Sa domaines Reybier

Un assemblage de 74% de cabernet-sauvignon, 23% de merlot, 2% de cabernet franc et 1% de petit verdot pour Cos d'Estournel 2018. Dans le verre, un vin très élégant dans sa robe d'un rubis intense. Une élégance qui se prolonge dans un bouquet complexe, où l'on perçoit des notes de fruits rouges, de rose, de réglisse, de poivre et de tabac. Le palais affiche beaucoup d'énergie, de puissance mais aussi de délicatesse autour de tanins fins et veloutés, avec de bout en bout une fraîcheur magnifique. Un saint-estèphe de grande envergure.

Une robe élégante et pleine de jeunesse, un nez avenant de petits fruits rouges, un palais rond et tout aussi aimable, soutenu par une bonne structure et offrant un joli retour aromatique: un médoc simple et de bon goût.

«Goulée by Cos d’Estournel». Si les Domaines Reybier aiment garder un certain secret, ils ne cachent pas que ce vin, bien qu’issu d’un terroir distinct, est élaboré par l’équipe du second cru stéphanois. Celle-ci peut être fière du résultat: teinte foncée et brillante, équilibre subtil entre le bois et le fruit noir, réelle concentration, finale persistante et fondue. Une bouteille gourmande à souhait, à boire ou à attendre.

Les domaines Reybier, propriétaires de Cos d'Estournel, 2 e  cru classé de saint-estèphe, possèdent une partie de la croupe de Haut-Brisey à Jau-et-Dignac. Le cabernet-sauvignon y règne en maître (80 %) et a donné un vin pourpre dont le bouquet fruité et finement boisé s'accompagne d'une élégante touche florale. La chair se développe sur des tanins harmonieux parfaitement extraits, avant une finale légèrement toastée. Un médoc au prix un peu élevé, certes, mais qui procurera un plaisir immédiat.

Les domaines Reybier, propriétaires de Cos d'Estournel, produisent ce vin à partir de vignes d'une vingtaine d'années, situées sur une des plus belles buttes de Jau-Dignac-et-Loirac, à Goulée. Le 2004 se dévoile sous une élégante robe pourpre, qui fait une aussi forte impression que les notes grillées et fruitées du bouquet. Rond, plein et long, il demandera trois ou quatre ans de patience pour permettre au bois de se fondre.

Venu de Cos d'Estournel, ce vin plein et élégant déploie lui aussi un bouquet complexe à dominante de fruits noirs mûrs sur un fond épicé et intelligemment boisé. Après une attaque ronde et souple, le palais se montre puissant; il affiche un réel potentiel de garde, confirmé par une finale aussi longue que dense.

Très belle unité par sa taille comme par la qualité de son terroir, Cos joue la carte du charme pour ce millésime. Derrière une livrée profonde, presque noire, se développe un bouquet d'une grande délicatesse, avec des arômes de vanille et de cannelle qui se mêlent aux parfums de rose. Soyeux et ronds, les tanins ont opté pour le même registre. La finale serrée vient rappeler que cette bouteille pourra rester cinq ou six ans en cave avant de trouver son bonheur sur un pintadeau à l'armagnac.

Fantaisie absolue mariant le classicisme le plus strict à l'exotisme des influences orientales, l'architecture du chai, palais de ce cru, ferait presque oublier que Cos est avant tout un terroir d'exception. Mais la qualité du vin est là pour le rappeler. Irréprochable dans sa robe rouge bigarreau, ce 2001 montre sa forte personnalité par la puissance de son bouquet, où le cuir, le moka et la cerise à l'eau-de-vie côtoient une originale note d'eau de rose. Suave, goûteuse et onctueuse, l'attaque annonce le côté cappuccino du palais. Solidement bâti sur des tanins soyeux, le corps marie puissance et élégance, pour donner une bouteille d'exception, qui est déjà fort séduisante tout en ayant devant elle de très belles perspectives de garde. On pourra l'attendre sans crainte pendant dix ou quinze ans.

Côté vendange, une maturité homogène et des raisins sains à peau épaisse; côté vinification, une macération longue en petites cuves. Tout a été réuni pour donner un vin puissant. L'examen de la robe grenat laisse deviner que le pari est tenu. Délicatement soutenu par le bois, le bouquet fait preuve d'une réelle complexité, tout en privilégiant les fruits noirs, notamment la myrtille. Au palais, les tanins serrés, le gras et la persistance de la finale ne laissent planer aucun doute sur le potentiel de cette bouteille puissante, élégante et complexe. On l'attendra de six à douze ans.