Jullion

Profond et long, cerné de beaux arômes de fruits rouges et de violette, ce vin très agréable séduit d'emblée. En bouche, on découvre un vin rond, soyeux, aimable, soutenu par un bon élevage sous bois, sans outrance, qui recueillera tous les suffrages.

Élevé 12mois en fût de chêne, ce 2018 s'ouvre à l'agitation sur des notes de fruits mûrs, un boisé toasté et quelques nuances végétales. Une attaque souple et ronde prélude un palais équilibré, structuré, très frais, aux tanins doux et au boisé fondu. Quand la puissance rencontre l'élégance.

Un séduisant merlot, complété par 20% de cabernet-sauvignon. De la complexité, il en possède dans ses arômes de fruits rouges et noirs (fraise, cerise, myrtille, mûre), soulignés d'intenses notes épicées. Sa matière souple et ronde laisse le souvenir de tanins fondus à souhait et d'une ligne aromatique qui se prolonge durablement.

Merlot (90%) et cabernet-sauvignon sont associés dans ce blaye ouvert au nez sur des notes fumées, des senteurs de sous-bois et de cerise noire. La bouche se révèle dense, douce, chaleureuse, plus serrée en finale. Du potentiel.

Proposé pour un coup de cœur, cette cuvée séduit par son bouquet intense de fruits rouges mûrs et de réglisse. Le charme opère également en bouche, où le vin se montre souple, très fruité, très rond, doté de tanins soyeux et souligné par une élégante fraîcheur qui lui donne une belle allonge.

Vanillé et grillé, le boisé imprime sa marque au premier nez, avant que n'apparaissent plus nettement les fruits noirs à l'aération. Une attaque soyeuse ouvre sur un palais ample, rond, intense, soutenu par une bonne vivacité et par des tanins souples. Une bouteille qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

Au nez, le grillé de la barrique, quelques notes florales et une touche originale de noix fraîche s'associent aux fruits rouges. Une attaque droite, «sans concession», introduit un palais long, frais de bout en bout, épaulé par des tanins solides mais sans dureté. Un beau classique.

Ce domaine de 33ha propose une cuvée à dominante de merlot (85%) d'un seyant grenat intense. Le nez s'harmonise entre notes boisées et fruitées (fraise des bois). La bouche se révèle souple, douce et légère, structurée en finesse par des tanins soyeux. Un vin déjà plaisant, à boire sur le fruit.

Issu d'un assemblage classique de merlot (85 %) et de cabernet-sauvignon, ce 2010 élevé en cuve a justement gardé tout son fruit, tant au nez qu'en bouche. La groseille et les épices douces se mêlent en toute harmonie, tapissant un palais souple, léger et élégant. À servir dès l'automne, sur une grillade.

Ce domaine de 35 ha propose un joli 2008 construit autour du merlot et d'une pointe de cabernet-sauvignon. L’élevage de vingt-quatre mois en barrique, bien mené, apporte des arômes de grillé, de torréfié et de toasté qui n’étouffent pas les fruits rouges. L’équilibre en bouche est très réussi: une matière ample, douce et charnue, des tanins souples et des arômes harmonieux de fruits frais, d’épices et de boisé fondu. À ouvrir dans un an ou deux.

Le nom du domaine remonte au mariage, en 1929, des grands-parents de l’actuel propriétaire. Mais les Jullion étaient déjà présents à Berson sous Louis XIV; Franck Jullion pense même que ses ancêtres sont venus du nord de la France repeupler la région après la guerre de Cent Ans. Une vieille famille, donc. Quant à ce vin, il offre un caractère friand et aromatique. La forte proportion de merlot (80 %) et l’absence de bois se reflètent dans ce 2009 grenat vif, aux nuances de fruits rouges, de cassis et de bonbon. Ce fruité pimpant se retrouve dans une bouche ample et longue, aux tanins sans aspérités. Un vin bien fait, équilibré et flatteur, à découvrir dans un an ou deux sur volailles et grillades.

De la profondeur dans la robe, un caractère flatteur dans les arômes de fruits typiques du merlot (85 %) et les notes héritées du bois: myrtille, cassis, fruits confits se mêlent au toasté et à la vanille. La matière ronde et dense enveloppe des tanins souples qui sauront soutenir le vin pendant la garde (deux ou trois ans). Une bouteille pour gourmets.

La famille Jullion exploite un vignoble de 23 ha. Pour cette cuvée, elle sélectionne 2 ha d'argilo-calcaires plantés à 90 % de merlot et à 10 % de cabernet-sauvignon. D'une couleur rubis encore très vive, ce vin associe les petits fruits rouges et le bois fin. Fruitée et agréable, la bouche s'appuie sur des tanins encore un peu sévères qui devraient s'affiner d'ici deux à trois ans. Cet ensemble typique de l'AOC et du millésime pourrait accompagner une spécialité à découvrir, la lamproie à la bordelaise.