouche mais ne l'empêchent pas d'être déjà prêt.

Les vignes de ce domaine, depuis plus de deux siècles dans la famille, sont étagées sur les pentes de l'Hortus jusqu'aux portes de Vacquières. Elles bénéficient d'une diversité de sols qui contribue à la richesse de ce vin. Son classicisme n'a rien d'austère, bien au contraire: la complexité de ses arômes, où s'entremêlent des notes minérales, des nuances de pain d'épice et de genêt, et surtout, sa bouche ronde et charnue, soutenue par des arômes de fruits confiturés et de poivre, accompagneront avantageusement une viande de boeuf rôtie.