Pascal Berthier

Cette cuvée a macéré pendant une douzaine de jours avec des raisins partiellement égrappés. Le nez s'ouvre avec intensité sur des nuances d'épices et de fruits noirs. Les tanins, un peu fermes à ce stade, ne nuisent pas à l'équilibre du palais, riche, corsé et long.

Ce mâcon Chaintré séduit d'emblée par sa robe or blanc à reflets d'opaline et par ses arômes délicats de fleurs blanches et de pêche de vigne. Égayée par une première impression sucrée et miellée, la bouche se montre ensuite muscatée et fraîche, soulignée par une belle minéralité.

Un peu plus d'un hectare de chardonnay est à l'origine de cette cuvée qui fait preuve de droiture et d'un bon équilibre en bouche, ouverte sur des notes de poire qu'un élevage en cuve a bien préservées.

Un saint-amour au profil friand avec ses senteurs de fruits rouges relevées d'une touche épicée et sa bouche tout en finesse et en légèreté.

Ce beaujolais naît d'une parcelle de 77ares de chardonnay vinifiée à 30% dans des fûts appelés «pièces» en Bourgogne et dans le Beaujolais. Le fût, de réemploi, reste mesuré. Le résultat? Un nez subtil de vanille et de toasté, de miel et de beurre frais, un palais à la fois gras et frais. Un vin équilibré et gourmand à souhait.

Installé aux confins du Mâconnais, Pascal Berthier a isolé, sur son domaine de 10,8ha, cette petite parcelle de 75ares qu'il vinifie séparément. L'élevage est réalisé en partie en fûts de chêne, appelés «pièces» dans le Beaujolais comme en Bourgogne. Prudent, le vigneron n'a utilisé que des fûts patinés par trois vinifications pour éviter de trop boiser le vin, qui exhale ici de subtils parfums de fleurs blanches. La bouche, fine et élégante, invite à consommer cette bouteille dans l'année, sur une truite aux amandes par exemple.

Avec le millésime 2009, Pascal Berthier réalise sa vingt-cinquième vinification et réussit un doublé dans le Guide. Son beaujolais blanc 2009 Réserve des 7 pièces Vieilles Vignes est cité pour son gras et sa longueur. Quant à ce saint-amour d'un rouge sombre et limpide, il livre d'agréables parfums de fruits rouges compotés. Sa bouche souple et équilibrée ajoute à ces impressions de discrets arômes de fruits noirs. Soutenu par des tanins plaisants, ce vin est déjà prêt, mais il peut attendre deux à trois ans.

Des vignes de cinquante ans, cultivées sur des terrains argilo-limoneux, ont donné ce vin jaune or, limpide, aux fins parfums de pivoine et aux nuances muscatées et miellées. La chair riche se montre complexe et épanouie. Ce vin harmonieux affiche une belle personnalité. Il sera apprécié au cours des deux prochaines années.

A la tête de l'exploitation depuis vingt ans, Pascal Berthier a élaboré deux cuvées citées par le jury: un beaujolais blanc Réserve des 7 pièces Vieilles Vignes 2004 (8 à 11 €) et ce saint-amour obtenu après une longue macération. Rubis limpide, ce 2004 libère des arômes de cassis et de framboise. Soyeux et gouleyant, il fait bonne impression en bouche. Malgré sa bonne structure, ce 2004 est à boire au cours des deux prochaines années.

Cultivées sur des sols argilo-limoneux, des vignes de quarante ans ont donné ce vin jaune pâle et limpide, aux parfums typés de fleurs blanches et de fruits exotiques. Après une attaque souple, il garnit finement le palais de sa matière légère et gouleyante. Une bouteille à boire dans l'année, avec quelque casse-croûte ou assiette de charcuterie.