Domaine de Vaissière
Dans la famille depuis 1776, ce domaine du Minervois a trouvé un nouveau souffle après 1952 avec Paul Mandeville, qui a été le premier en 1961 à planter de la syrah en Languedoc. Depuis 1984, son fils Olivier est aux commandes, rejoint par ses deux enfants. Sur le domaine, une chapelle (IXe-Xes.).
Appellations
- IGP Pays d'Oc
- Minervois
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
- LA BOUTIQUE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
- Vallée du Rhône : la sélection étoilée du Guide Hachette des Vins
- Grand déstockage d'automne : les 50 bonnes affaires du Guide Hachette des Vins !
- Découvrez la sélection de vins BIO du Guide Hachette des Vins !
- Vins de Bordeaux à moins de 30 € : la sélection du Guide Hachette des Vins
- Moins de 10€ : les cuvées étoilées et coups de coeur du Guide Hachette des Vins
Informations pratiques
, 11700 Azille France
+33 4 68 78 19 95
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Nos offres partenaires
- LA BOUTIQUE DU GUIDE HACHETTE DES VINS
- Vallée du Rhône : la sélection étoilée du Guide Hachette des Vins
- Grand déstockage d'automne : les 50 bonnes affaires du Guide Hachette des Vins !
- Découvrez la sélection de vins BIO du Guide Hachette des Vins !
- Vins de Bordeaux à moins de 30 € : la sélection du Guide Hachette des Vins
- Moins de 10€ : les cuvées étoilées et coups de coeur du Guide Hachette des Vins
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
La famille développe les cépages blancs, à l'origine de vins en IGP. Déjà remarqué dans une édition récente, ce sauvignon provient d'une parcelle haut perchée, implantée dans un terroir frais. Ce millésime a emballé le jury par son nez vif, intense et complexe: agrumes, fruits exotiques, buis, menthe, garrigue et touches minérales s'entremêlent avec bonheur au-dessus du verre. On retrouve ces fruits et le thym de la garrigue dans une bouche à la fois ronde et très fraîche, d'une grande longueur: superbe.
en savoir plus
- rouge tranquille
Le fils d'Oliver Mandeville a rejoint depuis peu son père sur le domaine. Ce coup de coeur est le fruit du travail de ce jeune passionné, qui a tiré d'un terroir sec et chaud un excellent vin, issu de syrah majoritaire. D'emblée, on tombe sous le charme de ce grand ténébreux, de sa générosité, de la franchise de ses arômes: violette, réglisse à profusion et, à l'aération, quelques accents vanillés. Doux à l'attaque, le palais monte en puissance, en dévoilant un bel élevage qui lui donne un surcroît de complexité, de volume et d'harmonie. La finale est gracieuse et suave, à la fois chaleureuse et délicate.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine de Vaissière
- rouge tranquille
Un élevage de 12mois en fûts pour ce jeune minervois dont le nez épanoui laisse parler le chêne frais, la fraise des bois et le fruit noir. La même plénitude émane d'une bouche tendre et sans mollesse, appuyée sur des tanins épicés et policés par le bois. Complet, équilibré, on le boit sans se presser dans les 4 ou 5ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un élevage de 11mois en fût pour ce 2019 qui assemble syrah et grenache, ce sont les fruits noirs frais qui s'imposent au nez. Le chêne se fait tout aussi imperceptible dans une bouche qui brille par sa souplesse, ses tanins fins et son fruité croquant et dynamique relevé d'une touche de cacao. Facile à boire et très digeste.
en savoir plus
- rouge tranquille
La syrah épaulée par une touche de grenache a façonné cette cuvée très convaincante. Le nez? De la «dentelle», s'enthousiasme le jury: violette, poivre et cannelle. La bouche ne déçoit pas: attaque riche, solaire, chair pulpeuse, ronde et gouleyante, relayée par des tanins fermes, encore serrés, et prolongée par une longueur qui ne trompe pas. Une petite austérité de jeunesse passagère pour ce vin qui sera «au top» dans une paire d'années.
en savoir plus
- blanc tranquille
Implanté dans les terres les plus fraîches du domaine, le sauvignon a mûri dans des conditions optimales pour donner ce vin épanoui et très expressif, ouvert sur des arômes caractéristiques de buis et d'agrumes. Doté d'une belle persistance sur le bonbon anglais et le pamplemousse, parfaitement équilibré, le palais est à la fois vif et consistant, dynamique et chaleureux.
en savoir plus
- rouge tranquille
Un dégustateur l'a qualifié en ces termes: «Un vin tonique, franc, d'une grande harmonie.» Issu de syrah (80%) et de grenache, ce minervois est éclatant de jeunesse, à la fois friand et gourmand, sur la mûre et le cassis enrobés d'une touche de vanille. Fondu en bouche, tout en délicatesse, il termine sur une note enjouée et épicée. Union fort recommandable avec une cuisine exotique et moderne.
en savoir plus
- rouge tranquille
"Les premières syrahs du Languedoc furent plantées ici en 1960, et c'est de ces vignes chenues qu'est née cette cuvée éclatante de jeunesse. Bien élevée durant douze mois à l'école du chêne, elle obtient la mention ""réussi"" pour ses parfums délicatement grillés et vanillés et pour sa bouche équilibrée de bout en bout, et tout en douceur. Elle acceptera une petite garde et aussi une ouverture immédiate."
en savoir plus
- rouge tranquille
Une toile aux couleurs riches, douces et chaleureuses symbolise le château sur l'étiquette de ce vin pourpre profond qui développe des accents de garrigue, vanillés et grillés. L'attaque est ample, charnue. Tout en harmonie, ce 2001 affirme avec force son caractère méridional sur une matière ample et corsée. A choisir pour un gibier ou un boeuf en daube.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
